葡萄酒盒里的配件  2023-03-14 09:45

混釀葡萄酒是指使用兩種或者更多葡萄品種釀造的葡萄酒，通過混釀，釀酒師有了更廣闊的發(fā)揮空間，能更好地掌控葡萄酒各自風(fēng)味之間的平衡，最終釀制出質(zhì)地精良、口感豐富的佳釀。法國作為葡萄酒的集大成者，葡萄酒的風(fēng)格不勝枚舉，混釀自然也占據(jù)了一席之地。圖片來源：www.wsetglobal.com波爾多混釀波爾多產(chǎn)區(qū)的氣候多變，葡萄生長變數(shù)大，釀造單一品種葡萄酒的風(fēng)險(xiǎn)較高，為了保證酒質(zhì)的均衡，混釀葡萄酒由此誕生...  查看全文>

在牛津字典里面，對芳香的解釋芬芳的，辛香的，令人愉快的刺激性香氣。人對芳香的追求向來永無止境，并且發(fā)明了“香水”這種東西來增添個(gè)人的魅力。白葡萄酒中，確實(shí)有一種“芳香型”的白葡萄品種釀造花香四溢，充滿溫情的葡萄酒。包括雷司令、瓊瑤漿、麝香葡萄、灰皮諾以及白詩南。這些葡萄品種，很多都可以做全系列葡萄酒，白詩南（Chenin Blanc）也是全能型的選手，分布廣泛，可以釀造多種類型的葡萄酒。白詩南發(fā)芽...  查看全文>

隨著生活水平的提高，很多人都開始追求優(yōu)質(zhì)生活，平時(shí)過節(jié)啊送禮啊都會買酒，買酒肯定就少不了我們的國酒茅臺了，喝過茅臺的朋友，相信都會發(fā)現(xiàn)茅臺酒盒里會送兩個(gè)小酒杯，但感覺根本用不大上，沒什么實(shí)際用途，而且人多的時(shí)候兩個(gè)小杯子算怎么回事，很多人肯定都會覺得好奇，這兩個(gè)小杯子到底是干什么用的？我就來淺顯的告訴大家。買茅臺后，每一瓶茅臺里都會有兩個(gè)小杯子，可實(shí)際上茅臺廠家也并沒有打算讓大家用這兩個(gè)小杯喝酒，...  查看全文>

許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經(jīng)歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會逐漸變化，甚至出現(xiàn)變質(zhì)(變酸)的現(xiàn)象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會被氧化，從而改變其中的化學(xué)成分，形成不同的香氣和風(fēng)味。最終，葡萄酒都會失去它的活力。但是，將葡萄酒存放在冰箱里能夠減緩它變質(zhì)的過程，在迫不得已的情況下，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。什么酒應(yīng)該放在冰箱里?所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的環(huán)境下儲存。白葡萄酒和...  查看全文>

轉(zhuǎn)載公眾號：有酒有情 許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經(jīng)歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會逐漸變化，甚至出現(xiàn)變質(zhì)（變酸）的現(xiàn)象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會被氧化，從而改變其中的化學(xué)成分，形成不同的香氣和風(fēng)味。最終，葡萄酒都會失去它的活力。但是，將葡萄酒存放在冰箱里能夠減緩它變質(zhì)的過程，在迫不得已的情況下，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。什么酒應(yīng)該放在冰箱里？所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的...  查看全文>

許多葡萄酒愛好者都有這樣的一種經(jīng)歷：開瓶后，沒有喝完的葡萄酒舍不得丟棄，但是酒的味道會逐漸變化，甚至出現(xiàn)變質(zhì)（變酸）的現(xiàn)象。一旦打開了瓶塞，葡萄酒就會被氧化，從而改變其中的化學(xué)成分，形成不同的香氣和風(fēng)味。最終，葡萄酒都會失去它的活力。但是，將葡萄酒存放在冰箱里能夠減緩它變質(zhì)的過程，在迫不得已的情況下，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。01什么酒應(yīng)該放在冰箱里？所有開瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的環(huán)境下儲存。白葡萄...  查看全文>

當(dāng)我們沒有去過那些酒莊的時(shí)候，可能想象的就是，像電影或者廣告里面一樣，酒莊里面就是很大一片葡萄園，加上酒窖什么的。但其實(shí)，這么大一片莊園里面，還有很多動(dòng)物。隨著消費(fèi)者對生物動(dòng)力法（Biodynamics）葡萄酒和有機(jī)葡萄酒的日益青睞，越來越多的葡萄農(nóng)停止了使用殺蟲劑和除草劑等化學(xué)藥劑，轉(zhuǎn)而借助各種勤勞能干的動(dòng)物幫手來呵護(hù)葡萄藤的健康成長。在波爾多（Bordeaux），許多酒莊在數(shù)代以前就已開始推行...  查看全文>

葡萄酒里的單寧是什么東西？葡萄酒的品鑒里面，常常會說單寧柔軟或厚重，但是這種說法對于外行來說就比較懵了，單寧是什么？是以什么樣的味道來呈現(xiàn)的？今天就來一起了解一下。1、 單寧是何方神圣？單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于植物界，許多植物的種子、樹皮和果皮等都能找到單寧的影子。帶殼的堅(jiān)果、茶葉、黑巧克力和肉桂等就含有豐富的單寧，葡萄也是一種高單寧含量的食品，其單寧存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...  查看全文>

香葉醇是一個(gè)非環(huán)單萜醇類化合物。它是玫瑰油、馬丁香油和香茅油等香精油的主要成分之一，也少量存在于天竺葵和檸檬中。常溫下為無色至黃色的油狀液體，具有溫和、甜的玫瑰花氣息，味有苦感。難溶于水，可溶于有機(jī)溶劑中。香葉醇及其酯廣泛用作日用香精和食用香精，是玫瑰系香精的主劑，用于配制日用產(chǎn)品和食品。香葉醇，學(xué)名是牻(讀作忙)牛兒醇，是一種化學(xué)有機(jī)物名字，又有中文別名為3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇;...  查看全文>