紅酒知識速成寶典  2023-03-15 06:30

我看過很多品酒的文章，除了故作高深就是言之無物，而這個，無疑是我看到的最好的紅酒知識普及文章之一，無論是高手還是菜鳥，都值得一看！第一步：酒瓶的信息瓶身上自上而下的文字為：生產商；酒的品種；產地；葡萄類型；生產年份，酒精含量位于最下方。第二步：適飲溫度不同酒的最佳飲用溫度不同：紅葡萄酒應該在室溫下飲用（20-25攝氏度）桃紅葡萄酒需要的溫度稍低（7-13 攝氏度）白葡萄酒和起泡酒應該冰鎮后飲用（低...  查看全文>

我看過很多品酒的文章，除了故作高深就是言之無物，而這個，無疑是我看到的最好的紅酒知識普及文章之一，無論是高手還是菜鳥，都值得一看！第一步：酒瓶的信息瓶身上自上而下的文字為：生產商；酒的品種；產地；葡萄類型；生產年份，酒精含量位于最下方。第二步：適飲溫度不同酒的最佳飲用溫度不同：紅葡萄酒應該在室溫下飲用（20-25攝氏度）桃紅葡萄酒需要的溫度稍低（7-13 攝氏度）白葡萄酒和起泡酒應該冰鎮后飲用（低...  查看全文>

最近很多小伙伴問我：怎么快速成為紅酒大師？任何一個大師都不是一蹴而就的，10000小時定律不是白說說的。雖然我沒有本事讓你快速成為大師，但我能教你一些方法，讓你偽裝成一個大師。這些方法，日常用用足夠了。學會描述口感記住幾個描述口感的專業詞，這會讓你的level在一桌只會說：這酒也太好喝！的人中脫穎而出。有結構/有骨架如果一款酒的單寧和酸度都不太低，你可以說這款酒很有結構或者很有骨架，一般陳年的酒都...  查看全文>

題主的要求是“偽裝”和“速成”，顯然一下子記住非常多的細節是不現實的，以下為速成秘訣，15分鐘即可搞定。首先拿到酒，先快速偷看一眼年份。2009年以后都算年輕的，2009-2005算中等年份，2005年以前算老的，中間的隨便你說，估計作為新手，你也喝不到2000年以前的酒。這時把酒倒杯里，記得不要倒超過酒杯最胖的位置。建議倒個1/5即可。然后，抓住紅酒杯的長柄，更裝逼的可以抓住高腳杯的底座，斜45...  查看全文>

大家一直都認為紅酒是健康的飲品。事實上，紅酒喝多了也是不好的。紅酒中也是含有一定量的酒精的（12度左右），飲用過量會造成酒精中毒。那么，當你喝紅酒喝醉后，要如何做才能解酒呢？今天一起分享。世界上有那么多葡萄酒，一般的消費者很難記住每個酒莊和酒款的名字，在面對一款完全陌生的酒的時候，如何從外觀來判斷這款酒的檔次，以及值不值這個價格呢？雖然說，現代葡萄酒無論檔次高低，其包裝都是越做越精美，但我們還是可...  查看全文>

近日，中國輕工業出版社出版發行張裕總釀酒師李記明博士筆耕8年完成的《葡萄酒技術全書》，該書圍繞從葡萄到葡萄酒的生產技術全鏈條，全面、系統、深入、細致地進行了理論闡述和實操介紹。全書章節包括“葡萄酒概述”、“釀酒葡萄品種”、“葡萄園風土”、“葡萄果實質量分析”、“葡萄酒釀造技術”、“葡萄酒釀造中的主要操作”、“橡木桶陳釀”、“葡萄酒的感官缺陷及預防”、“葡萄酒的感官質量鑒評”、“葡萄酒儲存與飲用”、...  查看全文>

“觀”觀是指觀察紅酒的年份和種類，紅酒的生命周期分為上升期、適飲期和衰退期，上升期的紅酒，也許會有些過酸，香氣也尚未出來。而衰敗期的紅酒，口感更是大打折扣。而紅酒一般分為兩種：清淡型和濃郁型，我們可以將酒杯傾斜的放在腕表上，如果能透過紅酒看清腕表的數字，那就是清淡型；反之則是濃郁型。懂觀酒，已經可以收獲不少人驚嘆的目光！“聞”聞顧名思義就是指聞香氣，在聞的時候我們要注意，手指只接觸高腳部分，將葡萄...  查看全文>

1、紅酒≠葡萄酒“紅酒”只是“葡萄酒”的一種。打個比方，我們習慣見到男人就喊“帥哥”，但男人不只有帥哥，還有普通哥、二逼哥……同樣，葡萄酒不只有“紅酒”，還有白葡萄酒、桃紅葡萄酒2、“赤霞珠”是什么酒？赤霞珠不是酒，是葡萄品種的名字。“品種”可以告訴我們很多信息，比如：同樣，在打開一瓶酒之前，我們也能從葡萄品種得到很多信息：在哪兒看葡萄品種呢？新世界酒莊，或者舊世界的新派酒莊，會在酒標的明顯位置標...  查看全文>

白酒是以高粱等谷物為主要原料，經糖化發酵、蒸餾、原酒驗收入庫、基酒儲存、酒體設計、包裝等過程。原酒是經糖化、發酵蒸餾后得到，即將入庫儲存的半成品酒。傳統中國白酒采用敞開式、多菌種發酵的固態法生產模式，雖然原酒釀造采用的原料和生產工藝大致相同，但由于影響因素較多，每窖甚至每甑所產的原酒在感官、風格特征等方面存在較大差異。因此，原酒在入庫儲存前對其進行定級、分類，以形成不同等級、風格類型，為入庫儲存打...  查看全文>