紹興酒、女兒紅、即墨老酒、河南雙黃酒等大家可能都聽說過,從酒的分類來講它們都屬于黃酒,黃酒的分布范圍廣泛,南北方都有。黃酒是世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)之一,新國標(GB/17204-2021)對黃酒的定義"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料,經加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發酵劑釀制而成的釀造酒"。在南方普遍以稻米為原料,尤其是糯米是最佳原料;在北方主要以黍米或小麥為主要原料... 查看全文>
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越地酒香沁人醉,立冬開釀又一年。11月7日,立冬時節,中國黃酒之都紹興,一年一度的2021中國國際黃酒產業博覽會暨第27屆紹興黃酒節盛大啟幕。一年一度的紹興黃酒節,至今已經走過27個年頭,在歲月流轉中,它充分展示著“中華黃酒”的魅力和文化,以及紹興作為“中國黃酒之都”的城市形象和悠久歷史,成為擴大黃酒影響力的重要平臺。以此為新起點,更大力度支持黃酒產業高質量發展黃酒是世界最古老的谷物釀造酒,源于中... 查看全文>
紹興黃酒常用于中國菜。無論是炒菜還是燉菜,都是準備肉類或魚類的必需品。紹興米酒(紹興酒)是一種用于中國菜的黃酒。它最初是在中國東部浙江省紹興市生產的。它也是一種受歡迎的酒精飲料,冷飲或溫熱(通常用干李子,陳皮,冰糖等烹制)。顧名思義,紹興黃酒精確地從大米,糯米發酵而來。糯米不含谷蛋白,術語“糯”是指煮飯時的粘稠質地。但值得注意的是,紹興黃酒中還含有少量小麥。所以,它不是無麩質的。酒精百分比約為14... 查看全文>
黃酒,是世界三大古酒之一,相對于其他酒中來說,即使與白酒一樣有著古老的歷史和悠久文化,與啤酒與葡萄酒共成為三大古酒之一,但黃酒的年產量和銷量盡如人意。那么黃酒什么牌子好?下面小編整理了一下黃酒十大品牌排行榜,讓你挑到滿意的黃酒。(黃酒什么牌子好?黃酒十大品牌排行榜:1、古越龍山黃酒古越龍山始創于1664年,“古越龍山”是國宴專用黃酒,享有“東方名酒之冠”的美譽。在2005年《500較具有價值品牌》... 查看全文>
紹興師爺酒業有限公司創建于上世紀七十年代,前身為紹興馬山酒廠,是紹興黃酒的骨干企業。據傳,明隆慶年間,京官張居正因聘請紹興師爺余昌吉為幕僚而官運亨通,官至禮部尚書、一品大學士。同時,張居正府中一種來自師爺故鄉的黃酒,迅速在朝中流傳,被視為酒中上品。京城釀酒師久不得要領,追尋至黃酒源頭紹興,方知“天賜紹興鑒湖水,釀得黃酒萬年香”。紹興師爺酒由此而來。紹興師爺酒業有限公司正是傳承了“紹興師爺酒”的文化... 查看全文>
紹興黃酒是中華民族特產酒,也是漢族釀酒歷史較悠久的酒種。紹興黃酒酒體呈琥珀色、賞心悅目,散發著誘人的馥郁芳香,聲名斐然。下面小編就給大家介紹十款浙江紹興黃酒品牌黃酒,一起來領略浙江紹興黃酒的風采吧!1、會稽山 會稽山紹興酒股份有限公司簡述:是一家紹興酒生產銷售企業,創建于1743年,原名“云集酒坊”。公司地處紹興鑒湖水系中上游。在黃酒中會稽山也是我國較大的黃酒生產企業,根據2010年權威機構酒類行... 查看全文>
“魯鎮的酒店的格局,是和別處不同的:都是當街一個曲尺形的大柜臺,柜里面預備著熱水,可以隨時溫酒。做工的人,傍午傍晚散了工,每每花四文銅錢,買一碗酒,這是二十多年前的事,現在每碗要漲到一文,靠柜外站著,熱熱的喝了休息;倘肯多花一文,便可以買一碟鹽煮筍,或者茴香豆,做下酒物了,如果出到一幾文,那就能買一樣葷菜,但這些顧客,多是短衣幫,大抵沒有這樣闊綽。只有穿長衫的,才踱進店面隔壁的房子里,要酒要菜,慢... 查看全文>
黃酒,可以算是中國最古老的酒類之一。和酒精度數較高的白酒不同,黃酒的酒精度數多在15度左右,屬于低度釀造酒,對于不勝酒力的朋友來說,喝起來要更溫和一些。黃酒是世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)之一,黃酒和白酒一樣,都是中國獨有的酒種,并且歷史悠久,釀酒技術獨樹一幟,是東方釀造界的典型代表和楷模。紹興酒、女兒紅、即墨老酒、河南雙黃酒等大家可能都聽說過,從酒的分類來講它們都屬于黃酒。2021黃酒十大... 查看全文>
對于蘇東坡,我們所熟知的他是一個詞人、文章寫得好,書法繪畫也很厲害,但還一個身份為我們所忽略的,他還是一個美食家,喜歡釀酒,還寫了專業論文著作《東坡酒經》。如果用中國傳統琴棋書畫的詩意人生來評價,蘇東坡應該算是“萬里挑一”的有趣靈魂。中國酒文化源遠流長,中國黃酒更是具有七千多年悠久歷史的特色酒種。紹興黃酒,是蘇軾曾高度贊美的黃酒,“應傾半熟鵝黃酒,照見新晴水碧天”。同時也是公認的在國際國內市場最受... 查看全文>
說到黃酒大家前列時間想到紹興,紹興作為黃酒的發源地,有著多年的歷史,而且隨著市場的不斷發展,紹興黃酒品牌越來越多。那么紹興黃酒品牌到底有哪些呢?下面我們一起來總結一下! 1、古越龍山黃酒浙江古越龍山紹興酒股份有限公司,是較大規模的黃酒企業。也是目前紹興較有名的黃酒品牌。古越龍山產品暢銷我國各大城市,遠銷日本、東南亞、歐美等40多個國家和地區,享有“東方名酒之冠”的美譽。2、會稽山黃酒會稽山黃酒也是... 查看全文>
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