調酒必備基礎知識  2023-03-14 06:00

文：王智慧 | 葡萄酒在線又到了春花初盛，春水初開的好時節。你我不能免俗的要把握住小長假，愉快的看個花，喝個花酒，參加四月首周朋友圈攝影大賽。花酒。。。可不是指那些羞羞的事，而是酒中自有花香。你在不同葡萄酒里會嗅到不同的花香，它透露出了這款酒的品種特征。不浪漫的說，這些花香不過是一些名稱復雜的嚇死人的化合物，比如，天竺葵花的氣味來自于香葉醇，揮發性無環單萜類化合物。當我們在談論香氣時，我們其實談論...  查看全文>

第一部分白酒基礎知識簡介文章一：酒的定義與分類（一）、酒的定義《辭海》定義：“酒，用高粱、大麥、米、葡萄或其它水果發酵制成的飲料。如白酒；黃酒；啤酒；葡萄酒。”一般來說，酒是由谷物或糧食淀粉轉化的可發中國白酒，白酒是中國傳統蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經過發酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒酵的糖或水果中直接可發酵的糖，...  查看全文>

照片由 MAE MU / UNSPLASH你喜歡喝紅酒，但不了解紅酒。如果您想知道黑莓或覆盆子的味道如何進入僅由葡萄制成的瓶子，或者果味紅葡萄酒與辛辣紅葡萄酒或深紅葡萄酒與酒體輕盈的紅葡萄酒有何不同，我們隨時為您提供幫助。什么是紅酒？從基礎開始，紅酒是一種通過發酵深色葡萄汁制成的酒精飲料。紅葡萄酒在基料和生產工藝上與白葡萄酒不同。紅葡萄酒是用深色葡萄而不是淺色葡萄釀制的。在紅葡萄酒生產過程中，釀酒...  查看全文>

大家好，我是康哥，一個致力于研究紅酒的資深喝酒人。葡萄酒人人都喝過，可是面對紛繁復雜的葡萄酒的基本知識，你知道多少呢？下面的圖文知識，涉及葡萄酒酒標、酒杯、侍酒溫度、顏色、香氣和風土等方面的葡萄酒知識要點，清晰的明白的知識點讓你在最快時間漲姿勢！首先，來看看圖表的解讀：從酒標上就可以獲取很多關于這一款葡萄酒的信息，包括生產商、產區、品種、等級和酒精度等。各種葡萄酒的侍酒溫度：不同類型的葡萄酒適合在...  查看全文>

紅酒沉淀了數千年的釀酒文化，為很多注重生活品位的人所喜愛。給大家分享一下紅酒的相關知識: 紅酒的分類、紅酒的成分、紅酒的要素以及關于紅酒的一些小問題。一、紅酒的分類紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。二、紅酒的成分紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的...  查看全文>

酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞行送別，處處皆有杯中物。會喝酒，更要懂酒！今天就給大家詳細介紹一下白酒的文化知識。一、認識酒：1、酒精任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的...  查看全文>

白酒與我們的現實生活息息相關，基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞行送別，處處皆有杯中物。會喝酒，更要懂酒！今天就給大家詳細介紹一下白酒的文化知識。01認識酒1、酒精任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇無...  查看全文>

葡萄酒人人都喝過，可是面對紛繁復雜的葡萄酒的基本知識，你知道多少呢？?下面的圖文知識，涉及葡萄酒酒標、酒杯、侍酒溫度、顏色、香氣和風土等方面的葡萄酒知識要點，清晰的明白的知識點讓你在最快時間漲姿勢！首先，來看看圖標的解讀：從酒標上就可以獲取很多關于這一款葡萄酒的信息，包括生產商、產區、品種、等級和酒精度等。各種葡萄酒的侍酒溫度：不同類型的葡萄酒適合在不同的溫度下飲用，各類葡萄酒品嘗起來也是別有一番...  查看全文>

簡單了解洋酒國外的酒，我們俗稱的洋酒，也有很多忠實消費者，多被冠上了神秘的面紗，多出入酒吧和KTV和小酌人的家庭。有個階段利用人們崇洋心理和信息更大的不對稱以及差異化口感推廣，是屬于我們國內消費的小眾，我們對于國外酒的釀造也做簡單的說明。為什么洋酒的酒精度多為40%vol？答案主要與稅收有關。蒸餾酒的酒度都在40°以上，高可達68°。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過...  查看全文>