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葡萄酒釀造是一個漫長且復雜的過程,凝結著酒莊人的勤懇勞作與精湛技藝。本文將帶大家看看各大酒莊是如何釀造葡萄酒的。一、采摘葡萄收獲對酒莊來說是一年最重要的時刻,很多酒莊會在葡萄進入轉色期后就對其成熟度進行密切的監測。葡萄采收過早,可能不夠成熟,用其釀成的酒則會過酸、酒精度低并且生青味明顯。采摘過晚,葡萄可能受到秋季寒冷天氣或疾病的侵襲。選擇最恰當的采收時機能從源頭保證成酒中各要素的平衡。阿瑪迪莊園工... 查看全文>
很多人都以為,紅酒就是紅葡萄酒。其實,中國人口中的紅酒只是對葡萄酒的一種統稱,除了紅葡萄酒外,還有白葡萄酒。那么,紅葡萄酒只能用紅葡萄釀造,而白葡萄酒也只能用白葡萄釀造嗎?兩者的釀造之間有沒有區別?今天,本文將帶來滿滿的干貨解答這些問題。一、葡萄酒的基本釀造過程一般來說,葡萄酒的釀造都會經葡萄采摘、除梗壓榨、酒精發酵、陳釀等步驟。而紅葡萄酒和白葡萄酒之所以在顏色上有差別,正是源自它們釀造之間的區別... 查看全文>
白葡萄酒被稱為上帝的眼淚!越來越多的朋友關注和青睞白葡萄酒。白葡萄酒液通常呈青檸色到金黃色,氣味清爽,清澈透明,香氣濃郁,余味深長,含有多種維生素,微量元素豐富。大部分白葡萄酒適合開瓶即飲。白葡萄通常會在其酸度充足時先于紅葡萄進行采摘。通常,為了避免氧化,采摘會在清晨或者夜晚進行,然后盡快運送到釀酒廠。不同于紅葡萄酒先發酵再壓榨,白葡萄酒是先破皮、壓榨,隨后分離葡萄汁和果皮,籽和桿,得到了澄清無色... 查看全文>
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除了葡萄品種的不同會影響葡萄酒風格,許多人為因素也會改變葡萄酒的風格。而在這些人為因素中,最常見也是最重要的就是葡萄酒的釀造了。葡萄任何葡萄酒的釀造,都是從一顆小小的葡萄開始的。和我們平時吃的鮮食葡萄相比,釀酒葡萄小得可憐。這么小的果實是怎么釀出酒來的呢?這就要從葡萄的構造說起了:釀酒葡萄與我們平時常見的鮮食葡萄是兩種不同的類型。相對于鮮食葡萄,釀酒葡萄通常果實顆粒更小,含糖量更高。由于釀酒葡萄的... 查看全文>
葡萄酒是我們日常生活中的一個關鍵的酒類。很多地方都需要酒來娛樂助興。不過酒有很多種,比如純糧酒,葡萄酒。但是日常買的葡萄酒一般價格高,而且都不好喝。很多人選擇自己做葡萄酒,那么,葡萄酒的釀造過程是怎么樣的呢?或許我們喝葡萄酒的時候,一邊品味著這世上獨占鰲頭的甘醇,一邊卻在欽佩著釀酒師的能力。釀酒師能夠釀造出如此好的甘霖,固然很值得稱贊,但當你真正了解怎么釀造葡萄酒的時候,你就會毫不猶... 查看全文>
在家也可制作葡萄酒,不管是什么時候都能喝到自己的葡萄酒,是不是覺得有趣呢,我在家看到我親戚釀過一次,感覺口感跟商家的差不多喲!葡萄酒對身體有很多好處,這已經是經過科學論證過的了,如果自己釀造葡萄酒,又好喝,又省錢(一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒),又不用擔心有化學成分。并且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。 自己釀造葡萄酒是非常簡單的,大家可以因地制宜,另外注意衛生就行了,按照我介紹... 查看全文>
葡萄酒是一種酒,用葡萄釀造。一般情況下,大家都會買一些知名品牌的葡萄酒來喝,但是很多人選擇釀造葡萄酒來喝。這樣葡萄酒好喝又健康。下面,我們為大家詳細講解一下葡萄酒的釀造方法!葡萄酒釀造方法 一定要買當然完善的紅提,不必買反季的大棚內種植的紅提。而且要挑選暗紫色的,味兒特甜的成熟了的紅提;用剪子接近果蒂,把紅提逐個地剪開,能夠 留一點果蒂,以防傷了外果皮;把剪好的紅提清洗干凈,并且用鹽水侵... 查看全文>
夏末了,大批量的葡萄有出現了,自釀葡萄酒,是每個夏天最大了樂趣了。多數人并不想要法國陳釀,只想要親手打造出的奇妙味覺體驗,今天唐三鏡程菊花老師來告訴大家葡萄酒怎么釀造、葡萄酒釀造方法、過程、時間!1、甜葡萄酒怎么釀造,甜葡萄酒釀造方法2、葡萄酒的家庭簡易做法3、自制葡萄酒多久濾渣,葡萄酒渣子有什么用途4、紅葡萄酒釀造步驟5、桃紅葡萄酒釀造有方法6、葡萄酒釀造過程中所用的輔料7、按葡萄酒釀造方法分類... 查看全文>
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