葡萄酒如何制作  2023-03-14 21:15

第1部分：種植葡萄和收獲它們葡萄藤在第三年開始生產葡萄，無論葡萄樹的年齡如何，葡萄只會生長在一歲的莖上。正因為如此，葡萄栽培者每年都會修剪他們的葡萄園，以鼓勵新的增長，釀酒葡萄生長在世界上最不可能的地方。第2部分：粉碎葡萄釀酒葡萄通常被去除，以減少刺激性的植物單寧。有時葡萄酒廠有很長的分揀輸送帶，以進一步檢查樹葉或壞葡萄。然后將葡萄壓碎并放入有利于酵母生長的環境中，紅葡萄酒通過發酵得到深色。第3部...  查看全文>

我們在家里多少會備有一些葡萄酒，用于自飲、招待和送禮。但對葡萄酒來說，儲存環境是關鍵。儲存不當，飲用起來，葡萄酒會大失水準。這些年，我喝過不少朋友“珍藏已久”的紅葡萄酒，開瓶前，滿心期待，結果，打開一嘗，一股氧化味兒，類似太妃糖、焦糖、醬油味等（這些味道是紅葡萄酒變質變味的標志）。一瓶幾百上千元的紅酒，就這么“可惜”了！相比威士忌、白蘭地、白酒等，酒精度數40度以上的蒸餾酒，葡萄酒屬于發酵酒，酒精...  查看全文>

幾乎每一棵樹都有一層樹皮，常見的葡萄酒軟木塞大多數來自軟木橡木的皮。軟木橡木主要生長在地中海沿岸的國家，因為那里有充足的陽光，低降雨量和高濕度。種植軟木橡木和生產軟木塞的國家包括葡萄牙，阿爾及利亞，西班牙，摩洛哥，法國，意大利和突尼斯等。我們都知道普通的樹木皮層是很薄的，但為什么軟木橡木比其他樹木有更厚的樹皮？軟木橡木厚厚的樹皮是為了保護自己免受地中海附近森林的惡劣條件的影響。這些森林經常發生干旱...  查看全文>

第1部分：種植葡萄和收獲它們葡萄藤在第三年開始生產葡萄，無論葡萄樹的年齡如何，葡萄只會生長在一歲的莖上。正因為如此，葡萄栽培者每年都會修剪他們的葡萄園，以鼓勵新的增長，釀酒葡萄生長在世界上最不可能的地方。第2部分：粉碎葡萄釀酒葡萄通常被去除，以減少刺激性的植物單寧。有時葡萄酒廠有很長的分揀輸送帶，以進一步檢查樹葉或壞葡萄。然后將葡萄壓碎并放入有利于酵母生長的環境中，紅葡萄酒通過發酵得到深色。第3部...  查看全文>

桃紅葡萄酒絕對有一個“時刻”，是時候了!近年來，隨著世界其他地方終于意識到法國普羅旺斯人民已經知道了幾十年的事情，銷售額激增。桃紅葡萄酒是我們所熱愛的春夏的美妙伴奏。這種覺醒的部分原因，是人們越來越意識到粉色并不一定意味著甜蜜。那么桃紅葡萄酒是如何制作的呢?有多種方法，其中大多數只使用紅葡萄。一種非常常見的方法是在發酵過程中讓皮膚接觸，但只持續幾個小時到幾天。一旦得到想要的顏色，榨汁就從果皮上壓下...  查看全文>

葡萄酒加熱后，會散失很多香氣，需要加一些香料。一般來說，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，需要桂皮 1 根(進口桂皮個頭小味道淡，可以用 2 根)，八角 2 顆，丁香 8 顆，姜片、陳皮、香草莢等適量。(1)將這些材料放入鍋中，中火慢慢加熱至沸騰。tips：注意不要用大火，火力太大會使葡萄酒迅速沸騰，其中的酒精、風味物質、酸性物質大量揮發，口感大打折扣。(2)小火繼續煮 15 分鐘。(3)過濾香料渣，...  查看全文>

  現在每個人都更注重飲食，我們都希望我們能吃得健康，所以我們會選擇吃一些沙拉。一般來說，當我們吃沙拉的，時，我們會混合蔬菜和水果。這種食物真的很健康。對于想健身的朋友來說，沙拉是他們的首選，那么，葡萄酒拌海鮮沙拉如何制作呢？材料：中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蠣4個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣)，葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。制作過程 ...  查看全文>

每個人都有自己喜愛的葡萄酒，所以每個人的選擇可能都不一樣，有人喜歡喝白葡萄酒有人喜歡喝紅葡萄酒，也有人在不同的時候喜歡不同的葡萄酒，比如說在天氣熱的時候喝上一口冰鎮的葡萄酒，又比如說天氣寒冷的時候喝上一口熱氣騰騰的葡萄酒豈不是一種享受。眾所周知，歐洲的圣誕節有飲熱葡萄酒的習俗，每年圣誕前后，歐洲各地的圣誕市場上，隨處可見一桶桶冒著熱氣，浮著橙子、檸檬的熱葡萄酒，透著柑橘類水果的清新，混著眾多香料的...  查看全文>

隨著夏天的來臨，如何正確地在家里保存葡萄酒，成了很多朋友都很關心的問題。經常有人問，家里有人送了瓶拉菲，某某年份的，什么時候開來喝比較好。知味葡萄酒雜志的團隊伙伴們通常會在回答前先反問一句，這支拉菲是在室溫環境下存放么？過了幾個夏天了？為了讓葡萄酒保持原有的風味，同時讓有陳年能力的葡萄酒經歷正常的發展演化，我們需要選擇適合的保存場所，在最佳條件下保存它們。葡萄酒是精細而精貴的物事，保存的條件也有不...  查看全文>