紹興黃酒種類  2023-03-14 12:15

與葡萄酒、啤酒一樣，中國的黃酒也是世界三大古酒之一。是不是很意外，印象中總覺得白酒才是我們?nèi)A夏兒女最早能釀造的酒？其實不然，無論李白的“玉碗盛來琥珀光”，還是《蘭亭集序》的“曲水流觴”，說的都是黃酒而不是白酒。黃酒一直伴隨著源遠流長的中華文化。南方的糯米黃酒，北方的黍米黃酒，山東、湖北等地的大米黃酒，福建、江浙的紅曲黃酒都獨具風土特色，是歷史悠久的佳作。而其中佼佼者，又以紹興黃酒最為有名。市面上的...  查看全文>

即墨老酒和紹興黃酒哪個好？喜歡甜口的比較推薦即墨老酒，喜歡不那么甜的，就推薦紹興黃酒。即墨老酒是北方黃酒代表，紹興黃酒是南方黃酒代表，但實際是兩種完全不同的黃酒類型，不僅原料不同，口感風味差別巨大，而紹興黃酒的接受度會更高一些。即墨老酒和紹興黃酒對比產(chǎn)自山東青島的即墨老酒，是北方黃酒代表品牌，其原料為大黃米（黍米）、陳伏麥曲為主要原料，采用“古遺六法”釀制而成，帶有明顯的焦香味，主打傳統(tǒng)的甜型黃酒...  查看全文>

紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興酒是黃酒的杰出代表。不過，紹興黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內(nèi)所產(chǎn)黃酒的總稱。其實紹興黃酒品種繁多，其主要名品如下：元紅酒--又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧伲珴沙赛S清亮，有獨特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~...  查看全文>

黃酒作為我國歷史悠久的酒種，經(jīng)過歷代炎黃子孫幾千年的養(yǎng)育和呵護，已經(jīng)與中華民族文化相融相隨、密不可分，同時，黃酒又承載著中華民族文化中的一種禮儀、一種精神、一種藝術(shù)、一種習俗。紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。如果以含糖量高低區(qū)分，紹興黃酒可以分為元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒四大類型。元紅酒又稱為狀元...  查看全文>

黃酒是我國的傳統(tǒng)飲品，在很多地方都有生產(chǎn)，其中以紹興黃酒較為出名，且紹興黃酒生產(chǎn)歷史非常悠久。那么，紹興的黃酒有哪些種類？紹興黃酒哪個牌子好？下面小編就帶大家一起來了解看看。紹興的黃酒有哪些種類？紹興黃酒有很多種類，根據(jù)含糖量可將黃酒分為四類，分別為甜型黃酒、半甜型黃酒、干型黃酒、半干型黃酒四類。經(jīng)科學分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。1、甜型黃酒甜黃酒...  查看全文>

由于工藝和原料配比上的差別，紹興酒形成四大品種：元紅、加飯（花雕）、善釀、香雪 元紅酒：以精白糯米、小麥配以鑒湖佳水，經(jīng)獨特工藝精釀而成，色澤橙黃，清亮透明，香氣芬芳，味醇和爽口，是紹興酒代表品種。酒度≥13.0%(V/V)以上，屬干型酒。加飯酒：色澤橙黃，清亮透明，醇香濃郁，滋味醇厚爽口，口感柔和協(xié)調(diào)，是紹興酒中之較佳品種。與元紅酒相比，因釀造過程中特別地多加原料糯米飯，且口感特別醇厚，故而得名...  查看全文>

紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，釀酒可謂得天獨厚。紹興酒是黃酒的杰出代表。不過，紹興黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內(nèi)所產(chǎn)黃酒的總稱。其實紹興黃酒品種繁多，其主要名品如下： 元紅酒--又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧伲珴沙赛S清亮，有獨特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4...  查看全文>

紹興土地肥沃，氣候溫和，日照充足，四季分明，又有鑒湖這一豐沛而優(yōu)質(zhì)的水源，釀酒可謂得天厚。紹興酒是中國黃酒的杰出代表。黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內(nèi)所產(chǎn)黃酒的總稱。紹興黃酒品種 元紅酒--又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧?，色澤橙黃清亮，有特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，總...  查看全文>

由于工藝和原料配比上的差別，紹興酒形成四大品種：元紅、加飯（花雕）、善釀、香雪元紅酒：以精白糯米、小麥配以鑒湖佳水，經(jīng)獨特工藝精釀而成，色澤橙黃，清亮透明，香氣芬芳，味醇和爽口，是紹興酒代表品種。酒度≥13.0%(V/V)以上，屬干型酒。加飯酒：色澤橙黃，清亮透明，醇香濃郁，滋味醇厚爽口，口感柔和協(xié)調(diào)，是紹興酒中之較佳品種。與元紅酒相比，因釀造過程中特別地多加原料糯米飯，且口感特別醇厚，故而得名。...  查看全文>