現將荔枝酒的制作方法做簡單介紹: 前列步、挑選荔枝 要挑選上好的荔枝,無論釀制什么水果酒,都有“七分原料,三分工藝”的說法,同樣荔枝品質的好壞也決定了荔枝酒的優劣。第二步、剝皮裝瓶 將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中,不要放滿。荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的,這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。鮮食荔枝肯定不會將籽粒一起吃下去的,但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制,這樣籽粒中的很多營養成分通過發酵和浸泡... 查看全文>
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水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等。速釀水果酒的方法 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝(約200c.c.)蘋果汁或葡萄汁中,你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中,然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方,使酵母得到初步的活化。 過幾小時之后,你會發現果汁開始冒泡,這便是發酵作用的開始。... 查看全文>
果酒是用水果表皮發酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。很多人會自己在家釀制水果酒飲用,尤其是夏天,喝點自制的果酒,爽口又解暑。下面小編就來分享八種水果酒的釀制方法。我們一起來看看吧!山楂酒山楂酒用料:山楂 白酒 冰糖山楂酒做法:山楂在鹽水中稍微泡一下,洗干凈。然后去柄、挖去蒂、充分擦干。在處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。實... 查看全文>
梨子水分充足、味道甘甜,是大家非常喜愛的一種水果,梨子不光這些表面的特點,其實梨子對于人們身體來說,功效還真不少,所以用梨子釀制梨子酒可謂是再好不過了。梨子酒的功效很多,比如能生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便,還能清熱、鎮靜、噎嗝反胃,對于高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢等患者有較好的輔助作用。看到梨子酒有這么多的功效,您是不是也開始心動了呢,大家肯定很好奇這種梨子酒怎么做?第一步選用完好的梨子,將... 查看全文>
1、原料選擇:橘子3斤,糖1.4斤 。挑選并清洗干凈柑橘品種的不同,柑橘酒的風味明顯有差異,我選用蜜柑品種,果酒的苦味程度比其它品種要低得多,建議采用高糖系列的蜜柑來釀造柑橘酒。柑橘剝皮前應清洗干凈外皮,這樣在剝皮的時候不會把柑橘瓣弄臟。 2、將柑橘剝皮榨汁所用容器避免使用塑料制品,可選用玻璃、陶瓷容器,柑橘汁不要加滿容器,要留出20%左右的空間,否則發酵時柑橘汁會溢出。3、添加活化后的果酒干酵母... 查看全文>
目前是水果市場最火爆的季節,很多水果都開始便宜了。喜歡釀酒的人們也都活躍起來了,大家都開始購入大量水果在家里自己釀制水果酒。由于措施不夠嚴謹,在家里釀制水果酒很容易被污染。今天就給大家介紹一下水果酒釀制方法:果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料,經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀制調配而成的低度飲料酒,不同季節飲用不同果酒。水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,... 查看全文>
蜂蜜酒(一)家里如有老人,可自己制點蜂蜜酒,供老人飲用。這樣,一是在工作之余增添樂趣二是有益于老人健康。蜂蜜酒的制作方法是:取蜂蜜500克,潔水1000毫升,紅曲50克或白曲(酒藥)25克,混勻裝入干凈的壇、甕或瓶中,以口小為好,用牛皮紙封好口,經過一個半月發酵后即可過濾飲用。如果經發酵后投入曬(烘)干的當歸、熟地、黨參、黃芪、枸杞、仙靈脾等補氣血的中藥陳釀,可使蜂蜜酒有雙補氣血的作用。蜂蜜酒(二... 查看全文>
水果酒的功效與作用是什么呢?不同水果酒的功效與作用有些略微的差異,比如說楊梅泡水果酒的功效與作用與櫻桃泡水果酒的功效與作用是不同的。本文將為您不同水果酒的功效與作用與差異。水果酒的功效與作用大都體現在不同水果的功效差異上:水果酒的功效與作用之櫻桃酒原料:櫻桃500克,冰糖200克,白酒500克。櫻桃酒的制法:櫻桃洗凈,完全晾干后,去除蒂頭;以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入白酒,然... 查看全文>
烈日炎炎的夏天,倒上一杯酸梅酒,再放點冰塊,或者加點蜂蜜,更美味,就這樣你會義無反顧地愛上它!下面為大家介紹酸梅酒的釀制方法,酸梅酒的做法和功效。酸梅酒的釀制方法1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(糖的比例可隨個人口感而定,太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放,飲用時可再添加冰糖調味)2、青梅用清水洗凈,去掉果蒂(這一步非常重要,否則會苦),掠干表面水份;... 查看全文>
杏酒的釀制方法:一、杏的選擇:杏的品種很多,如金玉杏、白香杏、串枝紅杏、龍王帽杏等等,多數都是以酸甜口感為主的,我這給大家介紹的還是本地的杏品種,叫做“金太陽”。我們釀酒講究的是個口感和風味,而任何水果只有真正成熟的時候,才能表現出它獨有的特色和風味。因此,我們千萬不要覺得是個杏就行,一定要等到杏在樹上徹底成熟了,用手能很容易的掰開,并且用手輕輕一捏,就有果汁從果肉內出來,才是我們采摘釀酒杏的時候... 查看全文>
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