伏特加算不算食用酒精勾兌酒  2023-03-13 22:30

說(shuō)到白酒，當(dāng)然就繞不開(kāi)純糧食酒和酒精勾兌酒的爭(zhēng)論。毫無(wú)疑問(wèn)，酒還是純糧食酒好。純糧食酒和酒精勾兌的酒（食用酒精酒）的主體成分都一樣，都是乙醇。它們最大的區(qū)別來(lái)自于酒里微量成分的不同。這些微量成分的存在，使得這兩種酒存在很大的差異，甚至有天壤之別。食用酒精的定義。以谷物、薯類(lèi)、糖類(lèi)或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。根據(jù)食用酒精理化指標(biāo)表，我們可以看到食用...  查看全文>

關(guān)于“酒精酒VS糧食酒”、“酒勾酒VS水勾酒”的話(huà)題，酒評(píng)君在往期的話(huà)題中已經(jīng)做過(guò)大量的闡述和說(shuō)明，長(zhǎng)期關(guān)注酒評(píng)網(wǎng)(微信號(hào)：jiuping_cn)的酒友一定知道，不論是純糧固態(tài)法、液態(tài)法還是固液法，都是符合國(guó)家白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，但此次鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的瀘州老窖二曲酒食用酒精勾兌案敗訴又是怎么回事呢?酒評(píng)網(wǎng) 文/文刀劉首先讓我們來(lái)簡(jiǎn)單回顧一下案情。事情是這樣的，一位女消費(fèi)者基于對(duì)瀘州老窖品牌的信任，花68...  查看全文>

三精一水與純糧酒的紛爭(zhēng)已經(jīng)持續(xù)了很多年，普遍認(rèn)為大多低端酒都是用食用酒精勾兌的酒精酒，喝多了對(duì)身體不好。同樣都是用糧食釀造的食用酒精和純糧酒，很多人以為只是工藝不同，但實(shí)際上食用酒精與酒的區(qū)別其實(shí)主要就在于原料，食用酒精可不一定是用糧食釀造的。食用酒精與白酒的區(qū)別嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)，白酒的原料是高粱、小麥、玉米和其他糧食作物采用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的，原本就應(yīng)該都是純糧酒。但由于上世紀(jì)60年代初期。國(guó)內(nèi)連年...  查看全文>

都知道白蘭地實(shí)際上是葡萄蒸餾酒，但在一些低端白蘭地中經(jīng)常可以看到糖蜜酒精的身影，那到底白蘭地中糖蜜酒精是什么呢？其實(shí)就是一種食用酒精，只不是甘蔗渣發(fā)酵蒸餾得到的最次的食用酒精，用在白蘭地中就是用來(lái)調(diào)味的，說(shuō)白了就是品質(zhì)差。糖蜜酒精是最次的食用酒精白蘭地本身就是葡萄蒸餾酒，在中高端白蘭地的原料中，也只會(huì)看到葡萄/葡萄蒸餾酒、水、焦糖色這樣的，但在部分低端白蘭地中，卻會(huì)看到糖蜜酒精、白砂糖、食用香料這...  查看全文>

都聽(tīng)聞勾兌白酒喝多了對(duì)身體不好，要喝就喝純糧食酒，但很多人卻一直都搞不清楚勾兌白酒和糧食酒區(qū)別。其實(shí)基本所有白酒都是勾兌的，也是白酒生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，但常說(shuō)的純糧酒和勾兌酒關(guān)鍵在于使用的原料不同，酒精勾兌白酒盡量不喝，而原漿勾兌白酒才是純糧酒。勾兌白酒和糧食酒區(qū)別聽(tīng)到勾兌白酒基本上都會(huì)連連搖頭，認(rèn)為是不好的，但其實(shí)很多人都搞錯(cuò)了“勾兌酒”，其實(shí)“勾兌”是成品白酒的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，就連茅臺(tái)五糧液，在...  查看全文>

什么叫液態(tài)法白酒？其實(shí)就是酒精酒，是食用酒精經(jīng)過(guò)一系列工藝處理，呈現(xiàn)一定香型風(fēng)格的新型白酒，也被稱(chēng)之為“新工藝”白酒，但要說(shuō)這種液態(tài)法白酒好嗎？普遍認(rèn)為是不好的，因?yàn)檎f(shuō)得再好，這種液態(tài)法白酒都屬于酒精勾兌酒，并不能算純糧食酒。液態(tài)法白酒就是酒精酒液態(tài)法白酒就是液態(tài)發(fā)酵法白酒，是以糧谷、薯類(lèi)、糖蜜等原料，經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精，然后再串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。這是采用現(xiàn)代化的酒精，生產(chǎn)出符合...  查看全文>

醬香型白酒——具有典型醬香風(fēng)格的白酒，產(chǎn)地以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)為核心，綿延赤水河畔，包括上游的習(xí)水、古藺、金沙等地。因?yàn)榫哂休^少的揮發(fā)性物質(zhì)和較高的收藏價(jià)值以及獨(dú)特的風(fēng)味受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。那么問(wèn)題來(lái)了，雖然醬香型白酒都原料是高粱、小麥和水，那它可以用食用酒精勾兌嘛？讓我們一起走進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)解密。醬香型白酒可以用食用酒精勾兌嗎？在規(guī)定里面答案是：不能。因?yàn)椴还苁菄?guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是地理標(biāo)志產(chǎn)品或是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，醬香型白...  查看全文>

酒乃天賜之物，并不是西方人發(fā)明的，亦不是中國(guó)人發(fā)明的。當(dāng)含有淀粉的谷物或者糖分的水果成熟后，在適合的環(huán)境中與酵母菌產(chǎn)生反應(yīng)，就會(huì)生成酒精。其實(shí)愛(ài)喝酒的動(dòng)物并非只有人類(lèi)，猴子喝酒也會(huì)上癮，只是我們憑借智慧掌握了釀酒的工藝，經(jīng)過(guò)幾千年的進(jìn)化，盡可能通過(guò)人工干預(yù)，讓酒成為我們想要的樣子，為了獲取更高的利潤(rùn)，更是學(xué)會(huì)了利用更多的添加劑，不用一粒糧食，也能制作出“好喝”的“勾兌”酒。勾兌酒的存在，類(lèi)似于超市...  查看全文>

伏特加不算白酒。伏特加和白酒是兩種不同的酒，釀造方法不同，伏特加是使用糧食為原料釀制，經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，口感純凈；白酒是使用糧谷釀制而得，酒曲發(fā)酵生香，香味濃郁，口感復(fù)雜。伏特加根據(jù)定義，伏特加酒是一種中性酒，沒(méi)有獨(dú)特的味道、香氣、顏色或特征。它幾乎可以由任何原料制成，盡管最常見(jiàn)的基礎(chǔ)產(chǎn)品是土豆和谷物(主要是大麥或小麥，盡管有時(shí)是黑麥或玉米)。人們很容易假設(shè)所有的伏特加都是“無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)色的”，但...  查看全文>