紅葡萄酒里的單寧有什么作用  2023-03-13 19:15

為了能使紅葡萄酒保存十年或十年以上，紅葡萄酒應具備絲滑且結實的單寧結構和另一個不可或缺的因素——濃郁、豐滿的香氣。今天，我們就來了解下什么樣的紅葡萄酒有陳年潛力。收藏葡萄酒的朋友都會遇到這樣的問題：一款葡萄酒我們在年輕時候收藏，如何預知它的走向?只要品味一下酒中的單寧和味蕾接觸的感覺就可判斷。如果口中有收斂感，是個好兆頭，說明這款酒經得起存放。但實際上，收斂感還不足以保證這款葡萄酒就可以收藏。接下...  查看全文>

與常見的白酒、黃酒不同，紅葡萄酒中有一種我們并不十分習慣的成分——單寧（Tannin）。這種有時“如同天鵝絨般柔順細致”的致澀成分看不清卻感覺得到。1. 葡萄酒中的單寧源自何處？圖片來源：www.guigal.com單寧是葡萄酒中的一種酚類物質，尤其在紅葡萄酒中含量較高。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、葡萄皮及葡萄梗浸漬發酵而來，或者通過萃取出橡木中的單寧而來。來自前者的單寧屬于縮合單寧，來自后者的...  查看全文>

德式熱酒-絲丹佛/ 在沒風的地方找太陽 // 在你冷的地方找暖陽 /深圳的初冬悄然而至連日的陰雨今天終于放晴雖不能帶著盛夏而歸但是初冬的陽光和煦我們在初冬傾情獻上德式熱酒絲丹佛讓你的冬日不再寒冷*熱紅酒Glühwein是冬天的暖陽*在德國，熱紅酒是德國人必喝的冬季熱飲之一更是德國圣誕節的傳統飲料初冬來臨手捧一杯巴伐利亞州紐倫堡的溫暖做你冬天的守護神德式熱酒-絲丹佛-圣誕節熱飲上等的熱紅酒都是用果香...  查看全文>

一、紅葡萄酒有什么功用？哪一種最真最好？下面是說的紅酒的好處，但是也提醒你，喝紅酒也有壞處，現在市場上什么樣的紅酒都有，便宜的，都是色素兌的，50多歲了，如果各方面都很健康，可以偶爾喝點紅酒，有好處，但要去專賣店買，而且最好不要過量飲酒！1、美容養顏紅酒中的單寧、類黃酮等多酚物質，具有抗氧化、促進血液循環的作用，能減少肌膚出現色素沉著、膚色暗沉、皮膚松弛、長皺紋等等問題，達到養顏美容的作用。一般每...  查看全文>

相信很多人在初次品嘗紅葡萄酒時，都對它的干澀口感印象深刻。這種澀感與一種叫“單寧”的物質有關。不過，雖然第一印象可能不太討喜，但單寧至關重要，是支撐紅葡萄酒風格與品質的關鍵因素，可以視為紅葡萄酒的骨架。本文就來聊聊有關單寧的那些事兒。1. 什么是單寧？單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于自然界。許多植物的種子、葉子、樹皮、果實和果皮，比如我們常見的橡木、茶葉、可可、堅果、蔓越莓、石榴以及葡萄等...  查看全文>

葡萄酒設拉子是指這瓶葡萄酒是使用設拉子葡萄釀制而成，設拉子也叫西拉，是一種釀酒紅葡萄品種，釀制的葡萄酒特點是顏色深沉，單寧豐富，帶有黑莓、李子、黑加侖和丁香的香氣。西拉和設拉子是完全一樣的葡萄，就像灰比諾和灰皮諾也是一樣的葡萄。所以，不管你喝的是一種叫西拉的酒還是一種叫設拉子的酒，這種酒都是用同一種葡萄釀制的。法國人叫西拉，而澳大利亞人叫設拉子。如果你的標簽上寫著設拉子，很有可能它來自澳大利亞等新...  查看全文>

　　在葡萄酒里面是含有著許許多多的物質因子，而其中的一些物質因子，對于葡萄酒的口感是有決定性的，那么，為什么說單寧是決定紅葡萄酒口感品質的功臣呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　單寧，是英文 Tannins 的譯名，它是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物其中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多。當紅葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮...  查看全文>

葡萄酒里的單寧是什么東西？葡萄酒的品鑒里面，常常會說單寧柔軟或厚重，但是這種說法對于外行來說就比較懵了，單寧是什么？是以什么樣的味道來呈現的？今天就來一起了解一下。1、 單寧是何方神圣？單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于植物界，許多植物的種子、樹皮和果皮等都能找到單寧的影子。帶殼的堅果、茶葉、黑巧克力和肉桂等就含有豐富的單寧，葡萄也是一種高單寧含量的食品，其單寧存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...  查看全文>

但凡喝葡萄酒的人都不會對“單寧”一詞感到陌生。但對于剛接觸干紅葡萄酒的人來說，可能都有這樣一種疑問：這葡萄酒怎么這么澀，是不是壞了？其實不然，這只是葡萄酒中一種叫做單寧的物質在“作祟”。這種物質又被稱作紅葡萄酒的靈魂，更是葡萄酒骨架構架中不可或缺的一個成分。那么，究竟什么是單寧呢？什么是單寧，它從哪里來？單寧是英文Tannins的譯名，是葡萄酒中所含有的酚化合物其中的一種，尤其是紅葡萄酒中含量較多...  查看全文>