大家都知道葡萄酒有紅葡萄酒也有白葡萄酒,但說起它們的區別,很多人就只是覺得顏色不同而且。其實它倆區別還是挺大的,今天我們就一起來看看它倆的區別到底在哪。正式開始前,我們先來了解下葡萄酒中的顏色來自何處。這個應該很多人都知道,葡萄酒的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮,紅白葡萄酒也是根據它們的顏色來區分的。它們的區別,首先是葡萄品種的不同。一般來說,紅葡萄酒是用紅葡萄釀造,白葡萄酒則是用白葡萄釀造。不過,有... 查看全文>
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在葡萄酒的生產中,發酵罐起著非常重要的作用。而不同的發酵罐對酒質有著不同的影響和區別,今天一起走進『發酵罐背后的故事』吧。 1 、橡木桶在過去很長的一段時間里,橡木桶是葡萄酒釀造過程的主宰容器。除了發酵和陳年,它還被廣泛運用于葡萄酒運輸當中。橡木桶最大的作用是能夠幫助葡萄酒成熟、賦予葡萄酒復雜多樣的風味物質,給予葡萄酒結構感。目前市場上比較流行法國橡木桶和美國橡木桶這兩種類型。法國橡木桶能帶給葡萄... 查看全文>
大家都知道葡萄酒有紅葡萄酒也有白葡萄酒,但說起它們的區別,很多人就只是覺得顏色不同而且。其實它倆區別還是挺大的,今天我們就一起來看看它倆的區別到底在哪。正式開始前,我們先來了解下葡萄酒中的顏色來自何處。這個應該很多人都知道,葡萄酒的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮,紅白葡萄酒也是根據它們的顏色來區分的。它們的區別,首先是葡萄品種的不同。一般來說,紅葡萄酒是用紅葡萄釀造,白葡萄酒則是用白葡萄釀造。不過,有... 查看全文>
一、日本清酒清酒是日本國酒,在日本人眼里清酒就是上帝的恩賜,因此早是用來供奉神明。慢慢地,清酒發展成為有身份的人喝的酒,后來才逐漸普及群眾化。總之清酒可以說是日本歷史長的酒,且一直都是日本人常喝的酒精飲料。無論是在大型宴會或婚慶典禮中,還是酒吧或尋常百姓餐桌上,你都可以看到清酒的身影,稱之為國粹毫不為過。日本清酒是借鑒黃酒的釀制法而發展起來的日本國酒。據史書記載,古代日本只有“濁酒”,沒有清酒。后... 查看全文>
帶氣泡的飲料一直深受人們的喜愛,在于它帶來獨特的清爽感受。而同樣是帶有泡泡的飲料,一瓶雪碧不到¥3,而一瓶香檳小則幾百,動輒好幾千,是雪碧的幾百倍!那么,香檳的泡泡真的比雪碧的要高貴么? 簡單粗暴的回答:是的。兩者本質上,都是二氧化碳。二氧化碳隨處可見,便宜的不行,點一塊蜂窩煤,呼騰騰的都是二氧化碳。可是另一方面,道理卻不能這么說。同樣本質是碳,由于結構的不同,它既可以是昂貴的鉆石,也可以是廉價的... 查看全文>
大家都知道葡萄酒有紅葡萄酒也有白葡萄酒,但說起它們的區別,很多人就只是覺得顏色不同而且。其實它倆區別還是挺大的,今天我們就一起來看看它倆的區別到底在哪。正式開始前,我們先來了解下葡萄酒中的顏色來自何處。這個應該很多人都知道,葡萄酒的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮,紅白葡萄酒也是根據它們的顏色來區分的。它們的區別,首先是葡萄品種的不同。一般來說,紅葡萄酒是用紅葡萄釀造,白葡萄酒則是用白葡萄釀造。不過,有... 查看全文>
喝酒絕對是個技術活,而且是高難度的。要具備以下條件才能喝出一場好酒:會聊天,會看人,能熬夜,能早起,懂舍得,懂思想,懂娛樂,懂情調,還得上知天文下知地理。別以為喝酒很容易,壺里乾坤大,杯中日月長!喝酒是一種文化交流、一種修養體現、一種高尚的情趣互動!連喝酒都不會,你能會啥? 喝酒是一種氛圍你能想象一個酒場讓一個不會說話的人搞的非常無趣和沉悶嗎?如果喝酒的目的是為了喝醉,直接每人發一瓶,“吹”完散伙... 查看全文>
每款葡萄酒都會在酒標上標示該款酒的酒精度,葡萄酒的酒精度一般在8%-15%之間,加強型葡萄酒酒精度在15%-20%之間,極個別的可達22%。那么葡萄酒的酒精度是衡量葡萄酒品質的重要指標嗎?是否酒精度越高葡萄酒品質就越好呢?我們先來了解葡萄酒中酒精是怎么產生的。葡萄酒是自然發酵釀成,不像白酒是蒸餾釀造,酒精度永遠也不可能達到白酒那種幾十度的高度數。葡萄酒的酒精來自于葡萄中的糖份經過酵母菌的作用轉化而... 查看全文>
一、關于酒質。二、固態與偽固態。三、發酵時間。四、出酒率。五、關于傳統。六、關于酒曲。七、關于健康酒一、關于酒質。按中國白酒的評價標準和中國多數地區的飲酒口感偏好。固態發酵固態蒸餾酒優于液態發酵。1.固態發酵的菌種更加豐富,那么代謝出來的白酒風味同樣也更加豐富。2.中國白酒的香氣來自三大塊。白酒自身,糟糠,窖池。也就是常說的酒香,窖香,糟香。這三種香氣已經形成了多數中國人對白酒口感的認知,很難改變... 查看全文>
天若不愛酒,酒星不在天。地若不愛酒,地應無酒泉。天地既愛酒,愛酒不愧天。已聞清比圣,復道濁如賢。賢圣既已飲,何必求神仙。三杯通大道,一斗合自然。但得酒中趣,勿為醒者傳。《月下獨酌》——李白喝酒絕對是個技術活,而且是高難度的。要具備以下條件才能喝出一場好酒:會聊天,會看人。能熬夜,能早起,懂舍得,知曉國家大事懂娛樂,懂情調,還得上知天文下知地理。別以為喝酒很容易,壺里乾坤大,杯中日月長!喝酒是一種文... 查看全文>
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