紅酒知識(shí)與紅酒文化  2023-03-14 17:45

隨著葡萄酒在國(guó)內(nèi)的逐漸流行，人們開(kāi)始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到“搭配”，一個(gè)“搭”字，表示組合;一個(gè)“配”字，則表示和諧?！按睢比菀祝欠窈芎玫叵唷芭洹眲t需要摸索和經(jīng)驗(yàn)。有點(diǎn)像婚姻，一方太突出往往給人的感覺(jué)不協(xié)調(diào)，只有和諧的才是美滿(mǎn)的。1、味覺(jué)我們的味覺(jué)能夠感受到酸、甜、苦、辣、咸等五種基本感覺(jué)。而這幾種感覺(jué)又會(huì)相互影響：咸會(huì)加強(qiáng)苦的感覺(jué);酸能短時(shí)間地掩蓋苦味，又加強(qiáng)了甜味;甜味能降低對(duì)咸、苦、...  查看全文>

紅酒是一種文化,也是一種時(shí)尚,時(shí)尚講究元素對(duì)稱(chēng)法則,因?yàn)閷?duì)稱(chēng)是一種和諧,和諧是人類(lèi)文化追求的根本。如果一個(gè)人穿著骯臟的背心在酒吧中品著一杯年份紅酒就像一個(gè)人穿著筆挺的阿瑪尼西裝穿著拖鞋招搖過(guò)市那樣,令人產(chǎn)生由審美嚴(yán)重失衡形成的莫名反胃。時(shí)尚則要求一個(gè)時(shí)尚系統(tǒng)各元素之間的對(duì)稱(chēng)和諧,比如一個(gè)人的全身著裝從款式、顏色、質(zhì)料以及與情景角色、情景氛圍的高度對(duì)稱(chēng)和諧,紅酒文化也是如此。讓產(chǎn)地劃定你的成分 紅酒...  查看全文>

法國(guó)的紅酒文化對(duì)于我們來(lái)說(shuō)應(yīng)該就是最熟悉不過(guò)的了，畢竟很多酒友接觸紅酒就是始于法國(guó)，法國(guó)的紅酒對(duì)我們有著不可估量的影響，現(xiàn)在就讓我們重溫一下法國(guó)的紅酒文化。法國(guó)紅葡萄酒1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多五大頂級(jí)酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Ma...  查看全文>

澳大利亞每年出產(chǎn)超過(guò)10億升葡萄酒，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均飲酒量為23升，是法國(guó)人的兩倍，在英語(yǔ)國(guó)家里排名第一。這個(gè)新世界國(guó)家種植著西拉(Shiraz)、霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及其它約130種葡萄。澳大利亞的釀酒師不僅發(fā)明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驅(qū)。澳大利亞地跨兩個(gè)氣候帶，可分為兩個(gè)氣候區(qū)。西澳州(...  查看全文>

常有人問(wèn)，為什么要喝紅酒？為流行？品位？健康？還是生活？其他酒類(lèi)無(wú)法滿(mǎn)足需要嗎？讓我們聽(tīng)一下專(zhuān)業(yè)品酒人士的說(shuō)法：紅酒因品種、土壤、釀酒技術(shù)及氣候等因素的差異，各產(chǎn)地釀出的酒各有其獨(dú)特的風(fēng)味，帶給每個(gè)人的視覺(jué)、嗅覺(jué)及味覺(jué)感受都不相同。排除只是為了表示身份或炫耀而追求高價(jià)酒外，一些著名酒莊或酒廠的好年份酒價(jià)格較高的原因有三：一是這些酒釀造出來(lái)的好風(fēng)味與口感，數(shù)百年來(lái)都是很多人共同的偏愛(ài)；二是根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)...  查看全文>

常有人問(wèn)，為什么要喝紅酒？為流行？品位？健康？還是生活？其他酒類(lèi)無(wú)法滿(mǎn)足需要嗎？讓我們聽(tīng)一下專(zhuān)業(yè)品酒人士的說(shuō)法：紅酒因品種、土壤、釀酒技術(shù)及氣候等因素的差異，各產(chǎn)地釀出的酒各有其獨(dú)特的風(fēng)味，帶給每個(gè)人的視覺(jué)、嗅覺(jué)及味覺(jué)感受都不相同。排除只是為了表示身份或炫耀而追求高價(jià)酒外，一些著名酒莊或酒廠的好年份酒價(jià)格較高的原因有三：一是這些酒釀造出來(lái)的好風(fēng)味與口感，數(shù)百年來(lái)都是很多人共同的偏愛(ài)；二是根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)...  查看全文>

紅酒是一種享受，一種商務(wù)禮儀，也是一種文化，倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則，品位紅酒的樂(lè)趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中，一個(gè)人的修養(yǎng)、品位、風(fēng)度以及溝通能力，往往會(huì)不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中展現(xiàn)，掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類(lèi)以及品酒方式。一、紅酒種類(lèi)和等級(jí)1.葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度分為：.餐酒（8%-14%）：紅、白葡萄酒和玫瑰紅酒.氣泡酒（8%-14%）：香檳.強(qiáng)化酒（1...  查看全文>

葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開(kāi)始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒...  查看全文>

在日常生活中，每逢節(jié)假日或朋友同事聚會(huì)的時(shí)候，餐桌上自然少不了酒類(lèi)。因?yàn)楹染颇軌蛱崞鹑藗兊呐d致，也能夠感染氣氛。當(dāng)然，在一些高端場(chǎng)合的時(shí)候，也有很多人會(huì)選擇喝紅酒。不過(guò)，大家應(yīng)該也可以發(fā)現(xiàn)紅酒的價(jià)格和種類(lèi)是不一樣的。那么，我們?nèi)绾尾拍荑b別出紅酒的好壞呢？下面，和小編一起來(lái)了解一下吧！看酒莊和品牌能在龐大的葡萄酒行業(yè)打出名聲，肯定要靠過(guò)硬的品質(zhì)和良好的營(yíng)銷(xiāo)策略，如拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)（DBR）、奔富（...  查看全文>