白葡萄酒 單寧  2023-03-09 10:30

白葡萄酒真的完全不含單寧嗎？關于這一點，小編我為你分析三大步，讓你理清思路，清清楚楚明明白白。Part 1我們首先需要明白，葡萄酒中的單寧（Tannin）從何而來？大自然界中其實處處有單寧的存在，大多數植物們天然會生成單寧。具體到葡萄這一種植物來說，葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，葡萄藤都含有單寧（Tannin），釀造葡萄酒在橡木桶內醞釀的過程中，橡木桶所含的單寧也會釋放到葡萄酒當中。單寧柔滑通常被形容為...  查看全文>

單寧帶來的苦澀感似乎總與紅葡萄酒相掛鉤，相比之下白葡萄酒似乎讓人們嘗起來完全不苦，難道白葡萄酒中就沒有單寧嗎？事實上，白葡萄酒也含有單寧，甚至可以說所有的葡萄酒都會含有單寧，只不過數量不同罷了。對葡萄酒中單寧含量高低造成影響的主要是葡萄品種特性和釀造方式兩方面。@winefolly眾所周知，葡萄酒中的單寧絕大多數都來源于葡萄果皮和種子，而白葡萄品種果皮中的單寧含量本身就較紅葡萄酒少。此外，相比紅葡...  查看全文>

白葡萄酒和紅葡萄酒的區別，首先白葡萄酒和紅葡萄酒的區別最明顯在于酒的顏色，顧名思義，白葡萄酒是白色或呈現金黃色，紅葡萄酒則是呈暗紅色，二者都是屬于葡萄酒，都由葡萄釀制而成，除此之外還有以下幾個方面的區別。1.原料紅白葡萄酒本質上的差異在于選用的葡萄品種不同，白葡萄酒采用的是白色或金黃色葡萄品種，自然釀制出的酒包含白色或金黃色的物質多一些，紅葡萄酒同理采用紅色或紫色品種釀制出含紅色物質多的葡萄酒。2...  查看全文>

白葡萄酒是一種沒有接觸葡萄皮發酵的葡萄酒，顏色可以是稻草黃色，黃綠色或黃金色，白葡萄酒已存在至少2500年。各種各樣的白葡萄酒來自于大量的品種、釀酒方法和殘余糖的比例。白葡萄酒主要來自“白”葡萄，顏色是綠色或黃色，如霞多麗、和雷司令。有些白葡萄酒也是用紅葡萄和黑葡萄釀制，前提是葡萄汁沒有染色。例如，黑比諾通常用于生產香檳。在許多類型的白葡萄酒中，干白葡萄酒是最常見的。或多或少有點芳香和濃烈，它是由...  查看全文>

甜白葡萄酒甜是因為含糖量很高，大于45g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延遲采摘的葡萄，這些葡萄的糖分積累很高，在發酵完成后，會殘留大部分糖，因此喝起來很甜。甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒產生于釀酒師在某個時候停止發酵過程，阻止葡萄酒中的一些糖轉化為酒精，而這些糖是葡萄酒嘗起來甜的原因。這種中斷有很多可能發生的方式:一種是在發酵過程完成前除去酵母，或者釀酒師可以從含糖量非常...  查看全文>

白葡萄酒是一種沒有接觸葡萄皮發酵的葡萄酒，顏色可以是稻草黃色，黃綠色或黃金色，白葡萄酒已存在至少2500年。各種各樣的白葡萄酒來自于大量的品種、釀酒方法和殘余糖的比例。白葡萄酒主要來自“白”葡萄，顏色是綠色或黃色，如霞多麗、和雷司令。有些白葡萄酒也是用紅葡萄和黑葡萄釀制，前提是葡萄汁沒有染色。例如，黑比諾通常用于生產香檳。在許多類型的白葡萄酒中，干白葡萄酒是最常見的。或多或少有點芳香和濃烈，它是由...  查看全文>

單寧是一種天然的酚類物質，存在于許多植物中，比如葡萄、茶葉和橡木等。作為葡萄酒中的一種重要物質，單寧在增加苦澀感的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂。說起單寧，我們最先想到的往往是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和內比奧羅（Nebbiolo）等品種釀成的葡萄酒，那么白葡萄酒中是否也含有單寧呢？這個回答毫無疑問是肯定的。...  查看全文>

一、白葡萄酒在哪里可以買到哦1．白葡萄酒沒有紅葡萄酒火啊，要找到好的白葡萄酒可以在： 網上，很多網點在賣葡萄酒，品種越來越全，白葡萄酒也能買到哦！2．舉例:酒嗨噼、美酒坊等等。 附近的葡萄酒專賣店，只賣酒不買煙的。 家樂福等超市 酒吧、高檔餐廳也有但是太貴了！二．什么牌子白葡萄酒好1．推薦兩款：澳大利亞進口黃尾袋鼠（Yellow Tail）幕斯卡白葡萄酒口感：適合冰鎮后飲用，冰鎮后口感更好！2．幕...  查看全文>

第一次嘗試干紅葡萄酒的人們肯定會有這樣一種感覺：這酒為什么這么澀？雖然一開始并不友好，但帶來澀感的單寧是葡萄酒中一種非常重要的成分。這并不友好的澀感，為葡萄酒提供了骨架和結構，使葡萄酒變得“有血有肉”起來。若喜歡強勁的單寧，赤霞珠、西拉或內比奧羅會是你的菜；若偏愛飽滿柔和的單寧，美樂是不錯的選擇；若是鐘情細膩柔順的單寧，黑比諾可以一試……不過，以上這些葡萄都有一個共同點——它們都是紅葡萄品種。所以...  查看全文>