葡萄酒跟其他美味佳肴一樣也會因為釀造不佳、運送不佳或存儲不當等各種因素影響導致“壞掉”。最常見的因素就是在裝瓶前軟木塞層受到污染以及葡萄酒過多與氧氣接觸造成葡萄酒氧化,其他比較常見的是有高溫引起的褐化和再發酵(葡萄酒在瓶中進行二次發酵)。那些被軟木塞污染的葡萄酒其實是被軟木塞中的tca細菌污染。如果軟木塞中的tca細菌過多,這種細菌就會轉移到葡萄酒中,引起葡萄酒變質。不過,拿軟木塞來聞一下并不能判... 查看全文>
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一、醬香白酒容器和飲酒容器相信大家會發現在市場上看到的白酒酒瓶都是五花八門,普遍都是透明玻璃瓶,但細心的您是否發現醬香型白酒的瓶子絕大多數是不透明的呢,那為什么要用不透明玻璃瓶呢?這種酒瓶能避光、防止紫外線照射,更利于醬香型白酒存放,保證酒體質量和口感。所以醬香酒應存放于恒溫恒濕避光、陰涼通風處。飲酒須講究酒具,喝什么酒,使用什么酒杯。唐人有詩云:“玉碗盛來琥珀光”可見玉碗玉杯能增酒色,令人更沉醉... 查看全文>
一、醬香白酒容器和飲酒容器相信大家會發現在市場上看到的白酒酒瓶都是五花八門,普遍都是透明玻璃瓶,但細心的您是否發現醬香型白酒的瓶子絕大多數是不透明的呢,那為什么要用不透明玻璃瓶呢?這種酒瓶能避光、防止紫外線照射,更利于醬香型白酒存放,保證酒體質量和口感。所以醬香酒應存放于恒溫恒濕避光、陰涼通風處。飲酒須講究酒具,喝什么酒,使用什么酒杯。唐人有詩云:“玉碗盛來琥珀光”可見玉碗玉杯能增酒色,令人更沉醉... 查看全文>
我們判斷是食物是否變質的標準之一就是看保質期,那么葡萄酒是否也可以根據這個方式來判斷變質呢?實際上雖然大部分葡萄酒背標上都會標注保質期,但這個保質期真的就是葡萄酒的保質期嗎?今天我們就來聊聊葡萄酒的保質期。葡萄酒到底有沒有“保質期”?在經常飲用葡萄酒的國家,其實是沒有葡萄酒保質期的概念的,他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄酒從出生、成長、成熟到衰敗,最適... 查看全文>
不管是法國葡萄酒的發燒友還是偶爾飲酒的新手,只要跟隨以下簡單的三個步驟,基本能掌握葡萄酒的品嘗要領。那么,趕快開啟你的品酒之旅吧!1、看酒 (在白色背景下)從酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果渾濁,就不好了。從酒杯正側方的水平方向看,搖動酒杯,看法國葡萄酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察,此時,酒與杯壁結合部有一層水狀體,它越寬則表明酒的酒精度越高。... 查看全文>
紅酒是感性的液體,女人一旦端起三杯兩盞紅酒,便能飲出女人的千嬌百媚來。男人一旦端起酒杯,那就是一種于萬丈紅塵中豪放不羈的男人味。但是,要想在喝紅酒時如此這般輕松自如,信手捏來,當然還得修煉內功。那些在高檔酒會微微一笑優雅的喝著紅酒的“淑女紳士”并非天生就那樣優雅,正所謂“臺上一分鐘,臺下十年工”,小編總結出喝紅酒時的10大技術動作,在修煉內功的同時,看著也是帥呆了!喝紅酒正確喝法1、開酒:開酒鐵定... 查看全文>
葡萄酒品鑒既是一門科學,也是一門藝術。葡萄酒品鑒不僅要了解葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝,還需要大量的品酒實踐。丨渠道來源,保證品質對于紅酒的渠道來源,很多消費者都無法了解到,目前大多數國內紅酒消費者缺乏一定的紅酒文化,所以在買紅酒之前也會做一些紅酒相關的知識,但如果在你在親自選購之前已經保證了葡萄酒的來源問題,會減少很多相關的繁瑣事務,省時而且省力。像很多酒廠的專業人士認為,買酒首... 查看全文>
我們判斷是食物是否變質的標準之一就是看保質期,那么葡萄酒是否也可以根據這個方式來判斷變質呢?實際上雖然大部分葡萄酒背標上都會標注保質期,但這個保質期真的就是葡萄酒的保質期嗎?今天我們就來聊聊葡萄酒的保質期。葡萄酒到底有沒有“保質期”?在經常飲用葡萄酒的國家,其實是沒有葡萄酒保質期的概念的,他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄酒從出生、成長、成熟到衰敗,最適... 查看全文>
我們判斷是食物是否變質的標準之一就是看保質期,那么葡萄酒是否也可以根據這個方式來判斷變質呢?實際上雖然大部分葡萄酒背標上都會標注保質期,但這個保質期真的就是葡萄酒的保質期嗎?今天我們就來聊聊葡萄酒的保質期。葡萄酒到底有沒有“保質期”?在經常飲用葡萄酒的國家,其實是沒有葡萄酒保質期的概念的,他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄酒從出生、成長、成熟到衰敗,最適... 查看全文>
紅酒如今已經是宴席上必不可少的一種酒,其受歡迎程度可謂到了男女老少通殺的程度,無論是配礦泉水、雪碧還是可樂都別有一番韻味。那么不禁有人會問到,如何才能辨別紅酒的優劣呢?今天本文將為你揭秘三招鑒別紅酒的優劣,一起來學學吧! 辨別葡萄酒優劣 紅酒的好壞從望、聞、品三方面入手 其一是望。望其色澤,色澤的好壞就決定了酒釀制時候的豐滿程度,一般來說干紅葡萄酒顏色以見深紅色為佳,白葡萄酒以淺米黃色為佳,兩者... 查看全文>
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