濃香醬香清香酒區(qū)別  2023-03-13 18:00

不知道大家有沒有想過：為什么濃香酒能占有白酒市場(chǎng)60%以上的份額，而醬香酒的主要消費(fèi)群體在40歲以上？這一切，都要先從它們的口感說起。醬香酒消費(fèi)年齡占比先說濃香酒，為什么叫濃香，因?yàn)樗南銡鉂饬?，集合了窖香、糧香、酯香、陳香等復(fù)合香氣。濃香酒第一大特點(diǎn)，就是濃郁的窖香，像瀘州老窖這樣的單糧濃香，窖香味比較純正、干凈。而像五糧液這樣的多糧濃香，還有更多的糧香味。濃香酒第二大特點(diǎn)，就是綿甜，這種綿甜是...  查看全文>

不知道大家有沒有想過：為什么濃香酒能占有白酒市場(chǎng)60%以上的份額，而醬香酒的主要消費(fèi)群體在40歲以上？這一切，都要先從它們的口感說起。醬香酒消費(fèi)年齡占比先說濃香酒，為什么叫濃香，因?yàn)樗南銡鉂饬遥狭私严?、糧香、酯香、陳香等復(fù)合香氣。濃香酒第一大特點(diǎn)，就是濃郁的窖香，像瀘州老窖這樣的單糧濃香，窖香味比較純正、干凈。而像五糧液這樣的多糧濃香，還有更多的糧香味。濃香酒第二大特點(diǎn)，就是綿甜，這種綿甜是...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識(shí)分享平臺(tái)而努力.每日為你準(zhǔn)備豐富的酒業(yè)資訊，酒圈密聞，行業(yè)動(dòng)態(tài)，酒類知識(shí)普及。曲之于酒猶如酵母之于饅頭酵母，釀酒的時(shí)候酒曲被拌在高粱等原料里，促使淀粉糖化、酒精發(fā)酵，使糧食發(fā)酵，釀造出沁人心脾的美酒。不同的制曲技術(shù)，生產(chǎn)出不同的酒曲，也就收集到不一樣的菌種，不同的菌種就會(huì)醞釀出不同的酒體風(fēng)味。十二大香型白酒的風(fēng)格多樣，曲功不可沒。今天小編就給酒友們分...  查看全文>

天朝上品實(shí)質(zhì)是一個(gè)獨(dú)立的牌子，它只是掛著茅臺(tái)的品牌，工藝和口感跟茅臺(tái)相差還是很大的，并不能算是真正的坤沙工藝制品，茅臺(tái)的包裝上面把工藝寫得很清楚，而天朝上品不管是包裝的外盒還是官網(wǎng)上面都沒有交代工藝的制作，給人一種神秘感。那么，它真的有廣告上說的那么好喝嗎？下面就讓我們一起來了解一下。天朝上平的口感對(duì)于不是經(jīng)常喝酒的人來說還是可以的，能更快得讓人容易承受，入口還是有醬香的口味，但口味持續(xù)的時(shí)間很短...  查看全文>

醬香濃香清香這三種酒的區(qū)別是風(fēng)味特點(diǎn)和釀造工藝不一樣，醬香酒使用高溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是醬香特出；濃香酒是使用中溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是窖香濃郁；清香酒是使用低溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是清香純正。清香,濃香,醬香白酒的區(qū)別特點(diǎn)醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，...  查看全文>

醬香型醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)...  查看全文>

8月9日被定為世界白酒日（World Baiju Day），喜愛中國(guó)白酒的酒友可以趁機(jī)了解更多。中國(guó)白酒有著標(biāo)準(zhǔn)的十二型類別，今次我們講一講市場(chǎng)上最主流的醬香型、濃香型，清香型與米香型白酒，也是中國(guó)白酒核心的四大酒型。我們悉熟的貴州茅臺(tái)、五糧液同屬四大酒型內(nèi)的作品。什么是中國(guó)白酒？中國(guó)白酒泛指中國(guó)生產(chǎn)的傳統(tǒng)蒸餾酒，雖然原料種類繁多，但仍以糧谷為主，與西方喜愛以水果制酒的路向相異。糧谷原料，加上酒曲...  查看全文>

濃香、醬香、清香白酒的區(qū)別是釀造工藝和風(fēng)味特點(diǎn)不一樣。濃香型白酒使用中溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是窖香濃郁；醬香型白酒使用高溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是醬香特出；清香型白酒是使用低溫曲發(fā)酵，特點(diǎn)是清香純正。清香,濃香,醬香白酒的區(qū)別特點(diǎn)醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，...  查看全文>

醬香型和清香型區(qū)別是釀制工藝和口感風(fēng)味不同。醬香型白酒使用高溫曲發(fā)酵，酒液醬香幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚；清香型白酒使用低溫曲發(fā)酵，酒液清香純正，甘潤(rùn)爽口。清香和醬香白酒的區(qū)別特點(diǎn)醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。從成分上分析，醬...  查看全文>