臺灣高度酒  2023-03-14 14:15

關于白酒度數，我們通常這樣來劃分，50°以上屬于高度白酒，40～50°屬于降度白酒(又稱中度 白酒)，40°以下稱為低度白酒。然而，關于高度白酒和低度白酒的優劣問題，很多朋友都有些疑惑，有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快，有人認為低度酒酒精含量少，對身體傷害小，雙方各執一詞。那么白酒度數到底是高的好，還是低的好呢？今天大國帶你來看看白酒提度、降度那些事兒！白酒提度大約在公元前5000-3000年...  查看全文>

在網上經常看到“白酒多少度數的好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎？”類似的問題，顯然酒友對白酒度數知道的不夠。下面8個白酒度數知識，不僅可以解答以上問題，還會提醒為何“李白斗酒詩百篇”“武松一氣十八碗”。第1，酒度走過的歷程的釀酒技術和西方一直不一樣，酒絕大多數是以農作物原料釀制的，洋酒多是以葡萄等水果釀制的。大約在公元前5000~3000年時候，已經出現了谷物釀酒，當時釀出來的是黃酒，估計才幾...  查看全文>

這是輝月有話說的第 46 期分享根據酒精含量，酒分為高度和低度，行業內通常把41度及其以上的白酒，稱為高度酒；41度以下的白酒，稱為低度酒。有人說：高度酒口感醇厚、香味濃郁，添加物少，喝起來更健康。還有人說：低度酒不辣喉、易下咽，對身體刺激小，喝起來更健康。看起來雙方似乎都有道理，那究竟哪個更勝一籌？我們從源頭說一說......01 低度酒是怎么來的？解放初期，白酒實行專賣管理，那會還沒有低度酒概...  查看全文>

53度酒算高度酒，一般50度以上的白酒就是高度酒，而40度以下的是低度酒，40-50度是中度酒。白酒是蒸餾酒，酒精度數一般在28到78度之間，跨度較大，可以分為高中低度三個檔次。白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。白酒酒質無色（或微黃）透明，氣...  查看全文>

高度酒能存放5年左右，高品質、固態法的濃香型和醬香型等白酒，可以存放10年以上。高度酒是指50度以上的酒，酒精度數較高，不易受污染，但酒液中的脂類物質會分解，影響白酒的香氣和風味。白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據相關標準規定，酒精度大于或等于10%的飲料酒可以免除標示保質期，因為在這個酒精...  查看全文>

高度酒不一定比低度酒好。酒精度數只是白酒的其中一個參數，雖然大部分高度酒口感會比低度酒更醇厚，但也不缺乏一些品質高的低度酒，因此不能只靠酒精度數來判斷白酒品質。白酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，它的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。白酒酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿...  查看全文>

現在很多朋友喜歡自制果酒，其中少不了的一種材料就是酒，不知道大家會不會有這樣的疑惑，做果酒的酒應該多少度，什么酒都可以嗎？今天我們來了解一下！泡果酒，一般選擇40度~50度的酒，白酒度數太低，果酒容易變質，過高會損壞營養，并且酒度數過高，泡出來的酒口感也不好。我們按照酒的度數，分為高中低三個類型，低于40度為低度酒，40~50度為中度酒，高于50度為高度酒。所以泡制果酒時最好選擇中度酒。除了對于度...  查看全文>

很多人喝酒總喜歡喝低度酒，其實，低度白酒的危害要遠遠大于高度白酒。如果因為種種原因你必須喝酒，要喝高度酒!首先，心理上：對一般人而言，總覺得低度酒味道不嗆人，但事實上，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，對于高度酒，因為高度酒味濃，多數人從潛意識里自覺地少喝了。其次，成分上：低度酒也是由高度酒制成，降度的方法是兌水，兌過水之后酒味會變淡，為了不影響其口感，低度酒往往要加入各種香料和添加劑。香料和添加劑...  查看全文>

1.蒸餾酒（白酒）的習俗和技術，一般認為不晚于元代由中亞傳入中國。2.明代白酒開始普及開來，在《本草綱目》中就有“燒酒”。崇禎年間的《沈氏農書》記載了用黃酒糟來制作白酒的方法，可見當時白酒應是黃酒的副產品，在酒類市場上還屬于從屬地位。3.清代白酒繼續流行，尤其是在北方，白酒燒鍋最多的地區是直隸、河南、山東、陜西、山西，有“北五省”之稱，可以看做是白酒消費的基本盤。光緒年間的《畿輔通志》記載，北五省...  查看全文>