啤酒種類區別  2023-03-13 22:00

啤酒是人類古老的酒精飲料之一，而且還有“液體面包”之稱。啤酒不易醉又不傷人身，少量的飲用反而對人身有益處，但是，啤酒種類很多，對于不怎么喝酒的小編來說，看到這么多的種類，也會有一點點的懵。那么啤酒的種類有哪些，各自所具備的特點是什么呢?生啤酒：比較適于瘦人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質、增加體重也是有...  查看全文>

全世界認可的啤酒分類方法是依照酵母菌的發醇方法將啤酒分成頂端發醇和底端發醇兩大類；頂端發醇又稱之為奧爾，應用該酵母發酵的啤酒在發醇全過程中，液體表層很多集聚泡沫塑料發醇；底端發醇又稱之為拉格，說白了，該啤酒酵母菌在底端發醇，發酵溫度規定較低，酒精成分較低。次之是依照啤酒是不是除 菌來分，沒經巴氏熱殺 菌的被稱作鮮啤酒，這類啤酒美味可口可是非常容易霉變，保存期七天上下；熟啤酒則是歷經巴氏熱處理，儲放...  查看全文>

啤酒既能止渴，又有解熱防暑的功效，歷來是夏日飲品中的寵兒。特別是現如今啤酒的品種繁多、口味各異，滿足了不同消費者的不同口感。近年來出品的生啤酒以其清涼恬淡的風格取得了消費者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正、更新穎、更有營養。生熟啤酒在工藝上緊要是方式不同。國標定義的生啤酒是指不經巴氏或瞬時低溫，而采用物理辦法，達到一定生物穩定性的啤酒。從營養成分上來說，生啤酒（鮮啤酒）會比熟啤酒更有營養，而且生啤...  查看全文>

一說到喝啤酒，大家一定會有一個疑問，就是有好多風味的專有名詞，什么愛爾、拉格、IPA、司陶特、波特、科隆、勃克、皮爾森、比利時啤酒、修道院啤酒、黑啤酒、白啤酒……真是快把人逼瘋了！其實全世界的啤酒有上百種，現在就快來點認識最基本的14個啤酒種類名詞！什么是「愛爾」「拉格」「IPA」？1.什么是「愛爾」跟「拉格」？首先必須要知道啤酒再多種，但大致上可以二分法分成「愛爾Ale」跟「拉格Lager」兩種...  查看全文>

扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺 菌的啤酒。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經超過60%。它既不同于經過高溫殺 菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺 菌的散裝啤酒，而是一種天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。簡介 被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入...  查看全文>

現在的啤酒種類很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同，人們的體質也不盡相同，所以喝啤酒也要因人而異。熟啤酒：一般的普通啤酒都是要的，殺了菌之后叫熟啤酒。因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性最好，所以胖人飲用較為適宜。干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，普通的啤酒還會有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續發酵，把糖降到一定的濃度之下，就...  查看全文>

啤酒的品種很多，一般可根據生產方式，產品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。啤酒按照色澤可分為： 1.淡色啤酒：色度在3.5-14ebc的啤酒； 2.濃色啤酒：色度在15-40ebc的啤酒； 3.黑啤酒：色度大于40ebc的啤酒。麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。 [純生啤酒]采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括...  查看全文>

啤酒是低酒精飲料，品種很多，一般可根據生產方式，產品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。啤酒按照色澤可分為：1淡色啤酒：色度在3.5～14EBC的啤酒；2濃色啤酒：色度在15～40EBC的啤酒；3黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。4其它啤酒雖在色澤上擺脫不了上述三大類，但在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如： 干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出。該啤酒的發酵度高，殘糖低...  查看全文>

黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。按含糖量劃分為： 干黃酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右。發酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，...  查看全文>