佳美娜(Carmenere)又名卡曼納,波爾多地區的6大紅葡萄品種之一,可以用于混釀及釀造單品種酒,佳美娜葡萄酒有藍莓、黑莓、黑加侖、草莓、櫻桃、巧克力和煙草等典型香氣。1、選擇混釀佳美娜有著黑莓、烏梅等黑色水果味的佳美娜葡萄酒大多數是跟其他葡萄品種混釀的(常見的有小維多,西拉和赤霞珠),混釀葡萄比例約有10-15%。這并不是一件壞事,事實上,混釀葡萄酒的評價總能超過單一品種的佳美娜葡萄酒,并且產... 查看全文>
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葡萄有很多品種,其中的佳美娜是驚世的那一種。它源于法國,擁有一段獨特的歷史。今時今日,只有智利因其特殊的氣候環境,依舊出產這一品種。目前,只有智利出產佳美娜葡萄酒。佳美娜葡萄的歷史十分特別。它的成熟條件比其他葡萄復雜,因此,1860到1870年間,當根瘤蚜從法國傳至整個歐洲的時候,佳美娜葡萄受到的打擊遠比其他種類的葡萄大。這場的災難,讓法國人放棄了種植復雜的佳美娜葡萄。因此,人們以為,這種葡萄品種... 查看全文>
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