位于瀘州市中心的營溝頭,是瀘州老窖1573國寶窖池群所在地,從明代至今,這里的酒香熏陶了一代又一代瀘州人。張煉,瀘州老窖白酒嘗評員、白酒一級品酒師、全國“五一”勞動獎章獲得者、2015屆國家級白酒評委、全國釀酒行業技術能手、全國技術能手,她就出生在離國寶窖池不遠的地方,從小聞著酒香長大,在瀘州老窖一步步成長起來。十年嘗評堅守,初心不改;持續砥礪淬煉,酒品人生。2015屆國家級白酒評委張煉營溝酒香伴... 查看全文>
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人們多喜歡色彩斑斕之物,而中國白酒多為無色透明,相較之下,醬酒的微黃帶來更多的誘惑與顏色之美,一見傾情,再見傾心。有的朋友喝白酒時候只能感覺到嗆、辣,甚至還有酸,就是不知道白酒有什么好喝的,聞著倒是香,喝著就不舒服了。如果要想知道醬香酒為什么好喝,首先我們需要知道醬香酒喝酒的時候,我們應該怎么喝?一、晃輕晃酒杯,色澤透明無懸浮物,掛杯好。醬香型白酒的酒體應該是微黃的,貯存時間越長,顏色會更黃一些,... 查看全文>
怎樣評出酒的美。酒的色、香、味,決定酒的風味、風格,靠理化檢測分析反映不出來的,就必須靠感覺器官品評來鑒別了。 色:酒的顏色豐富多彩,酒中的自然色澤主要來源于釀酒原料和生產工藝。另外還可以用增色的方法來形成酒品的色澤。描繪酒品色澤常用的術語:一般符合該酒正常色調的稱為正色。如我國白酒一般無色透明或微黃都屬于白酒的正色。酒一般正常光線下觀察帶有光亮,稱為有光澤。好的酒液像水晶一樣高度透明,清亮看... 查看全文>
除了傾斜酒杯看顏色,搖杯聞香氣,品酒最重要的還是喝下去時的體驗。一款酒顏色再鮮亮,香氣在濃郁復雜,若是喝起來又苦又澀也是白搭。品酒的時候有人會發出“咕嚕咕嚕”的聲音,嘴里像是在嚼著什么似的,看起來似乎不太雅,這可不是個人的習慣問題,真正的品酒就是要這樣才能將酒的味道完全表現出來!1. 為什么要學會品嘗葡萄酒?1)避免購買時上當受騙沒有基本的葡萄酒品鑒能力,也就無法評判葡萄酒的價值,好酒差酒都分不清... 查看全文>
某位聰明的釀酒商說:“品酒與喝酒的區別在于思考。”在西方,品酒被視為一種高雅而細致的情趣,鑒賞葡萄酒更是有錢階層的風雅之舉。其實,品酒并不復雜,可分為四個步驟:一觀,二嗅,三嘗。只要有敏銳的感覺和靈性,付出相應的耐心和時間,您也可以領略其中的玄妙。 步:觀色 在酒器(通常為高腳玻璃杯)背后襯白紙或白色餐巾有助于觀察葡萄酒的色澤,將酒杯傾斜45度,觀察酒的色澤,飽和度和顏色濃度。新酒顏色清晰... 查看全文>
紅酒本來是在外國較為盛行的,而近年來隨著國民生活水平的提高,紅酒也越來越受國民歡迎了。喝紅酒是人們公認的優雅,可是關于紅酒的知識也是很復雜的,沒有經歷過經年累月的刻苦學習,誰也不敢以專家自居。那么作為“小白”,在各種酒會和晚宴上,怎么做才能讓自己看起來像“行家”呢?其實很簡單,只要你學會了這8步。一、從酒瓶上獲取信息如上圖所示,我們從上往下看,上面文字的含義依次是:生產商;酒的品種;產地;葡萄類型... 查看全文>
品酒表為品酒師客觀描述葡萄酒的特點和品質提供了指南。雖然不同的品酒形式可能存在差異,但要求所有品酒師根據葡萄酒的外觀、香氣和口感對a 葡萄酒進行評價,然后總結這款葡萄酒的品質、年份和發展潛力。那么,當你拿到一杯葡萄酒的時候,如何利用品酒表進行專業的品酒呢?第一步:看外觀品鑒的**步是在白色背景的映襯下觀察酒液的顏色,可以在酒杯下放置一張白紙,這樣可以確保葡萄酒的顏色不被其它外部顏色干擾。... 查看全文>
說起品酒,很多人的第一印象是紅酒,一名女子手握高腳杯腳,輕輕搖晃著紅酒,低頭輕嗅的姿態。對于我們中國人來說,喝白酒的場合比紅酒更多。那么如何品白酒,讓自己在酒場上也能格調滿滿。其實,品白酒也有一套比較專業標準的流程,只要你學會了下面幾點,就是全場最靚的老司機。1 觀舉起酒杯,觀酒液的透明度。如果是好酒,在倒入酒杯后,酒色整體清澈透明。然后慢慢轉動酒杯,觀酒液的掛杯度。白酒中富含多種微量元素,這些微... 查看全文>
品酒筆記到底怎么寫呢?下面和佳酒網小編一起了解一下吧:觀察 我們要觀察酒在杯中的色澤,觀察它是否清澈,如果發現酒是渾濁的則說明酒的質量已經變壞了。然后根據白;紅;桃紅葡萄酒的顏色來進行恰當的記錄。因為我們知道葡萄酒的顏色是根據葡萄種類和年份來影響的。對白葡萄酒我們可以用梨白、金色、琥珀色來形容;桃紅葡萄酒的話可以用粉色、橙紅來形容;紅葡萄酒可以用紫紅、寶石紅、石榴紅和黃褐色來形容。聞酒 酒... 查看全文>
白酒,承載著中國的歷史文化,而且喝白酒,好像已經成為刻在中國人骨子里的習慣,不管大事小情、有事無事,都要喝酒助興。但是,會喝酒,能喝酒,那你知道該怎么品酒嗎?下面,小艾就帶大家了解一下,白酒該如何品,天天喝酒的人都不一定懂,看你知道嗎?實際上,品酒就像品味人生,每一款都有屬于自己的風味,若是只知道風月,而不知道經道,就像是耕牛飲渠一般。品酒也是有講究的,要一步一步慢慢來,細心感受其中的酸、甜、苦、... 查看全文>
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