什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質地”（Texture）等術語卻是常常出現的，而這些術語都跟葡萄酒的口感有關。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常地少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1、什么是... 查看全文>
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相比紅葡萄酒，白葡萄酒顯得異常冷門，遠不如紅酒般為世人所熟知，但你卻不知道。這位較弱、安靜典雅的“小仙女”，從哪方面都毫不遜色于紅酒，今天我們來了解下白葡萄酒，白葡萄酒怎么喝最好？干白葡萄酒有什么功效？ 白葡萄酒搭配攻略： 甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經橡木桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比... 查看全文>
看到那些粉嫩嫩的下午茶老夫的少女心也萌動了要是能甜點配葡萄酒那就再好不過了今天是盤點向那些適合配甜點的葡萄酒傳統好像很多時候都是奶酪配紅酒，但是我一向覺得奶酪配白葡萄酒是絕配。奶酪分幾種，甜奶酪的話，應該搭配酸度比較高的白葡萄酒。比如雷司令這種，冷冽一點的，可以緩解奶酪的膩感。如果是像布里干酪這種比較細膩口感的奶酪，加上雷司令的酸度，簡直絕了！像是帕爾瑪這種比較高級的奶酪呢，因為本身就有堅果的香氣... 查看全文>
我們知道葡萄酒喝了以后對人有好處，既然有好處的話，什么時候喝效果最好呢？之所以對身體有益處，正是因為葡萄酒里有一些特殊的物質。釀造葡萄的果肉，葡萄皮，葡萄籽中都含有一種叫做褪黑激素的成分，它進入人體后能夠減緩大腦思考的速度，增加困意，從而促進睡眠。除了促進睡眠之外，他還有強效抗氧化劑參與抗氧化系統，起到調節身體生態系統的作用。當然，葡萄皮中還有另外一種重要的成分，它叫做單寧。葡萄酒之所以苦，就是因... 查看全文>
當你打開一瓶陳年佳釀，為其鮮紅的色澤，芳香的氣味，飽滿的口味所傾倒時，你往往會暗自發問，到底是什么使一串串普通的葡萄變成了這絕世珍釀？小小的葡萄居然有這種通天的本事？要解答這個疑惑，我們首先要細細解剖一下葡萄的結構。葡萄由果梗，果皮，果刷，果肉以及葡萄籽組成，不同的部分為葡萄酒帶來不同的物質，或顏色，或單寧，或酒精，酸度，風味等。 1. 單寧、顏色—果皮 果梗、果皮和葡萄籽是葡萄酒中單寧的主要來源... 查看全文>
葡萄酒什么時候喝比較好喝？這就涉及到了一個葡萄酒的適飲期了。那么，如何把握一款酒“醉”美好的時光呢，就得下一番功夫了。經常可以聽到“酒是陳的香”。首先，作為一名葡萄酒消費者，我們必須了解到一個事實：市場上銷售的大部分葡萄酒，都是適宜在年輕時飲用的普通酒款，并不是每一款酒都是越老越好——有些人總想著將自己喜愛的酒多放幾年，希望它變得更圓潤柔順，發展出更復雜的風味，可幾年后將珍藏的佳釀打開時，卻發現原... 查看全文>
葡萄酒和食物是相輔相成的，知道哪種葡萄酒和哪種食物最配是值得的。下面一起來探索如何在家里做出最好的食物和葡萄酒搭配！雷司令和扇貝雷司令原產于德國著名的萊茵河地區，歷史上曾被制成一種更甜的葡萄酒。然而，澳大利亞的釀酒師一直在把這種白葡萄酒釀造成一種干爽爽口的風格，這種風格已經開始獲得全球的認可。伊甸谷或克萊爾谷雷司令的特點是明顯的酸度和柑橘類水果，這就是為什么這款精致的白葡萄酒與扇貝或其他清淡的海鮮... 查看全文>
相比紅葡萄酒，白葡萄酒顯得異常冷門，遠不如紅酒般為世人所熟知，但你卻不知道。這位較弱、安靜典雅的“小仙女”，從哪方面都毫不遜色于紅酒，今天我們來了解下白葡萄酒，白葡萄酒怎么喝最好？干白葡萄酒有什么功效？白葡萄酒搭配攻略：甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經橡木桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的... 查看全文>
喝葡萄酒的好處有很多，女性每天喝一點葡萄酒不僅美容還養顏！那么葡萄酒什么時候喝最好呢？一天中什么時間喝葡萄酒最好？ 要說明這個問題，我們首先需要了解在一晝夜的24小時之內，人體對酒精的感受狀況是怎樣的。先說上午，7點至8點之間時人體肝臟中的有毒物質基本已排除干凈，所以這時決不要飲酒，以免給肝臟帶來沉重的負擔。正午時間身體對酒精最易感覺。如果中午飲酒，人們就會容易喝醉，且整個下午會精神不振。下午15... 查看全文>
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