紅酒初學者入門的知識  2023-03-15 00:30

近年來，白葡萄酒得到越來越多人的關注和青睞。這一類型的葡萄酒一直被紅葡萄酒的光環所掩蓋，實際上它有著獨特的魅力和內涵。下面我們來簡單了解一下白葡萄酒的基本知識。釀造方法葡萄成熟后，酒莊會選擇人工或機器的方式進行采摘。通常，為了避免氧化，酒莊會在清晨或者夜晚進行采摘，然后迅速將葡萄運往釀酒廠。這些葡萄會被放在分揀臺上進行篩選，剔除達不到要求的部分。紅葡萄酒的釀造是先發酵，再壓榨，而白葡萄酒恰好相反。...  查看全文>

#秋日生活打卡季#由于白葡萄酒中幾乎不含有單寧物質，因此和紅葡萄酒相比，其風味平衡關系更為簡單。所以，決定白葡萄酒品質的味道物質主要是由酸味物質和甜味物質構成的。之前提到的甜味與酸味之間的式子，簡潔明了地陳述了白葡萄酒基礎的味道結構模型。在干白葡萄酒中，酒精是主要的甜味物質，而在甜白葡萄酒中，酒精和其他還原性糖共同構成甜味物質，與葡萄酒中的酸味物質形成平衡關系。盡管傳言甘油物質會給葡萄酒帶來圓潤、...  查看全文>

酒評人品嘗鑒別葡萄酒，是為了給這款酒一個公正的評價，大多數人的品嘗鑒別，則是為了出于要購買的目的，兩者目的不同，出發點也不一樣，一是站在評判者角度，一是站在消費者的角度。由于出發角度的不同，反應在品嘗鑒別的標準上，便存在著很大的差異。一種簡單的辨別葡萄酒好壞的方法：將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純...  查看全文>

當有一天，你開始不滿足“偶爾喝一點”葡萄酒，漸漸不再用“紅酒”而是用“葡萄酒”來稱呼杯中的飲料，而且希望了解一下酒標背后的風土品種時，恭喜你已經開始踏入品酒這個紛繁復雜，令人難以自拔的美妙世界了。這個階段，我們總是自稱“品酒初學者”。葡萄酒的世界如此復雜，剛剛開始自學的愛好者總是容易陷入幾個誤區。總結了一下我們當年學習葡萄酒時常犯幾個錯誤，看看你年輕時是否犯過同樣的錯誤~? 服務員，把酒滿上！葡萄...  查看全文>

新手學習葡萄酒的時候應該怎樣學習呢?應該學習哪些知識，面對浩瀚的知識海洋總覺得無從下手。下面是Mestia準備的關于紅酒初學者入門的知識，希望大家喜歡!　　先挑選合適的葡萄酒確定白葡萄酒or紅葡萄酒　　紅葡萄酒的特點，是酒體會更重，單寧較重，說白了就是喝在嘴里會感到更加渾厚，余味更長，不過會更多一份酸澀和酒精的味道。大多數男性喜歡這個味道，作為紅葡萄酒，更適合配餐，尤其是味道比較重的辣味的，油膩的...  查看全文>

很多紅酒小白認為“紅酒=紅葡萄酒”，因為字面意常常給人這種誤區。紅酒（red wine）其實的葡萄酒的通稱，但它不一定特指紅葡萄酒，所以現在就帶你了解一下紅酒的分類。紅酒的分類？葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和氣泡酒。老外叫它wine，說出來有腔調。葡萄酒的顏色一般有三種：紅色、白色和桃紅色（粉紅色）。其中紅葡萄酒和白葡萄酒按酒精中糖分含量從低到高分為：干型、半干型、半甜型、甜型。酒精含量5.5%...  查看全文>

葡萄酒就像人生，需要時間的積累來品味它的酸甜苦澀，作為剛入門的初學者是不是在為喝什么樣的葡萄酒而煩惱？不急，今天康哥為你打開紅酒世界的大門。先簡單介紹一下什么是葡萄酒？葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。它的酒精度高于啤酒而低于白酒。營養豐富，具有一定的保健作用。葡萄酒按含糖量分為干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒喝甜葡萄酒。根據顏色分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒。康哥接觸紅酒已有快十年時間，只...  查看全文>

雞尾酒就是烈酒、低度酒和非酒精飲料調制而成的混合酒，由于對輔料幾乎沒有限制，所以酒款千變萬化，但并不是所有雞尾酒的接受度都高，所以需要挑選一些適合初學者喝的雞尾酒，否則點了一杯偏重口味的雞尾酒，恐怕就會丟面子了，而且這些雞尾酒自己做起來也很簡單。一、金湯力雞尾酒配方：干金酒45ml、湯力水適量、青檸；調制方法：1、在酒杯中放入冰塊至八分滿；2、倒入干金酒和少量青檸汁；3、倒入湯力水至八分滿；4、攪...  查看全文>

印象中，國人對白蘭地的接觸可能比對其他葡萄酒的接觸要多。一說到干邑白蘭地，人們往往會想到那些成功人士和他們從容老練的性情。如果你不考慮它昂貴的價格，神秘的概念形象，較長的陳年時間，那么你應該會喜歡干邑白蘭地的。以下是一些初學者應該掌握的干邑知識。一、干邑簡介干邑是白蘭地的一種，即是需要通過發酵、蒸餾，再在橡木桶中陳釀的烈酒。值得注意的是，能叫做“干邑”的白蘭地必須是那種用法國西部干邑產區的原料制成...  查看全文>