我國白酒品牌數不勝數,往往各省各地都有幾十種名酒,而一些知名白酒之下又有成百上千的子品牌,往往看得人眼花繚亂。這眾多白酒品牌雖雜,卻也有不少共同之處,人們根據白酒中主體香氣物質成分占比,把這些白酒分成了十二大香型。 在白酒的十二大香型中,濃、醬、清、鳳四大香型成名最早,這四種香型的典型代表也被評為四大名酒(瀘州老窖、茅臺酒、汾酒、西鳳酒)。要論源頭,清香型是所有香型的鼻祖;要論價值,醬香型一個茅... 查看全文>
目錄
醬香型酒和濃香型酒的優缺點大比拼中國白酒眾多,無酒不成宴,因地域的不同和個人愛好的不同,喝的酒也不一定是一樣的。我身邊就有很多人既喝醬香型白酒也喝濃香型白酒,當然啦,也有只癡迷一種類型的酒。今天我們就來淺談一下醬香型白酒和濃香型白酒的優缺點。為什么只說這兩個白酒類型呢?因為身邊喝醬香酒和濃香酒的人比較多。醬香型白酒的優點一瓶醬香型酒的制成,至少要經過3到5年。在這當中,在地理及特殊而神秘的生物反應... 查看全文>
最近很多酒友都在討論,醬香酒和濃香酒,究竟哪一種酒喝的人多,在這個數據時代,我們可以從數據進行觀察,看了數據再說話!絕對是喝濃香型酒的人多。2017年,白酒行業總銷售額為5531.24億元:濃香型銷售額為2821.42億元,占比51.01%;醬香型銷售額為847.06億元,占比15.31%;清香型銷售額為664.61億元,占比12.02%;兼香型銷售額為312.94億元,占比5.66%;其他類型白... 查看全文>
百加得創始于1862年,經由陳年釀制,具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何軟飲料調和,直接加果汁或者方如冰塊后飲用,被譽為“隨瓶酒吧”,是熱門酒吧的品牌,一直被用來調制傳奇的雞尾酒。朗姆酒以叫糖酒,是制糖業的一種副產品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再經發酵、發餾,在橡木桶中儲存3年以上而成。根據不同的原料和釀制不同方法,朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……,含... 查看全文>
曲酒和濃香型酒的區別是分類不同。曲酒可以指使用酒曲發酵生香的酒,而濃香型白酒是使用中高溫大曲發酵的酒,因此濃香型白酒屬于曲酒,但曲酒不只有濃香型白酒。曲酒曲酒就是在傳統白酒釀造過程中,混合在糧食中的發酵劑,曲藥中富含各種微生物以及微生物的代謝產物,各種微生物的聯合作用能夠將糧食轉化,經蒸餾后就是白酒。曲酒指的是釀造工藝,曲指的是釀造過程中的糧化發酵劑,一般是小麥制成,又可分為大曲,小曲,麩曲,和香... 查看全文>
濃香酒的生產工藝可以概括為以下幾點:1、原料處理濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱,但也有少數酒廠使用多種谷物原料混合釀酒。濃香型酒采用續糟法工藝,原料要經過多次發酵,所以不必粉碎過細,僅要求每粒高粱破碎成4-6瓣即可。2、出窖采用經多次循環發酵的酒醅(母糟、老糟)進行配料,人們把這種糟稱為“萬年糟”。“千年老窖萬年糟”這句話,充分說明濃香型白酒的質量與窖、糟有著密切關系。 起糟出窖時,先將黃水... 查看全文>
“馥”指香氣, “馥郁”是香氣濃郁的意思。“馥”是“香”與“復”的組合,意指這種香氣不是一般的單體香氣,也不是幾種香氣的簡單疊加,而是由多種單香構成的完美協調的復合香氣,在包容中共同繁榮,這蘊含了中華民族“海納百川、中庸和諧”的傳統文化精髓。在白酒界,對傳統白酒香型的命名,都力求從字面上表述出該類酒的風格特點,如“濃香型”表述了窖香濃郁的特點: “醬香型”表述了醬香幽雅的風格: "清香型”體現了干... 查看全文>
各香型白酒香味特征:醬香型:具有細膩、幽雅、醇厚、回味,味道持久的香味特征。清香型:具有清香、醇甜的特點。濃香型:窖香濃郁,飲后尤香,清洌甘爽,香氣持久。米香型:蜜香、清雅、綿柔、爽凈。藥香型:有明顯藥香,芳香濃郁、香味諧調。兵家常說:”知己知彼,百戰不殆。”而對于通過香味識別白酒香型的這種方法同樣適用,只有清楚了解各白酒香型特征,才能辨出白酒是何香型。... 查看全文>
米香型白酒又稱蜜香型白酒。桂林的米香白酒以三朵鮮花為代表,以桂林香山三華酒為代表,屬小曲酒。到目前為止,米香型白酒的發展是一個發展時期。接下來,一起看看米香型酒的起源。 猿猴造酒是有記載為證的,在中國《酒文化》一書中,開篇就是這個故事。說的是偶爾有一次,山中猴子喝到了一種飲料,發現這種飲料特別好喝,這種飲料里面還有發酵了的果... 查看全文>
兼香型白酒的代表有郎酒、白云邊酒、玉泉酒、習將軍酒、口子窖和江口醇等。兼香型白酒是指帶有兩種及以上香味的白酒,使用獨特的工藝制成,帶有一酒多香的風格。兼香型白酒又稱復香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風格,一般均有自己獨特的生產工藝。口子窖酒是兼香型白酒代表品牌。兼香型白酒特點:兼香型白酒是指受自然環境、生產原料、釀造工藝等因素的影響下,生產的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!