葡萄酒中單寧指的是什么  2023-03-09 13:45

葡萄酒的世界當中分新世界的葡萄酒和舊世界的葡萄酒，很多人都問誰是新世界？誰是舊世界？他們的差別在哪里？其實我們從工業(yè)化的過程當中來看的話，過去的老牌的帝國主義國家，比方說西班牙、葡萄牙、德國、法國、意大利等等這些國家。他們都是殖民別的國家，他們是輸出他們的意識形態(tài)，強制管理當?shù)氐耐林褡宓鹊?，到世界各個地方侵略的人，那么這些國家就稱為舊世界。過去被殖民的這些國家，比方說美國、澳大利亞、新西蘭，南美...  查看全文>

相信中學時大家都學過，75%酒精指的是體積分數(shù)，也就是說100ml的酒精中含有75ml的純酒精（乙醇）。然而，也許是中學時上課沒有好好聽講，或者時間太久了忘記了，依然還有好多網(wǎng)友不清楚這個75%的具體含義。體積是指物體所占空間的大小，叫做物體的體積。體積的國際單位制是立方米。液體體積單位常用用升（L）、毫升（mL）表示，1L=1000mL=1立方分米。體積分數(shù)是指各物質(zhì)單獨存在時的體積除以總體積。...  查看全文>

關于葡萄酒的新世界和老世界酒的種類有很多，每一個酒莊的釀酒師所釀的酒的口感也是不一樣的。我們每一個人的味蕾、喜好也是不一樣的。眾多數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)剛剛接觸葡萄酒的中國人比較喜歡新世界的酒，喝葡萄酒時間較長的人會喜歡老世界的酒。很多人會問什么是老世界？什么是新世界的酒？其實我們從工業(yè)化的過程當中來看的話，過去的老牌的帝國主義國家，比方說法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國等等這些國家。他們都是殖民別的國家，他...  查看全文>

2017年7月7日起，茅臺酒的噴碼第三排出現(xiàn)字母A十大寫字母十數(shù)字(流水作業(yè)瓶的序號)。組成的號碼是唯一的，是可以溯源的。A十大寫字母，大寫字指的是包裝車間班組號。例如A對應1，B對應2，C對應3等，依次類推，26個英語字排序號相對應的是車間班組號。了解這一層很重要，看下邊。例如，用手機掃茅臺溯源防偽系統(tǒng)，第一頁會出現(xiàn)，多少度數(shù)，多少容量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批次，但是要留意第二頁。這是第一頁，打開更多...  查看全文>

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經(jīng)常喝啤酒或喜歡喝啤酒的朋友都知道，倒酒的時候會產(chǎn)生一些泡沫，我們大都知道也再熟悉不過但未必就說的清楚這是為什么，這里啤酒招商小編就來聊一聊那些啤酒泡沫都有什么作用? 麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用，而發(fā)酵時產(chǎn)生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。這些二氧化碳進入胃中后，遇熱膨脹而溢出，表現(xiàn)在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝...  查看全文>

新世界與舊世界：在葡萄酒界，“ 新、舊世界 ”之說廣為流行。通常，“ 舊世界 ”是指法國、意大利、西班牙及東歐那些傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國家，歷史悠久，釀酒技術(shù)古老，突出個人技藝；“ 新世界 ” 是指美、澳、南非和智利（有時也包括：阿根廷和巴西）等新興的葡萄酒生產(chǎn)國。 舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。 “新世界” 葡萄酒勢力是高中低價位各個檔...  查看全文>

作為一枚葡萄酒愛好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分；不過對于葡萄酒新手而言，究竟什么是干紅都似乎難以把握，有的人甚至直接把它當成了紅葡萄酒的代名詞。那么“干紅”到底指的是什么？在葡萄酒的世界里，干和甜是相對應的，不過由于人的味蕾更易感知甜味的東西，所以一般就很難把握什么是干型葡萄酒了。我們通常指的干紅是干型紅葡萄酒的簡稱，指的就是殘余糖分低于4g/L，口感不甜或幾乎不甜的葡萄酒。但這并不代表所...  查看全文>

紅酒的口感單寧指的是一種干澀收斂的感覺。單寧是一種酚類物質(zhì)，主要存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過程中，單寧浸染到酒液中去，因此紅酒含有大量單寧，單寧是澀味的主要來源。單寧，由英文tannins翻譯而來，又稱之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中?？辔峨m然歷來不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對于構(gòu)筑葡萄酒多變的層次感，營造出豐富的口感具有...  查看全文>