茴香酒的特點  2023-03-14 08:30

開胃酒又叫餐前酒，其實就是在用餐之前喝能夠刺激胃口、增加食欲的酒，從名字上就很容易理解，雖然酒款品種很多，但實際最主要的就是開胃酒的三種類型：味美思、比特酒和茴香酒，都是在葡萄酒或蒸餾烈酒中添加香料或其他植物原料調配而成的酒。開胃酒的三種類型1、味美思味美思（Vermouth）是以葡萄酒為基酒，加入植物、藥材等物質浸漬而成，其中以苦艾為核心輔料。一般來說味美思都會調制成18度左右的低度酒，但會根據...  查看全文>

味美思的英文是Vermouth，很多地方都直接翻譯成苦艾酒，認為味美思就是苦艾酒，但實際并不同，味美思和苦艾酒的區別就在于原料，味美思是加香加強葡萄酒，添加了苦艾，實際度數低，而苦艾酒則是茴香味的烈酒，最高能有80多度。味美思和苦艾酒的區別味美思（Vermouth）是以葡萄酒為基酒，添加苦艾、樹皮、花草等植物進行加香，再進行加烈的葡萄酒，屬于加香加強葡萄酒，雖然也添加了烈酒，但實際酒精含量通常在1...  查看全文>

醬香型白酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，較顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指...  查看全文>

醬香型白酒可以說是當前市場上比較受歡迎的白酒香型了，這款酒憑借著豐滿醇厚、入口細膩、酒香留齒等諸多優點而深受消費者的喜歡。那么你知道為什么醬香型白酒能夠在諸多白酒香型中獲得這么多粉絲嗎?今天小編就來帶你了解一下醬香型白酒的特點!第一、醬香型白酒的釀造工藝和其它香型的白酒完全不同，釀造技術十分復雜。一瓶醬香酒從原料進廠到成品出廠，全程要經過五年左右的時間。在這當中，要分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，...  查看全文>

干型雪莉(generosos)fino使用palomino葡萄釀造而成，淡檸檬色，非常之干，酒體很輕，帶有顯著的杏仁、藥草和面團的味道，有時這些味道會認為帶有刺激性(tangy)和咸味(salty)。fino不適宜在瓶中陳年，應該在其年輕時飲用。建議飲用溫度為7到9度，搭配橄欖、堅果和伊比利亞火腿良好，或者作為開胃酒飲用。　　manzanilla來自靠近guadalquivir河口的sanluca...  查看全文>

竹葉青酒和汾酒同產于山西汾陽杏花村汾酒廠，它以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材，并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陳釀而成，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津等多種功效。竹葉青在生產過程中，從精選藥材、浸泡兌制，到陳釀等工序中，都建立了完整嚴格的流程和標準，使竹葉青酒具有酒體完整、諧調勻稱，雖含有多種藥材香氣，但其...  查看全文>

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮...  查看全文>

茴香酒也許是你在地中海國家喝到的較為陌生，又較具特色的利口酒。雖然它在英國和北歐國家并不流行，但在地中海沿岸地區卻是頗受歡迎的傳統飲品。從法國東南部到希臘群島，法國的pastis、西班牙的Ojen、意大利的Sambuca、希臘的Ouzo、土耳其的Raki，都是用蒸餾酒與茴香油配制而成的酒，只是叫法不同而已。不知為什么，每次喝過茴香酒之后，眼前都會出現莫奈那令人心神迷離的顏色。后來，在普羅旺斯聽朋友...  查看全文>

酒的世界地理 公眾號原創首發（圖片來源網絡）一朗姆酒有許多不同類型，通常以顏色來分類可分為白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。白朗姆酒：指無色或淡色的朗姆酒，又叫淺色朗姆酒或銀朗姆酒。這類朗姆酒未經陳化，或者說至少沒在木桶里待太久往往蒸餾完，經過活性炭過濾，除去雜味。就直接裝瓶，最適合用來調制雞尾酒。金朗姆酒：介于白朗姆酒和黑朗姆酒之間，呈現琥珀色或金色。只經過短時間陳放，橡木桶會對它的橙色及風味產生些...  查看全文>