葡萄酒質(zhì)量檢測的主要指標有哪些  2023-03-14 01:00

日前，五糧液質(zhì)量檢測中心理化檢測室被共青團中央、最高人民法院、發(fā)展改革委等21家全國創(chuàng)建“青年文明號”活動組委會成員單位授予 “全國青年文明號”榮譽稱號 ，也是全國唯一一家獲此殊榮的酒類企業(yè)的青年集體。 質(zhì)量檢測中心理化檢測室現(xiàn)有人員36名，其中碩士9人，本科20人，平均年齡31歲，是一支有理想、有本領(lǐng)、有擔當?shù)那嗄晗蠕h隊。檢測項目現(xiàn)覆蓋所有酒種，為酒類企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、科研工作提供服務平臺，確保了公...  查看全文>

啤酒在我們生活中并不陌生，但是對于啤酒的檢測標準估計大多人都不了解，下面小編為大家詳細介紹一下啤酒的檢測標準。1、主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了啤酒的分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各類熟、鮮啤酒。（2、引用標準GB191包裝儲運圖示標志GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標準GB45...  查看全文>

3月31日，貴州省酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院副院長郭禮帶領(lǐng)貴州省酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院技術(shù)部、檢測部、綜合部相關(guān)人員一行6人到習酒公司參觀考察。習酒公司總工程師胡峰及相關(guān)部門負責人熱情接待并陪同參觀。 ▲胡峰與郭禮一行在大地封壇酒庫合影留戀郭禮一行先后到制酒四車間10#生產(chǎn)房、大地封壇酒庫、包裝車間五班、技術(shù)中心和質(zhì)量檢驗部等地參觀，實地了解習酒的發(fā)展沿革、廠區(qū)規(guī)模、釀造工藝、包裝工藝等情況，并品嘗了...  查看全文>

喜愛喝葡萄酒的小伙伴們，可能有時候會注意到瓶身的標簽上貼著此款葡萄酒的成分，大致為水、酒精、糖分、甘油、酸、單寧、色素。這每一種成分到底代表什么意思呢？1.水。水自然不用說，是葡萄酒最主要的成分，占總含量的70-90%。有人可能對葡萄酒里的水產(chǎn)生過疑問，認為葡萄酒里的水是人工添加的，實際上，水也是葡萄果實產(chǎn)生的，可以說，水是葡萄酒重要的載體。2.糖分。糖分同樣來源于葡萄。葡萄在發(fā)酵過程中，大部分糖...  查看全文>

01葡萄酒的主要成分葡萄酒是由葡萄果實和葡萄汁發(fā)酵得到的，除了少量二氧化硫SO2被用作抗氧化組分注入瓶中，幾乎沒有其他的人工添加物。通過對葡萄的主要組成大致可以知道葡萄酒中的主要組成成分或者其發(fā)酵產(chǎn)物。既糖分、有機酸、單寧、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、油脂（甘油）、其他化合物等。下面我們來細講。多種糖類：含葡萄糖、果糖、樹膠質(zhì)、粘液質(zhì)，皆為人體必需的糖類物質(zhì)。在目前的發(fā)酵工藝下，約17克左右的糖，會使每1升...  查看全文>

葡萄酒的品質(zhì)高低辨別并非一定就要什么高深的專業(yè)知識來判斷，也不需要什么紙巾滴酒，更不要只看瓶身外觀，也別只信商家的說辭。也不需要你有什么專業(yè)的品酒能力，甚至不需要你喝酒。就只需要兩招就能辨別葡萄酒質(zhì)量的高低。第一招：看。高品質(zhì)的葡萄酒比較濃郁，有明顯的酒心。下圖左邊的酒清澈純凈，在我以往的培訓和品鑒活動中絕大多數(shù)人主為左邊的酒是高品質(zhì)的。似乎人們總在最求感觀的完美，可是這不是選擇水晶杯，要透明度高...  查看全文>

文檔介紹：2021年葡萄酒的理化指標是什么_依據(jù)葡萄酒理化指標對葡萄酒質(zhì)量的統(tǒng)計分析葡萄酒的理化指標是什么_依據(jù)葡萄酒理化指標對葡萄酒質(zhì)量的統(tǒng)計分析摘要本文將依據(jù)葡萄酒成份的理化指標，關(guān)鍵經(jīng)過統(tǒng)計中的邏輯回歸和數(shù)據(jù)挖掘中的決議樹實現(xiàn)對葡萄酒質(zhì)量的分類評定，關(guān)注影響葡萄酒質(zhì)量分類的關(guān)鍵指標。葡萄酒理化指標有哪些關(guān)鍵字葡萄酒葡萄酒理化指標理化指標包含，理化指標，質(zhì)量分類，邏輯回歸分析，決議樹一、問題提...  查看全文>

對于飲食問題相信大家都很關(guān)注，對于啤酒我們也都不陌生，那么你知道啤酒出廠之前廠家會進行怎樣的檢測嗎？1、主題內(nèi)容與適用范圍 本標準規(guī)定了啤酒的分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各類熟、鮮啤酒。2、引用標準 GB191包裝儲運圖示標志 GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標準 GB4544...  查看全文>

大曲在曲酒釀造中作用十分重要，素有“曲為酒骨”之稱。然而，大曲生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展至今，對于大曲質(zhì)量的判斷、鑒評方法及術(shù)語沒有較為統(tǒng)一的標準(規(guī)定)，長久以來主要是靠實踐經(jīng)驗，用習慣用語對曲質(zhì)優(yōu)劣進行評定，而各廠根據(jù)自身的實踐所制定的判別曲質(zhì)優(yōu)劣的方法，參數(shù)也有差異，這就給同行業(yè)相比較帶來諸多不便。眾所周知，釀酒生產(chǎn)所涉及的微生物十分繁雜，目前的科技水平尚不能完全控制有關(guān)釀酒微生物對釀酒生產(chǎn)的作用，而且由...  查看全文>