中國的白酒從幾千年前開始就已經可以自家釀造了，而且很多自釀的白酒口感更甘醇，味道也更香。葡萄酒在國外大都是在莊園里統一釀造而成，但是這樣的現象阻擋不了中國人的好奇之心，因此很多人開始在家里釀造葡萄酒，有人還說自家釀的很干凈味道也不錯，但是，葡萄酒畢竟不是白酒，自家釀造真的好嗎？ ... 查看全文>
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自己在家里釀制葡萄酒，又簡單又好喝又健康，聽起來是不是很誘惑？不過，自釀葡萄酒實際上帶有很多風險，如果不加注意，很可能會嚴重危害人體健康。風險之一：甲醇超標甲醇來源于葡萄果實本身，因此在釀制過程中要完全避免甲醇是不現實的。葡萄酒的發酵過程，其實就是果糖轉化為酒精的過程，在果膠酶或熱能的作用下還有可能分解生成甲醇。甲醇超標會對人體造成嚴重危害，但是微量的甲醇并不影響健康。根據國際葡萄與葡萄酒組織（O... 查看全文>
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葡萄酒是一種很多人都很喜歡的酒。女性可以適當飲用一些葡萄酒，起到美容的作用，保護心血管系統。如今人們更喜歡在家釀造葡萄酒，那么，葡萄酒的制作方法是怎么樣的呢，下面跟隨小編一起了解下吧。自釀葡萄酒的制作方法1．買鮮葡萄一箱（愛喝這口的可多做點也無妨），摘下洗凈．晾干。2．取能密封的玻璃瓶一個，把葡萄捏爆放入瓶中，蓋緊瓶口．皮在則酒色呈紅色，為紅葡萄酒，去皮放瓶中則酒色青，為白葡萄酒．3．放置日光不能... 查看全文>
在上一篇文章中，我們說到了家庭自釀葡萄酒裝瓶時的注意事項：滿瓶裝、加硫、完全發酵...下面說說對裝好的葡萄酒的保存方法。裝好的葡萄酒要在一個好的環境下保存，才會長久質量不壞。一般我們將葡萄酒保存在常溫下，干燥陰暗處即可。保存環境溫度最好是10-14度，陰暗處避開太陽直射，通風良好，濕度合適的環境下保存。避免搖晃不要輕易將葡萄酒搬來搬去，太大的震動對葡萄酒的保存是沒有好處的。保存時間跟你選擇的葡萄品... 查看全文>
專家解釋說，自己釀制的葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對身體有一定的毒副作用。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，發酵越徹底，甲醇含量會越高。同時，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。但是，目前家庭釀制葡萄酒還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，所以有人喝完自家的葡萄酒后，會出現頭痛肚悶的癥狀。而且，因為硬件不達標，不能夠實現全程封閉式消毒... 查看全文>
家庭自制的葡萄酒很容易變質，那么對于變質的原因你又知道多少呢？這里呢，就來解析一下：1.自制的酒酒精達不到一定的要求，殘糖含量很高，不易酒的儲存與陳釀；2.自制的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質；3.自制酒的過程中，一些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。另外，還有一個可以控制的原因，就是保存葡萄酒的環境。葡萄酒可以看做生命體，她是很嬌氣的，對光、溫度、適度、聲音有很敏感的反映。這些環境條件是人... 查看全文>
家庭自釀葡萄酒，一般沒有添加防氧化劑和殺菌消毒劑，一般在保存一年以后就會出現問題，尤其是那些保存條件不好的酒，變質很快。變質了的葡萄酒就不能夠喝了，本文介紹從現象來看葡萄酒是否已經變質。看案例：問：存放的葡萄酒如何判斷變質?有一瓶酒，感覺有點怪怪的了，不知道怎么來判斷是否變質了呢。答1：聞聞氣味，看看顏色，以及是不是有雜質出現了。答2：輕輕品嘗一下，看看口感如何。答3：渾濁有絮壯沉淀，色變成紅棕色... 查看全文>
葡萄酒因其良好的保健效果和純正的口感而受到許多人的青睞，尤其是女性的追捧。它幾乎已經成為現代餐桌不可或缺的一部分。每到葡萄成熟后，很多人會買很多便宜的葡萄，準備回家自己釀酒。那么，自釀葡萄酒有哪些功效呢？女孩子都希望自己有美白的肌膚吧，如何才能夠保持呢，事實上，經常喝葡萄酒就可以了，不過要知道的是，必須是自己釀制的葡萄酒哦！如何自己釀制這款葡萄酒呢？下面就給大家分享一種超級簡單的自制葡萄酒方法。原... 查看全文>
葡萄酒是許多人非常喜歡的葡萄酒。女性朋友適當地喝一些酒，不僅可以起到美容作用，還可以保護心血管系統。自制的葡萄酒會更好。那么，在家如何自釀葡萄酒呢，下面讓我給大家介紹下喲。葡萄中葡萄糖含量尤為豐富。葡萄中含有大量的白藜蘆醇、花青素、單寧酸等多酚類抗氧化物，這些營養物質可以幫助身體排出氧化自由基和毒素，可以預防腫瘤和癌癥，尤其是對心腦血管疾病有預防和保健作用。有喝葡萄酒習慣... 查看全文>
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