基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣,乃世間五谷雜糧之精華,也是中華飲食場上之催化。中國白酒知識——不同標準分類的白酒文化按所用酒曲和主要工藝分類大曲酒:以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大曲釀成。小曲酒:小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態發酵,南方的白酒多是小曲酒。麩... 查看全文>
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白酒與我們的現實生活息息相關,基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣,乃世間五谷雜糧之精華,也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞行送別,處處皆有杯中物。會喝酒,更要懂酒!今天就給大家詳細介紹一下白酒的文化知識。一、認識酒1、酒精任何含有糖分的液體,經過發酵便會產生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用后會中毒;乙醇無... 查看全文>
一、酒的起源據有關資料記載,地球上最早的酒應是落地野果自然發酵而成的。所以,可以這樣認為,酒的出現不是人類的發明,而是天工的造化。在我國民間也有杜康造酒的傳說。有一天,仙人指點他:你明天早晨到外面去,會碰到三個人。從他們身上各取一滴血,滴入酒糟里,美酒即成。結果,杜康第二天遇到三個人,分別是秀才、武士和瘋子。這就是飲酒三境界:第一階段如同文人,溫文爾雅、謙遜尚禮;第二階段如疆場武士,酒過三巡后便稱... 查看全文>
中國白酒知識大全之——喝白酒的基本禮儀,你知多少?(1)斟酒通常,酒水應當在飲用前斟入酒杯。有時,男主人為了表示對來賓的敬重、友好,還會親自為其斟酒。在侍者斟酒時,勿忘道謝,但不必拿起酒杯。可在男主人親自來斟酒時,則必須端起酒杯致謝,必要時,還需起身站立,或欠身點頭為禮。有時,亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上,它表示的是在... 查看全文>
品鑒xiaobaozi980820現在很多人都說醬酒的歷史可以追溯到公元前136年,當時漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越,在南越王宴間嘗到了鳛部產的枸醬酒,獨特的口感令人驚嘆。為取悅漢武帝,唐蒙特地繞道鳛部一帶,取枸醬酒獻給武帝。武帝飲后,大贊“甘美之”,故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。不過大家知道,醬香型白酒是蒸餾酒之一,中國蒸餾酒的技術一直到宋元時期才出現,所以漢朝時期的“枸醬酒”并非如今的醬香型白... 查看全文>
一、酒的起源據有關資料記載,地球上最早的酒應是落地野果自然發酵而成的。所以,可以這樣認為,酒的出現不是人類的發明,而是天工的造化。在我國民間也有杜康造酒的傳說。有一天,仙人指點他:你明天早晨到外面去,會碰到三個人。從他們身上各取一滴血,滴入酒糟里,美酒即成。結果,杜康第二天遇到三個人,分別是秀才、武士和瘋子。這就是飲酒三境界:第一階段如同文人,溫文爾雅、謙遜尚禮;第二階段如疆場武士,酒過三巡后便稱... 查看全文>
酒文化在中國有著非常悠久的發展歷程,在幾千年的傳承中形成了獨特的文化,其中包含著關于酒的起源、酒禮習俗等值得學習的酒文化知識。隨釀酒業的普遍興起,酒逐漸成為人們日常生活的用物,酒事活動也隨之廣泛,并經人們思想文化意識的觀照,使之程式化,形成較為系統的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面,其形式生動活潑、姿態萬千。那么下面就跟小編往下看看酒文化知識以及酒文化知識禮節大全。酒文化知... 查看全文>
白酒與我們的現實生活息息相關,基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣,乃世間五谷雜糧之精華,也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞行送別,處處皆有杯中物。會喝酒,更要懂酒!今天就給大家詳細介紹一下白酒的文化知識。一、認識酒1、酒精任何含有糖分的液體,經過發酵便會產生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用后會中毒;乙醇無... 查看全文>
白酒與我們的現實生活息息相關,基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣,乃世間五谷雜糧之精華,也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞行送別,處處皆有杯中物。會喝酒,更要懂酒!今天就給大家詳細介紹一下白酒的文化知識。一、認識酒1、酒精任何含有糖分的液體,經過發酵便會產生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用后會中毒;乙醇無... 查看全文>
白酒與我們的現實生活息息相關,基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣,乃世間五谷雜糧之精華,也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體。婚嫁、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞行送別,處處皆有杯中物。會喝酒,更要懂酒!今天就給大家詳細介紹一下白酒的文化知識。一、認識酒1、酒精任何含有糖分的液體,經過發酵便會產生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用后會中毒;乙醇無... 查看全文>
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