中國董酒  2023-03-08 23:45

中國名酒董酒產于貴州省遵義市董公寺鎮，以其工藝獨道、香氣組成成分獨特聞名于世，是中國老八大名酒之一。遵義董公寺一帶釀酒歷史悠久，在魏、晉、南北朝時期，這里便出現了用雜糧釀制的叫“咂酒”的發酵酒。《遵義府志》記載：苗人以蘆管吸酒飲之，謂竿兒酒。《峒溪纖志》記載：咂酒又名釣藤酒，以米、雜草子為之以火釀成，不芻不酢，以藤吸取。民間有釀制飲用時令酒的風俗。《貴州通志》記載：遵義府，五月五日飲雄黃酒、菖蒲酒...  查看全文>

壺里乾坤大，杯中日月長，這就是中國人對白酒的癡迷與熱愛。新中國成立后，中國白酒共進行了五次全國評酒大會，其中茅臺、汾酒、五糧液、西鳳、瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢、董酒八大名酒脫穎而出，一時間聲名顯赫。經過多年的發展，這些名酒有的成為了中國白酒名片，有的則跌入谷底，幾經沉浮。今天就來說說八大名酒中的“董酒”，是怎樣的存在？對很多年輕的酒友來說，董酒一直是低調而神秘的存在，很少人知道它是貴州白酒的“...  查看全文>

01 董酒之殤董酒很騷氣，它的風味，絕對是白酒里的重口。有人說像潲水味、臭腳丫味，更有甚者說：一股子屎味……國密董酒上桌一開瓶，濃郁的氣味會迅速彌漫開來，但凡說異香撲鼻的，那TM絕對是真愛！1963年第二屆評酒會，專家對董酒的評語是：“香艷露騷，味濃豐潤”。這八個字非常精準的概括了董酒的特點。說白了就是氣味香艷到極致，都有了騷臭感，入口甜潤，口感濃郁，味道豐富。評酒會上的突出表現，讓董酒成功跨入中...  查看全文>

什么是名酒呢？按照常規說法，為國家評定的質量最高的酒。新中國成立后，國家為提振白酒行業，滿足老百姓喝好酒的愿望，曾舉辦了多屆全國評酒大會，白酒作為中國酒文化的傳承者，備受行內外人士的關注。其中，第一屆評酒大會影響最大，茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒這四大名酒至今未掉出名酒之列。其次是第二屆的老八大名酒和第三屆的新八大名酒。由于評分規則的細化和完善，不少業內人士認為，這兩屆評酒大會是含金量最高的兩屆，...  查看全文>

11月16日，“多彩貴州風，黔酒中國行”大連站宣傳推介活動拉開帷幕，貴州省工業和信息化廳總工程師汪家強、大連市經信委總經濟師李維賓出席活動并致辭，貴州茅臺股份有限公司、貴州董酒股份有限公司等酒企領導出席活動并為東北的朋友們帶來了貴州特有的美酒。貴州省經濟和信息化委總工程師汪家強大連市經信委總經濟師李維賓在此次推介活動中，茅臺、董酒等貴州名優白酒品牌集體亮相大連，向東北區域各大酒商及廣大消費者，展示...  查看全文>

11月2日，中國食品協會、中國酒業協會和江南大學在北京共同舉辦“中國傳統白酒研究重大突破”新聞發布會，江南大學副校長徐巖教授發布了中國白酒一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統白酒中的非揮發性脂肽化合物地衣素lichenysin，其中在董酒中發現的含量最高。這是繼在中國傳統白酒中發現萜烯類化合物等生物活性成分后又一重要科研發現，這一科研發現不僅揭示了脂肽化合物具有抗癌，平衡的獨特而豐...  查看全文>

中國作為世界上的白酒大國，擁有的白酒種類自然數不勝數，盛產白酒的地方也是遍布華夏大地。就比如大家最熟悉的茅臺酒就來自貴州，五糧液則來自“天府之國”四川，瀘州老窖同樣也出自四川，他們都走出來自己的原產地，走向了全國與世界。難回去的董酒董酒，獨創了中國的“董香酒”的分類，成為了中國的老八大名酒之一，其生產配方與制作工藝都是獨一無二的，因此在業內也享有盛譽。說到董酒的酒味，此前曾被白酒專家們以一首詩概括...  查看全文>

12月16日，香港酒辦會25周年銀禧紀念在香港舉行，香港酒辦會會長、法國干邑專業人員協會導師、干邑專業人員協會大使陳偉文，貴州董酒銷售有限公司副總經理蔡曉毅，西班牙酒版收藏代表，越南酒版協會代表，法國干邑品牌代表等來自世界各地資深酒友到場祝賀。香港酒辦會會長、法國干邑專業人員協會導師、干邑專業人員協會大使陳偉文致辭貴州董酒銷售有限公司副總經理蔡曉毅到場道賀據了解「香港酒辦會」自1993年成立以來，...  查看全文>

董酒，產地位于世界三大名酒之鄉貴州遵義，是中國老八大名酒；董酒的工藝和配方從1983年起被國家科技部和國家保密局列為永久“國家秘密”技術，并作出“對外可參觀、不介紹、不拍照、嚴禁對外做泄密性宣傳”的指示。董酒制曲時加入130余味本草，小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40多味本草入大窖取香醅；采用大曲、小曲發酵，雙醅串香蒸餾的生產工藝，是中國傳統白酒串香工藝的鼻祖。董酒秉承了平衡、和諧的...  查看全文>