酒知識(shí)普及  2023-03-14 12:30

為進(jìn)一步促進(jìn)白酒行業(yè)知識(shí)資源的普及應(yīng)用，提高白酒行業(yè)科技水平，支撐白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)量提升。2020年8月11日，由中國知網(wǎng)和川酒研究院聯(lián)合舉辦的"中國白酒行業(yè)知識(shí)創(chuàng)新研討會(huì)"在四川成都成功召開。四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)、五糧液、瀘州老窖集團(tuán)、川酒集團(tuán)、劍南春、豐谷酒業(yè)、汾酒、四川大學(xué)、四川輕化工大學(xué)、四川宜賓學(xué)院、四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院等企業(yè)高校共計(jì)30余位專家代表出席會(huì)...  查看全文>

醬香酒“沙”知識(shí)大普及對(duì)于不了解白酒行業(yè)的人來說，總是會(huì)聽到內(nèi)行人談?wù)摳鞣N沙，什么下沙、坤沙、碎沙、翻沙、竄沙、回沙等等。那么沙到底是指什么呢？其實(shí)，在釀酒行業(yè)，沙是指醬香酒的原料高粱和其他輔料的總稱。金醬酒在投料之前的初加工過程中，部分釀酒原料被粉碎，外形看上去就像沙石一般，于是當(dāng)?shù)胤窖跃托蜗蟮匕呀?jīng)過初加工的原料統(tǒng)稱為沙。那么今天我們就來梳理一下關(guān)于沙的知識(shí)。下沙，即投放釀制醬香酒的原料的過程。...  查看全文>

香檳在全世界各種聚會(huì)和夜店一直處于人氣王的地位，那么你對(duì)香檳又了解多少呢？今天為大家分享一下關(guān)于香檳的干貨 香檳，是一個(gè)地名，并不是酒的名字。香檳區(qū)位置法國巴黎臨郊，距離巴黎市區(qū)不到兩小時(shí)車程。香檳酒是指該地區(qū)，用法定葡萄品種傳統(tǒng)法釀造的干型起泡葡萄酒，其特點(diǎn)就是酸度均衡，香氣獨(dú)特，口感較為強(qiáng)勁。 黑桃??A，近些年在中國市場(chǎng)很火爆 很多人并不知道，香檳很大一部分都是沒有年份的。20年來香檳最好...  查看全文>

首先普及一下白酒工藝知識(shí)，白酒工藝分為三大類：固態(tài)法，液態(tài)法，還有固液結(jié)合法。固態(tài)法白酒是用谷物糧食為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造而成，液態(tài)法白酒是用食用酒精和食品添加劑勾兌而成的。固液結(jié)合法的白酒，是以固態(tài)法白酒（不低于30%） 和液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的。固態(tài)工藝生產(chǎn)的酒也就是我們經(jīng)常說的糧食酒，也是越來越注重健康的消費(fèi)者如今為追捧的普及一下白酒工藝知識(shí) 純糧釀造的酒有如下幾個(gè)特點(diǎn)：首先，酒香濃郁...  查看全文>

近期各類財(cái)經(jīng)新聞?lì)l頻提及的“央行數(shù)字貨幣”，想必已深入大家腦海。那么，有望在不久后亮相的數(shù)字貨幣，與“投資市場(chǎng)”中那些短期內(nèi)動(dòng)輒“飆漲”幾倍甚至上百倍的“虛擬貨幣”是一回事嗎？　　央行數(shù)字貨幣，是指中央發(fā)行的數(shù)字貨幣，屬于央行負(fù)債，具有國家信用背書，與法定貨幣等值。其功能屬性與紙鈔完全一樣，只不過是數(shù)字化形態(tài)?！　⊥ㄟ^上述闡述我們不難總結(jié)出，數(shù)字貨幣首先是貨幣，但是虛擬貨幣和不法分子發(fā)行的所謂代幣...  查看全文>

酒在我們國家有很深遠(yuǎn)的歷史底蘊(yùn)，在古代，任何重要的場(chǎng)合都離不開喝酒，將士喝酒抒發(fā)雄心壯志，文人飲酒，用來表示與友人之間純潔的友誼。直至今日，我們依舊沿襲著這種習(xí)慣，但凡重要的場(chǎng)合，都要用酒來襯托情境。然而隨著社會(huì)的發(fā)展，酒也慢慢地發(fā)生著變化，而我們關(guān)心最多的，就是酒的牌子、度數(shù)、口感等相類似的問題，當(dāng)然，這些問題在志同道合的“酒友”面前，雙方可以侃侃而談；但如果遇到“外行”，可能就很難將話題進(jìn)行下...  查看全文>

夏天最爽的事情，無非是吃吃燒烤，豪邁的喝喝啤酒，和朋友三五小聚一下。世界范圍內(nèi)，2012年的啤酒總產(chǎn)量為19000萬千升，比前一年略有增加，而銷售市場(chǎng)增長速度最快的地區(qū)在亞洲和非洲，其中中國是全球啤酒消費(fèi)量最大的國家。中國是啤酒生產(chǎn)量最大的國家，2012年，中國境內(nèi)的釀造廠總共生產(chǎn)啤酒4900萬千升，占全球產(chǎn)量的四分之一。德國的產(chǎn)量約為960萬千升，位居第5，排在前面的還有美國、巴西和俄羅斯。20...  查看全文>

認(rèn)識(shí)酒，酒的基礎(chǔ)知識(shí)！ 1、酒精 任何含有糖分的液體，經(jīng)過發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會(huì)中毒;乙醇無 毒性，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用也會(huì)引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發(fā)液體，其沸點(diǎn)為78℃，冰點(diǎn)為-114°℃。2、酒度 酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。(1)公制酒度。公制酒度以百分比...  查看全文>

假酒≠勾兌酒 前段時(shí)間朋友聚會(huì)，說起以前喝過的XX酒，喝完頭疼。另一個(gè)人接話說那酒是勾兌的，是假酒。大多數(shù)人提起勾兌酒就會(huì)立刻聯(lián)想為假酒。我想有兩個(gè)原因： 其一：傳統(tǒng)工藝與新型方法的碰撞 勾兌酒工藝出現(xiàn)時(shí)間比較晚，而我們一直以來接受到的信息都是，好酒是糧食釀出來，正統(tǒng)的工藝一定是天然發(fā)酵產(chǎn)生（這一點(diǎn)我也非常贊同），勾兌之類的花哨方法是歪門邪道，傳統(tǒng)工藝的根深蒂固讓我們很難接受新型的生產(chǎn)方法。其二：...  查看全文>