酒莊的功能  2023-03-14 12:00

孔雀園酒莊(pheasant ridge winery)位于美國德克薩斯州(texas)葡萄酒產區，是德克薩斯州商業葡萄酒早期引以為豪的先鋒釀酒商，也是美國第四個最古老的酒莊。該酒莊自創建以來一直由家族所有，坐落在德克薩斯州的高地平原(high plains)產區的盧博克市(lubbock)。1979年酒莊開始種植葡萄園，現在已經種植了45英畝的葡萄樹。盧博克市海拔高度有3,300英尺， 盡管風光...  查看全文>

木桐酒莊現在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂，2%為味而多。葡萄園管理現代化，聘請葡萄種植專家負責，種植密度每公頃8500株，平均樹齡45年。收獲時是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發酵桶發酵，木桐是當今一直使用木發酵桶的少數波爾多酒莊之一。一般發酵時間為21至31天；然后轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產量在30萬瓶左右。木...  查看全文>

中國白酒的釀造有著悠久的歷史，有些酒作坊歷史悠久、發展脈絡清晰、工藝傳承有序，涵蓋了中國現代白酒的幾乎所有的香型，完整展現出白酒作坊在中國獨具特色的發展歷程。中國白酒與白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒并稱為世界六大蒸餾酒。歷史最久遠的是中國的釀酒工藝和中國的白酒，世界蒸餾酒史具有鼻祖地位。酒坊、作坊、燒坊。。。就是中國白酒酒莊的原油模樣。許多老酒坊還沿用至今，仍然煥發著生機，釀造出醇香美酒。燒...  查看全文>

　　 酒莊是葡萄最原始的產出地方，在這個地方，葡萄從樹上采摘下來開始，一直到釀造，變成一瓶瓶的酒，全部都在這個名為酒莊的地方火熱的進行著。　　　　酒莊簡介　　 和菲歷士酒莊（Vasse Felix Winery）一樣，該酒莊的歷史也要從1960年中期西澳大學教授約翰·格萊斯通（John Gladstones）出版的論文說起。約翰·格萊斯通在他的論文中指出，瑪格利特河產區的氣候和土壤條件，十分適合葡...  查看全文>

　　 釀葡萄酒的葡萄對品質要求都很高，所以一些很老的葡萄藤，結果子也不會很多，所以就要對老的葡萄藤進行修剪，讓它長出新的牙，這樣長出來的葡萄也會更多更茂盛。　　　　列蘭酒莊　　1997年，葡萄采收期將至時，讓-休伯特購買了列蘭酒莊，并對酒莊進行了一定規模的翻新。列蘭酒莊始建于1847年，原屬于讓-休伯特的表親德普若家族（Despujol Family）。嶄新的酒莊配備了釀酒設備，重新移植和鏟除了葡...  查看全文>

　　 一般來說，酒莊都是主要指那種專門釀造生產的葡萄酒的莊園，我國也有酒莊的存在，但是，有多少人知道中國葡萄酒莊的功能構想呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一下吧。　　　　酒莊在國外泛指那些專營葡萄釀酒的莊園，它是當今世界中小型葡萄酒廠的同義詞，一般是指一個陸地單位，通常歸土地占有者所有和耕...  查看全文>

沙湖歸來，我們到了酒莊第四站：賀東酒莊。傳說中的“老板有礦”的酒莊。PS，老板是真有礦，還好幾個！賀東莊園是寧夏歷史最悠久的莊園之一，一些葡萄樹齡已逾50年，甚至百年老藤也不少見。（雖然是食用葡萄品種，但是還是可以欣賞下百年老藤的“雄偉”樣貌）感覺好像被八爪魚抓了賀東莊園可用“龐大”來形容，在這里不光有一片百年老藤葡萄園，還有酒窖、品酒室、釀酒車間：都只能用兩個詞來形容：震撼！！浩大！！都只能讓人...  查看全文>

　　 南非的酒莊之前沒有發展起來，是在很后面，經濟都比較發達的時候，南非的酒莊開始上升期，柯林茨酒莊在這個上升期脫穎而出，成為南非著名的酒莊之一。　　　　柯林茨酒莊　　早在1695年柯林茨家族（Kleine Zalze）就已經在南非的這片土地上釀造葡萄酒了。1996年，柯博斯?巴松（Kobus Basson）和他弟弟簡?馬倫（Jan Malan）一起買下了柯林茨酒莊。從一開始，兄弟倆就致力于把酒莊...  查看全文>

目前在中國議論得紛紛攘攘的“酒莊”這個概念到底源自何處，在探討中至今是模糊的。 “酒莊” 在法文中為chateau，由于其特殊，在英文中也用chateau，等于英文中的mansion，即規模宏大的建筑。 chateau在葡萄酒業中是一個的清楚概念，對“chateau ” 這個概念有法律明確定義和要求的葡萄酒產地是波爾多。 chateau在法文的原意有幾種：①城堡，②宮殿，③宅邸、府邸、別墅，...  查看全文>