葡萄酒侍酒師  2023-03-14 12:00

近年來，國內新開了不少高端五星級酒店及餐廳，對于侍酒師的需求已愈發強烈。但現如今真正了解侍酒師工作的人并不多，侍酒師跟普通的服務人員一樣嗎？事實上，你看到的餐廳侍酒只是侍酒師工作中的一角。他們除了負責餐廳專業又貼心的配酒建議，保證每日酒水售出數量，還要有出色的技能和酒水專業知識。侍酒師是人與美酒之間的專業橋梁，作為客人與酒紐帶的存在，不僅要對客人的要求觀察入微，也必須對酒水知識了如指掌，才能為客人...  查看全文>

10月18日，第十三屆“中國侍酒師大賽”決賽在上海花園飯店圓滿落幕。來自北京、上海、廣州、深圳、成都、長沙、西安7個賽區的選手歷經兩個多月的層層選拔，最終陳翛然Sean Chen斬獲冠軍獎杯，胡映霞Cassie Hu和劉嘉倫Walter Liu分別獲得亞軍和季軍。張裕股份公司總經理孫健應邀出席并為冠軍頒獎，還向冠亞季軍贈送3L龍諭M12，以中國酒王致敬中國優秀侍酒師，鼓勵他們為中國葡萄酒文化傳播做...  查看全文>

2018年10月9日，格潤葡萄酒講堂正式與法國CAFA葡萄酒學院達成合作協議，成為CAFA Sommelier系列課程的北京地區唯一代理授課中心。格潤葡萄酒講堂院長李佳女士和CAFA葡萄酒學院中國校區校長李瑞璇女士分別致辭, 并共同主持揭牌儀式。 ...  查看全文>

葡萄酒世界里，足夠你苦苦奮斗一輩子的，能夠奠定你一代宗師地位的兩個頭銜，一個是葡萄酒大師（Master of Wine），一個是侍酒師大師（Master of Sommiler）。MW證書由英國葡萄酒大師協會（TheInstitute of Masters of Wine）頒發。既要求你能夠像電影里一樣嘗一口就寫出專業的品酒筆記，還要求你從栽培到釀造，從市場到分銷，到對全球葡萄酒行業的過去，現狀和...  查看全文>

Tansy趙懷強是滬上知名的侍酒師，2014年榮獲“中國侍酒師大賽”冠軍，刷新了國內最年輕冠軍的紀錄，2016年榮獲“嘉格納侍酒師全球總決賽”亞軍，現就職于樽尚匯生活平臺。19歲便入行的Tansy想做一輩子的侍酒師，為這個行業做出自己的貢獻，燦爛的微笑，專業的服務背后，是一顆對于工作嚴肅執著的內心，今天，一起來聽聽他是如何描述心中的羅納河谷葡萄酒的吧！Tansy專訪Q1：羅納河谷是法國第二大葡萄酒...  查看全文>

一位好的侍酒師不僅要具備專業的酒水知識，還要在葡萄酒配餐、鑒賞、采購、以及酒窖管理等方面有所造詣。侍酒師可以接觸到很多不同風格的葡萄酒，對于羅納河谷葡萄酒是如何評價的呢？一起來看看今天這篇高級侍酒師Arneis武肖彬的專訪吧。Arneis武肖彬，國內目前最年輕的高級侍酒師，榮獲行業內多個獎項，包括2018中國酒單大獎年度最佳侍酒師，2017中國國家侍酒師大賽冠軍，2017澳大利亞最佳侍酒師等。Ar...  查看全文>

2018年10月9日，格潤葡萄酒講堂正式與法國CAFA葡萄酒學院達成合作協議，成為CAFA Sommelier系列課程的北京地區唯一代理授課中心。格潤葡萄酒講堂院長李佳女士和CAFA葡萄酒學院中國校區校長李瑞璇女士分別致辭, 并共同主持揭牌儀式。 重...  查看全文>

在葡萄酒的世界里，侍酒師是在葡萄酒知識、品酒能力以及侍酒能力方面都擁有很強專業表現的職業，今天我們采訪到了知名侍酒師王逢源King，來聽聽他心中的羅納河谷葡萄酒是怎樣的吧！王逢源King在國內已經多次參加全國級侍酒師比賽，都取得相當不俗的成績，每次在實操比賽現場表現都十分穩定，勇奪2017中國最佳法國酒侍酒師大賽冠軍，之后作為代表參加亞洲區比賽，榮獲2017年亞洲最佳法國酒侍酒師大賽亞軍。王逢源專...  查看全文>

擁有多個冠軍頭銜的侍酒師張聰Christian作為諾萊仕游艇會(NYC|Noahs Yacht Club) 的首席侍酒師，對葡萄酒有著系統全面的學習，也讓他對于葡萄酒的品嘗積累了大量的經驗，今天，讓我們跟隨他的腳步來品一品羅納河谷尼姆（Costières de N?mes）產區的葡萄酒。張聰 Christian Zhang，諾萊仕外灘游艇會首席侍酒師，iWay葡萄酒學校講師，2015年中國最佳侍酒...  查看全文>