一、儲存受哪些因素影響？1、溫度高溫、低溫都是葡萄酒的天敵。當溫度過高，葡萄酒會被熱壞，提前老化，開瓶后聞不到太多果香，嘗起來也只有粗糙的酸澀味。當溫度過低，葡萄酒會受凍結冰，這時酒液體積增大，一旦頂住木塞，就容易出現爆塞現象。此外，葡萄酒中的部分酒石酸、單寧、色素會因低溫被排出，凝成沉淀，這種沉淀不會隨溫度回升而溶解，會影響葡萄酒的陳年潛力。理想儲酒溫度是10-15℃，且要盡量保持溫度恒定，不出... 查看全文>
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紅酒的度數不能作為判斷紅酒好壞的依據，紅酒的度數主要由釀酒葡萄和釀酒工藝決定，一般來說，含糖量高的葡萄釀制的紅酒酒精度數更高，因為紅酒的酒精是由糖轉化而來，與紅酒品質無關。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般... 查看全文>
老紅酒要醒半小時到一小時左右，年份較老的紅酒，在陳年過程中已經慢慢氧化了，打開后不需要長時間醒酒，一般倒醒酒器中，過濾掉沉淀，靜置一會就可以飲用了。葡萄酒在裝瓶后就進入了沉睡狀態，所以醒酒也就是把葡萄酒喚醒，讓葡萄酒充分與空氣接觸，發生氧化作用，釋放香氣，軟化單寧，使口感更柔順。通常老年份葡萄酒在陳年過程中單寧、酒石酸和多酚類物質都會發生聚合和凝聚反應，從而形成沉淀。這種沉淀喝在口中會帶來粗糙的麻... 查看全文>
法國是一個著名的葡萄酒國家，在這個國家里有許多很有名的紅酒，例如拉菲，拉圖，木桐，瑪歌等等。不知道各位朋友們有沒有喝過馬克丹仙紅酒呢？如果沒有的話，就讓小編來跟大家講解一下吧。馬克丹仙紅酒馬克丹仙紅酒是一款干紅葡萄酒，產地是法國的朗格多克和圣軒尼。該葡萄酒主要是用西拉，歌海納，幕合懷特來釀造的，這款酒色澤是呈現鮮明的紅寶石色，擁有濃郁的莓果，略帶胡椒氣味，香氣柔和。在口感上是入口柔滑，易于飲用，帶... 查看全文>
2017年全球葡萄酒市場價值約為3020.2億美元，預計到2023年底將產生約4235.9億美元的收入，到2023年將以約5.8%的復合年增長率增長。這一增長由頂級領導世界上的葡萄酒品牌通過他們在市場上提供的產品進行創新，無論是價格合理的葡萄酒還是奢華昂貴且限量的葡萄酒。葡萄酒行業統計、趨勢和預測葡萄牙、意大利和法國的人均消費量最高，每人每年超過35升，而澳大利亞為23.9，美國為9.9，中國僅為... 查看全文>
*封閉，半封閉及半開放型的酒往往需要醒酒，時間可在5-30分鐘內依情況定； *單寧含量少切緊實年輕的酒通常醒酒5-15分鐘即可； *中等單寧含量中等的15-30分鐘； *單寧含量高的醒酒往往30分鐘以上。 任何時候如果葡萄酒中的單寧呈現成熟（絲滑）的狀態，那么就無需醒酒可直接飲用。... 查看全文>
紅酒溫度在10到18攝氏度時是最佳口感。紅酒多指紅葡萄酒，風格多樣，不同的風格的試飲溫度不同，較濃郁的紅葡萄酒是15-18攝氏度；清淡的紅葡萄酒是10-13攝氏度。供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時，它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香氣和味道就會被抑制和減弱，對于紅葡萄酒來說，單寧可能會顯得粗糙和酸澀。夏天室溫... 查看全文>
現如今是有著不少的人們喜愛喝葡萄酒，其本身也是有著不少的好處，而它的口感也會受到外部的因素所影響，那么，有哪位朋友們是否知道紅酒的存放方法呢？怎樣才不會影響口感呢？ 一、光照的影響因素 大型超市、小型便利店隨處可見葡萄酒的身影大大方便了對于葡萄酒購買的需求，白熾燈直接照射在瓶身上反射出來的光確實好看，可是光照給葡萄酒帶來的老化問題確實令人擔心。 無論是太陽光還是白熾燈光，任何紫外線... 查看全文>
紅酒的口感單寧指的是一種干澀收斂的感覺。單寧是一種酚類物質，主要存在于葡萄皮籽中，在發酵過程中，單寧浸染到酒液中去，因此紅酒含有大量單寧，單寧是澀味的主要來源。單寧，由英文tannins翻譯而來，又稱之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。苦味雖然歷來不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對于構筑葡萄酒多變的層次感，營造出豐富的口感具有... 查看全文>
干紅葡萄酒是紅葡萄酒的一種。干紅葡萄酒只表明葡萄酒中含糖量多少，干型葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，而傳統的葡萄酒全是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L左右。 因此，干紅葡萄酒喝起來不是甜的！干紅葡萄酒是紅葡萄酒中含糖量較低的一種，這就是紅葡萄酒和干紅葡萄酒的區別。 紅酒推薦拉圖卡梅爾騎士干紅葡萄酒，法國原瓶原裝進口。選用赤霞珠、梅洛、品麗珠優質葡萄釀制，葡萄酒果香馥郁。原產地位于法國波... 查看全文>
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