馬其頓葡萄酒  2023-03-15 17:00

要數全世界進步最快的葡萄酒產國，中國肯定榜上有名，因為中國境內多個產區陸續受到國際間的關注，除了有外資葡萄酒集團進駐國內，更有愈來愈多國際酒壇評論權威到來中國理解風土和葡萄酒質素。四年前我訪問過世界知名酒評人JancisRobinson葡萄酒大師，她當時已常過來中國考察產區，品嘗過不少產品，當時她表示很多葡萄酒質素還是有非常大的進步空間，普遍來說紅酒的單寧還是頗為單薄。筆者上個月中旬到了寧夏一趟，...  查看全文>

葡萄酒和冰葡萄酒區別是分類不同。葡萄酒是指使用葡萄為原料釀制的酒，冰葡萄酒是葡萄酒的一種，使用經過自然霜凍的冰葡萄釀制而成，釀酒用的冰葡萄比較難得，因此產量較低。冰酒（Ice wine）是一種甜葡萄酒，它是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7...  查看全文>

希臘馬其頓(Makedonia)是希臘北部一個廣闊的地區。北臨馬其頓共和國、阿爾巴尼亞和保加利亞，南臨愛琴海。位于山區的葡萄園廣泛種植了Xynomavro、Roditis、Limnio和更具國際特色的赤霞珠葡萄品種。馬其頓的紅酒以其堅固的單寧和濃郁的味道而聞名，最好的例子是希臘最受歡迎的紅葡萄酒。除了PDO頭銜，還有幾個pgi級別的地區名稱，包括Drama、Kavala、Sithonia、Moun...  查看全文>

雖然中國消費者一直傾向于喝紅酒（red wine紅葡萄酒），但甜白葡萄酒卻一直是更容易讓人接受和喜歡的葡萄酒。在很多次的品鑒活動中，甜白葡萄酒也一下是我的最后殺手锏，只要一出必定是贏得無數的贊美。什么是甜白葡萄酒？我們更多地直接說”甜酒“，指甜白葡萄酒而不是甜紅葡萄酒。紅葡萄酒有甜型的，但卻不太大眾化。也許單寧天生就會和甜味過不去，就像感覺像一塊極好的紅燒肉，可以微甜但一定不要是全甜的。而白葡萄酒...  查看全文>

北馬其頓共和國位于巴爾干半島的中心，位于歐洲東南部。它與現代希臘的馬其頓有著明顯的不同，馬其頓與希臘的邊界長達160多公里(100英里)。品種這里的葡萄酒產業以紅酒為主。生產中心圍繞著兩個本地品種(弗拉亞克（Vranac）和克拉托西雅（Kratosija）)，以及一些國際品種，如無處不在的波爾多葡萄酒葡萄品種赤霞珠和梅洛。地理這里主要的葡萄酒種植區是北部的Pcinja-Osogovo，南部的Pel...  查看全文>

北馬其頓歷史北馬其頓的葡萄酒歷史十分悠久，在腓力二世和亞歷山大帝時期，許多皇室成員就是北馬其頓葡萄酒的忠實消費者。羅馬帝國時期，北馬其頓是其最重要的葡萄種植區域之一。隨著基督教的發展興盛，葡萄酒成為東正教堂慶典的必備之物。在奧斯曼帝國時期，葡萄酒仍十分流行。20世紀初，許多貴族家庭開始種植葡萄并釀制葡萄酒。那時，AlexandarKaradjordjevic國王決定自己種植葡萄園，并在DemirK...  查看全文>

有機葡萄酒不一定比其它葡萄酒好，有機葡萄酒是指在葡萄種植和釀制過程中，不允許使用化學材料，只能使用天然原料的葡萄酒。有機葡萄酒與其它葡萄酒的風味差不多，喝起來其實區別不大。有機概念的基本原則是不使用化學合成物和轉基因產品。目的是通過有機種植和釀造，從而減少環境污染、保護生態平衡，并釀造出自然健康的葡萄酒。因此，有機酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物質，只要添加物原料原本就存在于自然中、獲得有機認證...  查看全文>

要數全世界進步最快的葡萄酒產國，中國肯定榜上有名，因為中國境內多個產區陸續受到國際間的關注，除了有外資葡萄酒集團進駐國內，更有愈來愈多國際酒壇評論權威到來中國理解風土和葡萄酒質素。四年前我訪問過世界知名酒評人JancisRobinson葡萄酒大師，她當時已常過來中國考察產區，品嘗過不少產品，當時她表示很多葡萄酒質素還是有非常大的進步空間，普遍來說紅酒的單寧還是頗為單薄。 筆者上個月中旬到...  查看全文>

馬其頓共和國是位于歐洲東南部巴爾干半島中心的一個國家。它是古希臘馬其頓王國的現代化身，與現代希臘的馬其頓截然不同，后者的邊界長達100多英里(160公里)。由于這種鄰近和內部的命名爭議，該共和國有時被稱為FYROM(前南斯拉夫的馬其頓共和國)，以將其與希臘地區區分開來。品種馬其頓共和國的葡萄酒產業以紅葡萄酒為主，以兩個本地品種(Vranac和Kratosija)為中心，還有一些國際品種，如隨處可見...  查看全文>