葡萄酒的香氣來自釀酒葡萄、發酵過程和橡木桶。葡萄酒的香氣主要來自釀酒葡萄品種本身；在發酵過程中，酒液發酵會產生發酵香氣；一些葡萄酒會經過橡木桶陳釀，與橡木桶反應會產生新的香氣。葡萄酒的香氣復雜多樣，變幻莫測，按照專家的說法通常分為三類，一類香氣，又稱果香或品種香；二類香氣，稱為發酵香氣；三類香氣，陳釀香氣。葡萄酒的品種香(葡萄品種本身具有的香氣）一類香氣，是葡萄品種帶來的香氣，由葡萄漿果中的固有的... 查看全文>
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如果你熱愛葡萄酒，那么你肯定無數次讀到過這樣的品酒詞：“藍莓的香氣伴隨著濃烈的樟樹與茴香的味道，還夾雜著一絲似有若無的花香……”——《葡萄酒觀察家》 2010 Penfold’s “Grange” Shiraz你也可能會疑惑，難道釀酒師把藍莓加到了葡萄酒里嗎？答案顯然是否定的。這些復雜多變的香氣的秘密來自與芳香化合物。葡萄酒的風味來自哪里？從香草、蘋果到土壤、白堊，葡萄酒的風味可以分為的3個最基本... 查看全文>
葡萄的誕生可以追溯到基督誕生之前，那時葡萄酒是專為少數特權階層釀造的，甚至是神所品嘗的。如今，葡萄酒是為每個人而設計的，無論是一瓶上等的波爾多葡萄酒還是一瓶起泡的普羅塞克葡萄酒，但世界上哪些國家還有最古老的葡萄酒？喬治亞州世界上最古老的葡萄酒來自四面八方，但考古學家認為，他們發現了來自兩個新石器時代村莊的證據——Gadachrili Gora和Shulaveris Gora——它們的歷史可以追溯到... 查看全文>
第一款登陸美國土地的葡萄酒處于西班牙王室的“探索時代”，像哥倫布和麥哲倫這樣的旅行者等旅行者開始了他們在西班牙港口的旅程。1565年9月8日，PedroMenéndezdeAvilés與西班牙遠征隊在佛羅里達登陸時，雪利酒很可能是第一瓶帶到美國的葡萄酒。1619年美國第一部葡萄酒立法，英格蘭想要來自美國殖民地的葡萄酒。在新大陸的第一次立法會議上，通過了第12項法案，要求弗吉尼亞州的每一個男性家庭種... 查看全文>
喝葡萄酒的時候，酒精度往往是關注的主要信息。有人喜歡高酒精度的強勁，有人又喜歡低酒精的清淡。那葡萄酒的酒精來自哪里呢?葡萄酒是通過發酵得來的酒類飲品。在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖分轉化為酒精。在一定程度上來說，葡萄中的糖分就是酒精度的來源。而高酒精高糖分的葡萄酒掛杯都會比較稠密。... 查看全文>
最近呢，有朋友問我出產葡萄酒有名的國家都有哪些，小弟本想寫一篇關于各個國家的介紹，但是每個國家的內容都很多，寫出來就會洋洋灑灑的一大篇，找不到重點，大家看起來也會比較雜亂。所以呢，小弟今天先更新一篇關于新世界和舊世界的文章，后續再更新個國家的具體文章。葡萄酒的新世界和舊世界全球的葡萄酒被分為兩個世界，分別是舊世界和新世界。具體的劃分情況如下：新世界和舊世界具體是如何劃分的，我們接著往下看。舊世界從... 查看全文>
白葡萄酒主要是利用白葡萄品種為主釀造而成的一種產品，它擁有著一定的金黃色顏色，口感非常的鮮美，而如今在市場中涌現出了有名的葡萄品種，對于葡萄酒的釀造起到了一定的好處，雷司令作為德國葡萄酒的故鄉，在這里所生產出的葡萄酒，受到了更多人的青睞和喜歡，所打造的風味也是完全不一樣的，在德國當地會對于白葡萄酒進行甜度等級的區分。1、雷司令（Riesling）雷司令-葡萄品種品種起源：它是由公元前650年萊茵河... 查看全文>
我正常的回答是：很難說哪個國家的葡萄酒最好，每個國家都有自己的頂級佳釀，也有便宜的日常餐酒，就算在法國，也有很多不堪入口的工業化產品，這些產品可能在智利葡萄酒的平均水平之下，即使拿出兩個國家最頂級的葡萄酒來進行比較，我們也很難令人信服地去證明嘯鷹與帕圖斯孰優孰劣？就我個人的口感與情感而言，我喜歡哈蘭多過拉菲。話雖如此，可是每次聽到這個問題的時候，我的腦海里浮現的，還是法國和意大利。這些年我一直堅持... 查看全文>
干紅和葡萄酒的區別是分類不同。葡萄酒是指所有由葡萄釀制而成的酒；干紅只是葡萄酒的一個種類。干紅是指干型紅葡萄酒，含糖量是低于4.0g/L，幾乎不含糖，喝不出甜味。葡萄酒是用釀酒葡萄發酵而成的酒品，而因為釀酒葡萄品種不同，釀酒方式不同，葡萄酒有各種各樣的類型和風格。所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下... 查看全文>
第一款登陸美國土地的葡萄酒處于西班牙王室的“探索時代”，像哥倫布和麥哲倫這樣的旅行者等旅行者開始了他們在西班牙港口的旅程。1565年9月8日，PedroMenéndezdeAvilés與西班牙遠征隊在佛羅里達登陸時，雪利酒很可能是第一瓶帶到美國的葡萄酒。1619年美國第一部葡萄酒立法，英格蘭想要來自美國殖民地的葡萄酒。在新大陸的第一次立法會議上，通過了第12項法案，要求弗吉尼亞州的每一個男性家庭種... 查看全文>
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