像飲料一樣甜的葡萄酒  2023-03-13 21:00

...  查看全文>

對于愛喝葡萄酒的人來說，我們喝的不是酒，而是對生活的品味，品的不是酒，而是一種生活的態(tài)度。酒意人生，需要慢品細(xì)咽，當(dāng)然，買到一款心儀的葡萄酒也是可遇不可求的，炎炎的夏日家里囤幾瓶冰甜爽口的冰酒也是必不可少。這款來自吉林長白山的珍稀特產(chǎn)，帝月V407冰酒被譽(yù)為“液體黃金”、“冰雪皇后”，它有著細(xì)長而優(yōu)雅的透明瓶身，酒液呈貴氣的金黃色，酒體晶瑩剔透，更重要的是誰都無法抗拒它鮮花、水果、蜂蜜的精致香氣，...  查看全文>

甜葡萄酒，首先需要說明的是：甜葡萄酒不等于帶有甜味的葡萄酒。這可不是繞口令!甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且這部分糖必須是來自葡萄果實——也就是說或者對于釀酒工藝，或者對于葡萄的質(zhì)量有相當(dāng)高的要求。所以甜葡萄酒，有時被喻為“液體黃金”，可見其珍貴。中國人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中國具有廣闊的市場，但是，令許多消費(fèi)者困惑的是，在中國葡萄酒市場中，甜葡萄酒被等同于“帶有甜味的葡萄酒”，許...  查看全文>

遲采收類型甜葡萄酒在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹體上不采收，經(jīng)過一段時間之后，果實進(jìn)一步積累糖分，形成特殊香氣，同時，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進(jìn)一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度(12度左右)的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份，香氣濃郁、酸甜適口。這種類型的甜葡萄酒在標(biāo)簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒(英語稱為“l(fā)ate harvest”，法語稱為“vendan...  查看全文>

干紅葡萄酒是酸澀，沒有甜味的。干紅葡萄酒是用紅葡萄連皮籽釀制而成，在釀制過程中，糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，含糖量低于4.0g/L，幾乎不含糖，因此喝起來沒有甜味。大多數(shù)紅葡萄酒都是干的，除了一些甜點(diǎn)風(fēng)格的紅葡萄酒，比如波特酒。大多數(shù)紅葡萄酒，如赤霞珠、梅鹿輒、黑比諾、西拉以及波爾多和勃艮第這些混釀葡萄酒都是完全干的。所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，...  查看全文>

買的葡萄酒不是甜的，是因為買到的不是甜型葡萄酒，一般干紅葡萄酒就是不甜的。葡萄酒根據(jù)含糖量可分為干、半干、半甜和甜四個類型，半甜和甜型葡萄酒都是甜的。葡萄酒按含糖量分為：干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之間的葡萄酒。半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之間的葡萄酒。甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒...  查看全文>

很多新朋友在知道筆者從事的工作后，常說：“噢！我不懂葡萄酒耶！”小編也常反問：“你要懂干什么？喜歡就喝一點(diǎn)唄。喝著喝著你自然就會懂的，即便不懂，喜歡喝一點(diǎn)又有什么關(guān)系呢？”小編逛一些葡萄酒零售店時，時常感受到店員僵硬的推銷方式及刻意的專業(yè)化表演，似乎讓人感覺到葡萄酒復(fù)雜不堪，給人一種隱性消費(fèi)壓力。在零售終端，賣葡萄酒的方式究竟應(yīng)該是怎么樣的？案例：降低試用成本“先讓大家喝起來，再推精品就容易了”在...  查看全文>

半甜葡萄酒是帶有甜味的。半甜葡萄酒在發(fā)酵過程中保留了部分糖分，其含糖量在12～40g/L之間，僅次于甜葡萄酒，酒液中帶有一點(diǎn)甜味，但不會太甜，口感較清爽。半甜葡萄酒發(fā)酵的過程中，葡萄中的果糖和葡萄糖會轉(zhuǎn)化為酒精。要想保留一定的糖分，需要在發(fā)酵徹底完成前，終止發(fā)酵?？梢栽诤笃谕ㄟ^升高溫度的方法殺死酵母菌，從而停止發(fā)酵。這樣，半甜紅葡萄酒就可以釀造出來了。在含糖量上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一...  查看全文>

“國王的酒，葡萄酒中的國王，”路易十四這樣評價托卡伊優(yōu)雅、甜美的aszú葡萄酒。從不干燥的雷司令，到起泡的莫斯卡托，再到完全的甜點(diǎn)酒，如aszú或它的法國同類蘇玳，來自世界各地的甜葡萄酒可以成為許多食物和場合的美味搭配。我們中的許多人都嘗過口感松軟、甜膩的莫斯卡托(Moscato)，或者糖含量過高的雷司令(Riesling)，因此發(fā)誓永遠(yuǎn)不喝甜葡萄酒。確實，市面上有一些釀造得很糟糕的甜葡萄酒，但有...  查看全文>