貴腐葡萄酒年份越老越好嗎  2023-03-09 10:30

威士忌是男人的摯愛，好萊塢著名影星埃羅爾?弗林（Errol Flynn）就曾說過“I like my whisky old, women young.（威士忌我喜歡年老的，女人我選年輕的。）”那么問題來了，威士忌越老越好嗎？它的年份真的這么重要嗎？威士忌的法定最低陳年年限威士忌要想稱之為威士忌，還得滿足一定的法規要求。不過，不同地區對威士忌的法定最低陳年年限要求不同。蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和日本威...  查看全文>

據估計，90%的葡萄酒應該在一年內飲用，而99%的葡萄酒應該在五年內飲用。即使是最初學品酒的人，也能從味蕾的興奮程度來區分新舊葡萄酒。“葡萄酒越陳越香”這一概念被無恥地用來比喻那些隨著年齡增長而變得更老練的藝術家或運動員，這讓葡萄酒變得有點陳腐和無味。希臘人、羅馬人和Annie Hall都認為葡萄酒的糖精味同樣不可抗拒，然而，盡管 Annie Hall崇拜它，因為它是一種絕對可靠的飲料。羅馬人珍視...  查看全文>

對于愛飲酒的朋友來說，只要想要飲酒，一年四季都是飲酒的好時節，因為當美味的紅酒在酒杯中盤旋，濃郁的香氣沿著杯壁釋放出來，還沒有喝便已經讓人陶醉，一口下去，驚喜連連，確實這樣的酒水又有幾個人能夠抵擋住誘惑呢?紅酒的年份越老越好嗎，喝紅酒應該用哪只手碰杯呢?紅葡萄酒并不是年份越老越好。紅酒上標出的年份是指用當年的葡萄所釀造的;還有一個日期指的是紅酒灌裝日期。市面上99%的葡萄酒并不具備陳年能力，不同的...  查看全文>

威士忌是需要時間醞釀的，而時間又是不可強求的一項變因、無法催趕，只能讓酒液在桶中靜靜等待它的年歲，而每年的天使分享讓桶中的酒液蒸發與減少，這樣的機制濃縮了酒的精華，也讓酒的味道會越漸醇厚，自然使年分越高、陳年越久的威士忌變得更加希有。盡管希有性和高年分并不一定代表越好，但希有性會在市場上化作價格，年分越高，價錢也就跟著水漲船高，除了讓人想一睹桶中年歲的滋味，也讓各投資客趨之若鶩。除了時間之外，對威...  查看全文>

經常有人問云倉酒莊的品酒師“葡萄酒是年份越老越好嗎？”答案是：葡萄酒并不是年份越老越好。因為每瓶酒都有不同的品質和儲存條件，從而導致他們有不同長短的生命周期。我們先設定所有的酒都在良好的條件下保存，那么質量越好的酒，生命周期自然就越長，而質量不太好的酒，它生命周期當然就越短。俗話說，酒是陳的香，很多人以為葡萄酒也是如此，越老越好。并不是所有的葡萄酒都有陳年的潛力，世界上90%的葡萄酒只有三至五年的...  查看全文>

在宣傳葡萄酒文化的時候，經常有這樣的畫面：“主人昏暗的燈光下，布滿蛛網的酒窖內，取出一瓶老年份（也可能正好是參觀者出生那個年份）的葡萄酒……（一個故事就這樣開始了）”，撩撥的所有消費者對陳年老酒充滿神往，葡萄酒是不是年份越老越好喝，今天北京辰溪酒窖就帶您去了解真相！一、葡萄酒是否都能陳年？紅酒是有生命力的，在儲存過程中，只要溫度濕度適中，它就在發展、成熟。但有時外部環境不適合它們成熟，比如運輸，這...  查看全文>

與人們心目中“酒是陳的香”的說法相矛盾的是，葡萄酒并非年份越老越好。其實，每款葡萄酒都有其適飲期，一旦超過其壽命上限，其風味和口感會大打折扣甚至不再適宜飲用。目前市面上絕大多數的葡萄酒都需在上市后2至3年內盡快飲用，這樣才能欣賞其清新明快的水果風味。當然，也有一些適合長期儲存，能從長時間的陳年中獲益的頂級葡萄酒，例如一些以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主的波爾多混釀、意大利的內比...  查看全文>

“酒是陳的香”這是一句經常可以聽到的話，葡萄酒真的是年份越老，品質就會越好嗎？葡萄酒的年份其實指的是其釀酒葡萄的采摘年份。不同的年份，葡萄生長期間的光照、溫度和降雨等因素就會有所差異，進而影響到葡萄酒的產量、品質與風格等方面。因此，那些“風調雨順”的卓越年份出產的酒款通常會比普通年份的酒款更適合長時間陳年，也就是具有更優秀的陳年潛力。葡萄酒除了陳年這個概念外，還有另一個十分重要的概念——適飲期。每...  查看全文>

葡萄酒越老不一定質量越好。大部分葡萄酒生產出來是為了飲用而不是收藏，一般適合在3-5年內喝完，時間越長，酒液風味就會變差。只有少部分陳年潛力大的葡萄酒，適合保存10年以上。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。只有少量的葡萄酒經過長時間的陳釀才會真正有所改善。值得陳釀的葡萄酒，...  查看全文>