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法國是葡萄酒的王國,為什么法國葡萄酒一直有著質(zhì)量保證?這就不得不提法國葡萄酒分級(jí),嚴(yán)格的分級(jí)劃分好葡萄酒的質(zhì)量,按照嚴(yán)格的劃分:日常餐酒(Vdf)、地區(qū)餐酒(IGP)、法國原產(chǎn)地名保護(hù)葡萄酒(AOP),其中以AOP頂級(jí),按照AOP紅酒標(biāo)簽上的名字來看,劃分的越清楚,則紅酒的品質(zhì)就越好,最出名的就是法國的五個(gè)一級(jí)莊園。一、法國葡萄酒分級(jí)2012年,法國推翻了原有的四個(gè)等級(jí)的法國葡萄酒分級(jí)制度而轉(zhuǎn)化成... 查看全文>
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值得收藏的紅葡萄酒佳釀可以跨越15年之久,因?yàn)榫浦械膯螌帍?qiáng)勁,使得它們具有極強(qiáng)的陳年潛能,還或多或少口感飽滿、甘美??梢哉f,所有的波爾多紅葡萄酒都蘊(yùn)含著一份優(yōu)雅的特質(zhì)。當(dāng)有人感嘆某款酒是“什么等級(jí)啊!(Quelleclasse!)”,他的意思是說這款酒出身名門,氣質(zhì)高貴。它代表著精致生活和貴族氣息......不過,這些葡萄酒在端上餐桌前要在酒窖里存放很久,這是多么值得期待事啊!酒莊分級(jí):在波爾多,... 查看全文>
值得收藏的紅葡萄酒佳釀可以跨越15年之久,因?yàn)榫浦械膯螌帍?qiáng)勁,使得它們具有極強(qiáng)的陳年潛能,還或多或少口感飽滿、甘美。可以說,所有的波爾多紅葡萄酒都蘊(yùn)含著一份優(yōu)雅的特質(zhì)。當(dāng)有人感嘆某款酒是“什么等級(jí)啊!(Quelleclasse!)”,他的意思是說這款酒出身名門,氣質(zhì)高貴。它代表著精致生活和貴族氣息......不過,這些葡萄酒在端上餐桌前要在酒窖里存放很久,這是多么值得期待事啊!酒莊分級(jí):在波爾多,... 查看全文>
在提及法國葡萄酒時(shí),諸如“AOC”、“一級(jí)莊(First Growth)”、“勃艮第特級(jí)園(Grand Cru)”等術(shù)語是否經(jīng)常讓你疑惑?事實(shí)上,這些術(shù)語都來自法國嚴(yán)格的葡萄酒分級(jí)制度。法國的葡萄酒釀造歷史十分悠久,不僅發(fā)展出了適用于全國的分級(jí)體系,在一些知名葡萄酒產(chǎn)區(qū),還有具體到葡萄園地塊、酒莊的分級(jí)。今天本文便帶大家一起來系統(tǒng)了解法國葡萄酒分級(jí)。波爾多葡萄園(圖片來源:www.bordeaux... 查看全文>
作為波爾多(Bordeaux)葡萄酒的愛好者,想必你肯定知道 1855 年的梅多克(Medoc)分級(jí)制度。時(shí)至今日,這個(gè)分級(jí)體系依然發(fā)揮著巨大的影響力,但同時(shí)它也因各種歷史原因而讓大家迷惑,比如,為什么這個(gè)分級(jí)只針對(duì)了梅多克產(chǎn)區(qū)?沒有上這個(gè)分級(jí)的酒莊都不好嗎?波爾多其他產(chǎn)區(qū)有沒有類似的分級(jí)制度呢?剛接觸葡萄酒不久的酒友可能會(huì)覺得波爾多的分級(jí)錯(cuò)綜復(fù)雜,但其實(shí)想搞清楚并不難,今天我們就帶大家一起過一遍... 查看全文>
法國是葡萄酒的王國,為什么法國葡萄酒一直有著質(zhì)量保證?這就不得不提法國葡萄酒分級(jí),嚴(yán)格的分級(jí)劃分好葡萄酒的質(zhì)量,按照嚴(yán)格的劃分:日常餐酒(Vdf)、地區(qū)餐酒(IGP)、法國原產(chǎn)地名保護(hù)葡萄酒(AOP),其中以AOP頂級(jí),按照AOP紅酒標(biāo)簽上的名字來看,劃分的越清楚,則紅酒的品質(zhì)就越好,最出名的就是法國的五個(gè)一級(jí)莊園。一、法國葡萄酒分級(jí)2012年,法國推翻了原有的四個(gè)等級(jí)的法國葡萄酒分級(jí)制度而轉(zhuǎn)化成... 查看全文>
我們常聽人說法國的葡萄酒好,這是個(gè)大實(shí)話,但到底為什么好呢?好在哪里?或許并不清楚。除了法國得天獨(dú)厚的多樣化氣候和土壤,以及累積了2000年的釀酒工藝,最值得一提的便是法國對(duì)葡萄酒有著嚴(yán)格的法定產(chǎn)區(qū)(原產(chǎn)地域控制命名)管理法規(guī)。在1936年,法國開始建立原產(chǎn)地控制命名管理系統(tǒng),不僅控制葡萄酒的品質(zhì),同時(shí)也在于規(guī)定和保持各地葡萄酒的特色和傳統(tǒng),這使得法國能夠給消費(fèi)者提供風(fēng)格各異的上好葡萄酒,也是嚴(yán)格... 查看全文>
三個(gè)客人請(qǐng)我喝白葡萄酒,一支96年的法蘭克歌海娜白葡萄酒,產(chǎn)地法國布利城堡。期間看了一下標(biāo)籤,乾白,級(jí)別:VDPVDP,不懂,遂,google了一下葡萄酒的級(jí)別的知識(shí)。所以隨便跟大家科普一下在法國,對(duì)這兩大類葡萄酒又按質(zhì)量層次各再分為兩小類。所以,法國葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為四級(jí):法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,簡(jiǎn)稱AOC)優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(Vi... 查看全文>
中國食品報(bào)中國酒周刊消息:中國食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)2月13日發(fā)出通知,2023首屆中國酒莊文化發(fā)展論壇暨中國酒莊分級(jí)管理全國啟動(dòng)”活動(dòng),將于2023年3月7日在四川成都舉辦。近年來,中國酒莊漸漸走進(jìn)人們的視野。中國白酒酒莊、葡萄酒酒莊、其他類型(黃酒、啤酒、果酒等)酒莊作為中國酒文化與價(jià)值的新表達(dá),呈現(xiàn)出傳統(tǒng)釀造與生態(tài)旅游、酒文化展示體驗(yàn)式營銷創(chuàng)新相結(jié)合的獨(dú)特魅力。由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促... 查看全文>
葡萄酒世界各大產(chǎn)區(qū)有眾多的評(píng)級(jí)、評(píng)分系統(tǒng),而波爾多作為世界最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū),這里的分級(jí)系統(tǒng)給各產(chǎn)區(qū)都帶來了非常大的影響。本期飲客知識(shí)庫,將給大家介紹一下波爾多葡萄酒歷史上最具影響力的的分級(jí)。1855年的梅克多分級(jí)(The1855 Classification of Médoc)是波爾多產(chǎn)區(qū),最早也是最著名的分級(jí)體系,至今依然為葡萄酒愛好者津津樂道。這個(gè)分級(jí)來源于1855年的巴黎世博會(huì),拿破侖三世... 查看全文>
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