葡萄酒口感  2023-03-09 10:30

Mouthfeel，即英文所說(shuō)的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及，葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)，是一種很微妙的學(xué)問(wèn)，懂酒的人常用“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語(yǔ)去描繪?？诟衼?lái)自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素，對(duì)于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低，是口感的具體表現(xiàn)。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，單寧高，口感自然...  查看全文>

Mouthfeel，即英文所說(shuō)的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及，葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)，是一種很微妙的學(xué)問(wèn)，懂酒的人常用“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語(yǔ)去描繪?？诟衼?lái)自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素，對(duì)于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低，是口感的具體表現(xiàn)。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，單寧高，口感自然...  查看全文>

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的，而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常地少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。一、什么是...  查看全文>

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的，而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常地少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1什么是紅...  查看全文>

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的，而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常地少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1什么是紅...  查看全文>

Mouthfeel，即英文所說(shuō)的口感。在葡萄酒也經(jīng)常提及，葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)，是一種很微妙的學(xué)問(wèn)，懂酒的人常用“收斂（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語(yǔ)去描繪?？诟衼?lái)自于葡萄酒中糖分、酸度、單寧等元素。這些元素，對(duì)于葡萄酒的平衡與風(fēng)格起到很重要的作用。這些元素含量的高低，是口感的具體表現(xiàn)。糖分多，口感自然甜，酸度高，口水自然分泌多，單寧高，口感自然艱澀...  查看全文>

葡萄酒口感酸澀是正常的，因?yàn)槠咸丫浦泻袉螌?，單寧是一種存在于葡萄皮籽中的酚類物質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)浸染到酒液中，為葡萄酒帶來(lái)酸澀口感，特別是紅葡萄酒，是連皮籽發(fā)酵的，酸澀口感更重。紅葡萄酒喝到口中有一種微微的澀感，是因?yàn)槠咸训钠ず妥呀院小皢螌帯保═annin），單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會(huì)讓口水和口腔黏膜失去潤(rùn)滑的效果，產(chǎn)生澀味。單寧主要來(lái)自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高...  查看全文>

在葡萄酒的世界中，有許多不同的葡萄品種被稱為麝香葡萄，它們都具有低到中等的酸度和濃郁的橙花、玫瑰和葡萄柚的香味，經(jīng)常被用來(lái)釀造強(qiáng)化葡萄酒。那么，葡萄酒四姐妹:麝香葡萄口感如何？麝香葡萄是一個(gè)非常古老的葡萄品種，由于在歷史長(zhǎng)河中漂流了幾千年的時(shí)間，因此發(fā)展出很多變種，如非常有名的小白玫瑰麝香葡萄，也被稱為小粒麝香(LeMuscatàPetitsGrains)，主要在法國(guó)、意大利、希臘大部分地方有種植...  查看全文>

什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時(shí)的感覺(jué)。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質(zhì)地”（Texture）等術(shù)語(yǔ)卻是常常出現(xiàn)的，而這些術(shù)語(yǔ)都跟葡萄酒的口感有關(guān)。因?yàn)槠咸丫频目诟兄饕艿椒宇愇镔|(zhì)（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常的少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1 什么是...  查看全文>