澳洲紅酒葡萄品種  2023-03-14 10:15

澳大利亞是一個幅員廣闊的國家，但只有一部分地區出產葡萄酒。以西拉子為代表，發展出具有澳洲本土特色的優質葡萄酒，而且生產葡萄酒的主要目的是出口。今天，我們就來了解下澳洲葡萄酒的發展歷程和特點。英國曾是澳大利亞的宗主國，所以初期澳大利亞是按照英國人的喜好，以生產波特酒等加強型葡萄酒為起點的。后來，因其生產的很多葡萄酒顏色較深、口感強勁、風格獨特而逐漸發展起來。澳大利亞非常注重葡萄酒消費國的動態，所以它...  查看全文>

澳大利亞的白葡萄酒如此之簡單，幾乎所有人都可以毫不費力地點上一瓶。不過有了下面5條秘訣，掃蕩澳大利亞白葡萄酒時必然能夠更上一層樓。澳大利亞的霞多麗(Chardonnay)多數豐厚而濃郁 “把陽光裝瓶”(ABottleofSunshine)是澳大利亞宣傳他們葡萄酒的口號，這個口號不僅當仁不讓地賦予了澳大利亞較具有代表性的紅葡萄品種西拉(Shiraz)，同時也可以用它來形容澳大利亞種植較廣泛的白葡萄品...  查看全文>

在過去幾十年的時間里，法國種植面積最廣的葡萄品種是佳麗釀(garignan)。但現在梅洛(merlot)的種植面積居位，緊跟其后的是種植面積相當的兩個葡萄品種——歌海娜(grenache)與佳麗釀(garignan)，而第四大品種是白玉霓(ugni blanc)，之后就是赤霞珠(cabernet sauvignon)、西拉(syrah)、霞多麗(chardonnay)和品麗珠(cabernet f...  查看全文>

正如“一千個讀者就有一千個哈姆雷特”，個人主觀感受不同，看法自然不一致，對于隸屬于食品類別且風格多變的葡萄酒而言，也是如此。個人喜好的不同，對好喝的定義也不盡相同，因而無法從一個絕對標準上來說定義好酒的口感到底是怎么樣，只能從一些相對客觀的層面分析一下影響它口感的因素。世界葡萄酒大師曾說：“葡萄酒90%的風味都來自于葡萄品種本身，什么樣的葡萄品種就決定了葡萄酒具有什么樣的風味。”葡萄品種對葡萄酒的...  查看全文>

澳大利亞同美國一樣是新世界葡萄酒產酒國的代表之一。在葡萄酒化的過程中，澳大利亞葡萄酒起著至關重要的作用。酒評家馬特？克萊默（Matt Kramer）曾表示，澳大利亞對現今葡萄酒產業有著舉足輕重的作用。目前，澳大利亞的霞多麗（Chardonnay）和西拉（Shiraz）品種酒，已發展成為行業標桿。該國較具代表性的名酒奔富葛蘭許（Grange）甚至可與法國名莊的佳釀相媲美。總的來說，澳大利亞的葡萄酒種...  查看全文>

成就頂級紅酒的葡萄品種高貴、馥郁、芬芳、甜蜜、柔滑，輕抿一口仿佛就陷入了甜酒編織的美妙幻境，周圍的一切都開始變得美好……優質的甜酒來之不易，其釀酒葡萄在品種選擇、種植、管理與采摘等方面要求非常高，釀造工藝也十分復雜。那么到底是哪些葡萄品種成就了這些彌足珍貴的佳釀呢？1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)赤霞珠是全世界評價最高的葡萄品種，美國加州、智利、澳洲、紐西蘭、南非等國家都有種植，...  查看全文>

神索（Cinsault）是法國最古老的紅葡萄品種之一。關于該品種的起源，有人認為它起源于法國南部的埃羅省（Herault），也有人認為它最早是從地中海（Mediterranean）東部引入法國的。雖說沒有一個確切的定論，但可以肯定的是，神索在法國南部揚名，至今已有幾百年的發展歷史，而且該品種還被傳播至南非、意大利、美國和澳大利亞等產酒國。圖片來源：theblacklabel一、品種特征神索發芽較晚...  查看全文>

霞多麗霞多麗因的適應性且風格多變，一直都被稱為釀酒師的葡萄，最能夠在其身上看出培育它的風土特點。作為澳大利亞種植最廣泛的白色品種，澳大利亞的霞多麗長期以來一直有著“陽光”的風格標簽——濃郁的橡木味和黃油味，誘人的亮黃色酒體。最近霞多麗的成熟期較早，一些葡萄酒釀酒商業轉向生產更輕盈、更清爽的霞多麗。由于霞多麗確實有被打造成風格多樣的葡萄酒的潛力，釀酒師們也在繼續試驗，霞多麗的未來看起來一片光明。霞多...  查看全文>

據悉，高加索（Caucasus）地區是葡萄酒的發源地，它涵蓋了亞美尼亞、格魯吉亞、阿塞拜疆、伊朗、俄羅斯和土耳其這 6 個國家。考古學家們曾在這些國家做過研究，前后在亞美尼亞發現了最古老的釀酒設備，在格魯吉亞的古老黏土罐中找到葡萄殘留物，以及在土耳其發現葡萄種植的痕跡。經檢測，這些古物的存在時間均在公元前 4,100-8,000 年之間，是有歷史記載以來有關葡萄酒的最早發現。如今，高加索地區依舊種...  查看全文>