葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)  2023-03-15 07:45

第一部分白酒基礎(chǔ)知識(shí)簡(jiǎn)介文章一：酒的定義與分類（一）、酒的定義《辭?！范x：“酒，用高粱、大麥、米、葡萄或其它水果發(fā)酵制成的飲料。如白酒；黃酒；啤酒；葡萄酒。”一般來說，酒是由谷物或糧食淀粉轉(zhuǎn)化的可發(fā)中國白酒，白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒酵的糖或水果中直接可發(fā)酵的糖，...  查看全文>

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。按酒的顏色葡萄酒的顏色來源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮，其中主要成分是紅色素。白葡萄酒：用白葡萄或黑葡萄釀造的，去皮發(fā)酵的，酒液中不含紅色素。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃...  查看全文>

葡萄酒的陳年是一個(gè)很復(fù)雜的問題,這里面涉及到許多關(guān)于葡萄酒種類、葡萄酒年份、葡萄酒品質(zhì)以及葡萄酒保存等多方面的知識(shí)。想要了解葡萄酒的陳年，隨我一起來吧！陳年與葡萄酒種類能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級(jí)的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對(duì)于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用(當(dāng)然不是越重越好)。單寧需要時(shí)間來軟化，可以通過和氧氣的...  查看全文>

葡萄酒是一種特殊的飲料，因?yàn)榧词乖诓煌木票惺褂盟矔?huì)改變它的口味。這里旨在幫助大家對(duì)葡萄酒和采摘玻璃器皿的基本知識(shí)，以確保您嘗到葡萄酒盡可能最好的味道。你不必花費(fèi)一百萬美元來喝高生活。1、適當(dāng)?shù)木票梢允谷魏纹咸丫瓶诟懈?986年，第十代奧地利玻璃制造商Georg Riedel推出了一系列名為Vinum的實(shí)惠機(jī)制水晶玻璃酒杯。他們?yōu)椴煌愋偷钠咸丫铺峁┎煌牟Ａ螤?，造成了很多混亂。消費(fèi)者習(xí)...  查看全文>

酒是中華民族禮儀與文明的載體?；榧蕖⒆?、酬謝、生喪、應(yīng)時(shí)節(jié)、喬新居、宴賓客、洗塵接風(fēng)、餞行送別，處處皆有杯中物。會(huì)喝酒，更要懂酒！今天就給大家詳細(xì)介紹一下白酒的文化知識(shí)。一、認(rèn)識(shí)酒：1、酒精任何含有糖分的液體，經(jīng)過發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會(huì)中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用也會(huì)引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的...  查看全文>

葡萄酒人人都喝過，可是面對(duì)紛繁復(fù)雜的葡萄酒的基本知識(shí)，你知道多少呢？?下面的圖文知識(shí)，涉及葡萄酒酒標(biāo)、酒杯、侍酒溫度、顏色、香氣和風(fēng)土等方面的葡萄酒知識(shí)要點(diǎn)，清晰的明白的知識(shí)點(diǎn)讓你在最快時(shí)間漲姿勢(shì)！首先，來看看圖標(biāo)的解讀：從酒標(biāo)上就可以獲取很多關(guān)于這一款葡萄酒的信息，包括生產(chǎn)商、產(chǎn)區(qū)、品種、等級(jí)和酒精度等。各種葡萄酒的侍酒溫度：不同類型的葡萄酒適合在不同的溫度下飲用，各類葡萄酒品嘗起來也是別有一番...  查看全文>

一、認(rèn)識(shí)酒1、酒精任何含有糖分的液體，經(jīng)過發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會(huì)中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用也會(huì)引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發(fā)液體，其沸點(diǎn)為78℃，冰點(diǎn)為-114℃。2、酒度酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃...  查看全文>

每天一點(diǎn)紅酒知識(shí)，紅酒知識(shí)簡(jiǎn)單學(xué)，謝謝您關(guān)注我們。本文作者：PAUL GREGUTT擁有數(shù)百個(gè)釀酒白葡萄品種，您可以了解的白葡萄酒信息與種植在全球各個(gè)角落的白葡萄酒葡萄一樣多。話雖如此，您可能會(huì)遇到這些葡萄中的一小部分。在這個(gè)白葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)部分，我們介紹了最常見的白葡萄酒葡萄的風(fēng)味特征和產(chǎn)區(qū)。您當(dāng)然可以選擇在這個(gè)短名單之外發(fā)現(xiàn)更多，但以下內(nèi)容可以帶你快速簡(jiǎn)便地了解主要的白葡萄酒：霞多麗口味：青蘋...  查看全文>

簡(jiǎn)單了解洋酒國外的酒，我們俗稱的洋酒，也有很多忠實(shí)消費(fèi)者，多被冠上了神秘的面紗，多出入酒吧和KTV和小酌人的家庭。有個(gè)階段利用人們崇洋心理和信息更大的不對(duì)稱以及差異化口感推廣，是屬于我們國內(nèi)消費(fèi)的小眾，我們對(duì)于國外酒的釀造也做簡(jiǎn)單的說明。為什么洋酒的酒精度多為40%vol？答案主要與稅收有關(guān)。蒸餾酒的酒度都在40°以上，高可達(dá)68°。國外許多國家特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國家中的法律及稅收規(guī)定，凡酒精含量超過...  查看全文>