很多人習慣把葡萄酒統稱為“紅酒”,這樣的說法非常不嚴謹,因為葡萄酒的種類是很多的,分類的方法也不同。導致這種情況的原因主要是市場里的紅酒占比很高,很多人第一次接觸葡萄酒也都是紅酒,故而把紅酒代表了整個葡萄酒。在口語化的表達中說紅酒其實也無所謂,但是如果你想真正了解葡萄酒,那么它的一些基礎分類一定要知道。不僅能夠讓你增加對葡萄酒的認識,也能在自己買酒時知道自己想要的是什么。首先,什么是葡萄酒?國際葡... 查看全文>
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很多人習慣把葡萄酒統稱為“紅酒”,這樣的說法非常不嚴謹,因為葡萄酒的種類是很多的,分類的方法也不同。導致這種情況的原因主要是市場里的紅酒占比很高,很多人第一次接觸葡萄酒也都是紅酒,故而把紅酒代表了整個葡萄酒。在口語化的表達中說紅酒其實也無所謂,但是如果你想真正了解葡萄酒,那么它的一些基礎分類一定要知道。不僅能夠讓你增加對葡萄酒的認識,也能在自己買酒時知道自己想要的是什么。首先,什么是葡萄酒?國際葡... 查看全文>
日前,WBO注意到山姆會員店與盒馬鮮生的APP中酒飲分類進行了調整。山姆會員店將起泡酒、果酒、清酒、利口酒等納入“高顏值酒館”。盒馬鮮生則把高顏值半干型靜止酒納入“小甜水”門類中。這種不走專業路線的分類方法有什么益處?又能為銷售帶來什么影響呢?01山姆會員店與盒馬鮮生APP的去專業分類山姆會員店的購物APP“中外美酒”條目中除了啤酒館、葡萄酒館、白酒館、威士忌酒館、白蘭地酒館以外,還有一個名為“高... 查看全文>
葡萄酒,按照國際OIV組織的規定,是使用葡萄或葡萄汁發酵而成的含酒精飲料。葡萄本身含有糖分,葡萄表皮帶有野生酵母。葡萄破碎后,糖分遇到野生酵母,就會發酵成葡萄酒,這個過程在人類起源以前就已經存在。《清稗類抄?粵西偶記》中,記載一位旅行家發現一個有趣現象“平樂府山中,猿猴極多,善采百花釀酒,樵子入山得其巢穴,其酒多至數石,飲之香美異常,曰猿猴酒。”,這也就是酒的起源里的“猿猴造酒”說。因此,葡萄酒的... 查看全文>
紅酒可分為干紅、半干紅、半甜紅酒和甜紅酒,主要區別在于酒中殘余糖的含量不同。但是,很多愛喝酒的朋友難以區分干紅與甜紅的區別。干紅與甜紅的分類干紅:干紅釀造后,原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化為酒精,剩余糖分小于或等于4.0g/l。甜紅:甜紅葡萄酒,不等于帶甜味的葡萄酒,這種甜必須是純天然的,完全來自于葡萄本身的糖分,而非人為添加糖所勾兌出來的甜。殘糖含量>45g/L。半干紅:半干紅葡萄酒在釀造后,殘... 查看全文>
紅酒是葡萄酒的總稱,不一定指紅葡萄酒。紅酒有很多種分類方法,按成品顏色,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。其中,紅酒又可細分為干紅、半干紅、半甜紅酒和甜紅酒,而白酒又可細分為干白、半干白、半甜白酒和甜白酒。許多人認為紅葡萄酒就是葡萄酒,但是這兩種酒有一些區別。葡萄酒有很多種,一般分為兩類:非起泡酒和起泡酒,非起泡酒有三種:白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。香檳是起泡酒的代表,此外,雪利酒與白蘭... 查看全文>
葡萄酒屬釀造酒,由于酒液中含有人體所需要的多種維生素和氨基酸,故成為人們日常生活中一種營養價值很高的飲料,尤其是葡萄酒,已成為宴會上不可缺少的飲料。葡萄酒按含糖量有甜、干這分;按色澤有紅、白、黃、桃紅之區別;按酒液中含葡萄汁量的多少有高、中、低檔類。葡萄酒為一種全汁酒,是的葡萄原汁在旋轉罐中進行色素和香味物質的隔氧浸提以后,再進行皮、渣分離發酵釀制而成。全汁葡萄酒理化指標高,工藝要求復雜,酒度一般... 查看全文>
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在日常的生活中難免少不了聚餐,但是在一些場合中肯定會有起泡酒的,所以多多少少我們都要了解一下起泡酒。在宴席剛開始時,如果喝上一杯起泡酒的話,因為他清爽的味道就仿佛一直接打開,一個食欲胃口大開,吃起飯來也是大口大口的吃。但是如果我們干起泡酒的原料的話,就會發現它主要就是用葡萄酒釀造的,那么它和葡萄酒的區別點是在哪里呢?你知道嗎?其實起泡酒也是葡萄酒的一種,他們是一種隸屬的關系,起泡酒又被叫做起泡葡萄... 查看全文>
前天有些朋友問怎么自釀葡萄酒,方法網上可以找到,在此就不多說了,今天在此談談自釀和進口葡萄酒的區別。現在很多人都知道喝葡萄酒對身體大有益處,也有越來越多的人開始自釀葡萄酒,進口葡萄酒與自釀葡萄酒究竟有什么區別,我們來分析下,先來看看紅葡萄酒酷造工藝。葡萄采摘——除梗破碎——(葡萄汁)進行酒精發酵——壓榨——乳酸發酵——陳釀——裝瓶區別:1.葡萄原料進口葡萄酒用的是釀酒用葡萄,一年收成一次,皮厚、肉... 查看全文>
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