品鑒步驟：1、觀察酒色將裝有紅酒的杯子傾斜30℃至45℃，在光線充足或白色的背景下觀察酒體的顏色，分別記下紅酒的： 清澈度（是否有混濁） 色調（暗淡還是鮮亮）色度（顏色的強度或者色素量）黏度（對抗流動的程度）白葡萄酒由三種基本顏色構成。主色為黃色, 深淺會隨著時間而變化, 時間越長酒顏色會越深。 綠色在一定程度上代表酒的酸度。棕色一般是由于氧化而產生的,說明酒有一定的年齡了。因此,白葡萄酒越老顏色... 查看全文>
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隨著網購越來越風行,葡萄酒的網上訂購也開始紅火起來,但是對于葡萄酒來說,運輸就存在一定的風險,因為它遠比我們想象中更敏感、更容易變質。那么怎樣運輸葡萄酒呢?首先,葡萄酒運輸的最佳時間是在春天和秋天。如果在極端的天氣情況下一定要運輸葡萄酒的話，那么使用速運。其次，為了保護葡萄酒，酒商有時會使用泡沫塑料來包裝葡萄酒。目前網上有很多葡萄酒企業，他們每年通常只會在特定的時候給客戶運輸幾次葡萄酒。在運輸葡萄... 查看全文>
甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒;另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒的范疇。遲摘甜葡萄酒遲摘甜葡萄酒(late harvest)是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經過一段時間之后，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進行采收和釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常的酒精度(12度左右)的同時，... 查看全文>
為了讓葡萄酒在飲用時更香醇，可以預先開瓶，讓酒先透透氣，呼吸一會兒，叫做“醒酒”。作用在于讓酒稍微氧化，使酒味稍微柔順一些，特別是還沒到成熟期的紅葡萄酒，醒酒可以避免飲用時單寧(影響葡萄酒酸澀度的成分)太強。醒酒的時間根據酒的種類和個人喜好而定。通常以新鮮果香為主的白酒、普通清淡的紅酒、新酒和玫瑰紅酒都無須醒酒，而甜白酒和貴腐甜白好在一小時以前開瓶，讓酒瓶直立透氣。紅葡萄酒比較復雜，通常太年輕，單... 查看全文>
所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的葡萄酒。但是起來的起泡還是有區別的，下面就來為您講解一下起泡酒的區別吧。 1、起泡葡萄酒不只是白的： 起泡酒大部分都是白色的，開始的釀造方法同白葡萄酒相同，似乎只有白色的清純才能給氣泡足夠的背景施展，串串氣泡歡欣跳躍間，歡樂的氣氛也就慢慢地彌漫開。白色的起泡酒顏色其實還有一些區別，從很淡的黃色到... 查看全文>
??看完這些，你懂了嗎？... 查看全文>
葡萄酒英文WINE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經過發酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。 單寧 TANNIN：單寧含量決定葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快 喝掉，通常不超過3－5年。 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。 葡萄酒的釀造流程：葡萄采摘－... 查看全文>
葡萄酒是富有生命力的飲品，它美麗、多樣、復雜。所以品嘗它，你需要用心呵護與等待，那么作為一名普通的消費者應該知道哪些葡萄酒常識，實現完美的品酒體驗呢？1. 合適的酒杯就像穿舒適的衣服葡萄酒有如身材各異的人們：有人瘦弱有人豐滿有人高挑有人小巧因此每個人都以不同著裝，裝點自己，最大散發個人獨特魅力。 2. 你得遷就它的矯情葡萄酒對溫度的波動很敏感，會因溫度的冷、熱而影響著它的品質，尤其是會影響到它的香... 查看全文>
葡萄酒的學問里頭摻雜了歷史、文化、農業、地理和遺傳學等方面的知識，是個大而雜的學科。如果不想被這么多瑣瑣碎碎的東西搞得頭疼欲裂怎么辦？現在許多地區都在生產葡萄酒，葡萄酒的世界也越來越復雜了，我們得學會簡化一些知識。所以，本文要講的就是葡萄酒界最重要的 9 件事……1、世界上最流行什么類型的葡萄酒？全球流行的葡萄品種有 18 種，這些品種被稱為國際葡萄品種。這些國際葡萄品種釀制出來的葡萄酒。既包括輕... 查看全文>
想更了解葡萄酒？有8成的答案都在它酒標上。當然，酒杯里也會透露出釀制的葡萄品種。不過，也有在酒標上找不到任何答案的時候。其實，標不標示葡萄品種的原則很簡單，就是該葡萄酒是單一品種葡萄釀制，還是混合釀制。但這個原則只適用在新世界葡萄酒上。因為傳統歐洲葡萄酒的酒標是不會標示葡萄品種的。在我們的地球上，存在著各式各樣數不清的葡萄品種，用來釀酒的葡萄品種也多到讓人眼花繚亂。有些品種可以單獨釀制，有的品種則... 查看全文>
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