白蘭地(Brandy):(源自荷蘭語“Brandwijn”，意思是“燃燒的葡萄酒”)酒精飲料：-白蘭地是一種蒸餾酒，大多以葡萄為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏陳釀而成；-在橡木桶中陳年一個月至一年，如果橡木桶的容積小于1000公升，則至少陳年6個月；-酒精含量至少為36%。蒸餾(Distillation):蒸餾是先通過加熱把混合物中的某些成分分離出來，再冷凝這些成分。蒸餾的原理是混合物中構成主要香氣的... 查看全文>
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繼2018年的極高產年份之后，全球葡萄酒產量有望連續第二年低于平均水平。國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)新近公布的2020年全球葡萄酒產量初估數據顯示，2020年全球葡萄酒產量(不包括果汁和果泥，下同)約為258億升，比2019年增加1%。考慮到當前地緣政治的緊張局勢、氣候變化和新冠疫情給全球葡萄酒市場帶來的高度波動性和不確定性，這對于葡萄酒行業來說未必是個壞消息。該數據基于在30個國家/地區收集的... 查看全文>
葡萄酒的甜度（或酒的干燥度）不僅取決于葡萄酒中的糖含量，還取決于酸度，酒精含量以及稱為單寧的化合物的存在。下面是一個易于閱讀的葡萄酒甜度圖表，顯示了最受歡迎的紅葡萄酒和白葡萄酒品種，以及它們的甜味或干燥程度。請記住，不同的葡萄酒種類可能因制造商而異，因此此圖表應作為一般參考，以幫助您挑選適合您口味的葡萄酒。紅葡萄酒甜度圖表白葡萄酒甜度圖表... 查看全文>
因為每一年的氣候環境都不同，所以葡萄酒的釀造也會受影響，我們的目標是幫助您了解哪些年份的葡萄酒比較好喝，哪些年份的葡萄可能需要更長的時間才能達到完美，哪些酒瓶已經過時了。2020年最好的葡萄酒年份1.美國，加利福尼亞州，納帕谷納帕霞多麗：2012、2013、2014 *納帕赤霞珠：2010，2011，2012 *，2014納帕·仙粉黛：2012、2013 *，2014 *俄羅斯河谷霞多麗：2012... 查看全文>
葡萄酒酒瓶的正面標簽上標明了該葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和釀造的年份。它與裝瓶年無關。 ·葡萄年份的好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，91和92年的葡萄就不夠甜，葡萄皮薄，葡萄酒釀造后，其單寧含量明顯不足而口感差。 ·葡萄年好壞還取決于冬春氣候和陽光等...... ·同一葡萄年對不同地區可能好壞差... 查看全文>
葡萄酒的術語有很多，下面就先來給的大家介紹一下開頭為A的術語吧！醋酸的（Acidic）:無論釀制得多好，葡萄酒都含有一定數量的帶有酸味的醋酸。如果有過量的醋酸，葡萄酒會有醋味，是有缺陷的，醋酸酒。酸性（Acidic）:葡萄酒需要天然的酸度來品嘗新鮮和活潑，但酸度過多會導致酸性葡萄酒變得酸澀。酸度（Acidity）:葡萄酒的酸度對它的享受和生活至關重要。葡萄酒中的天然酸有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和乳酸... 查看全文>
喜歡紅酒的都關注我了~之前經常會有人問我關于葡萄酒年份的問題，為此小編曾經整理分享過，一篇關于《葡萄酒年份》的文章，并詳細的介紹了年份和葡萄酒的關系。但我覺得知道了年份和葡萄酒的關系還不夠，不知道哪一個年份是最好，也沒什么**用，下面小編就為大家搜集了這份世界頂級葡萄酒年份評價表，趕緊收藏吧。使用說明首先 98-100 分 是絕對經典的世紀年份，94-97 分 是卓越年份，90-93 分 是優秀年... 查看全文>
葡萄酒的術語有很多，下面就先來給的大家介紹一下開頭為P的一些術語吧！辛辣味(Peppery):辛辣的味道通常在許多Rh?ne葡萄酒中很明顯，這些葡萄酒具有黑胡椒或白胡椒的香氣和辛辣的味道。芳香的(Perfumed):這個術語通常更適用于芳香的白葡萄酒，而不是紅葡萄酒。一些干白葡萄酒(和甜白葡萄酒會有一種強烈的香味。踩皮(Pigeage):壓下葡萄皮蓋的一種釀酒技術，在葡萄酒發酵初期形成葡萄皮蓋。一... 查看全文>
葡萄酒的術語有很多，下面就先來給的大家介紹一下開頭為B的術語吧！遲緩的(Backward):一個形容詞，用來描述(1)一種年輕的、基本沒有進化的、封閉的、不能飲用的葡萄酒，(2)一種還沒有準備好喝的葡萄酒，或(3)一種完全拒絕釋放其魅力和個性的葡萄酒。平衡（Balance）:葡萄酒最理想的特征之一是良好的平衡，其中水果的濃度，單寧水平和酸度是完全和諧的。平衡的葡萄酒是對稱的，容易優雅地陳釀。馬廄味... 查看全文>
葡萄酒通常都會標注年份，但是這并不意味著所有的葡萄酒都有年份，比如人們熟知的無年份香檳（Champagne），又或者經過索萊拉（Solera）系統熟化的雪莉酒（Sherry）等，它們就是無年份酒款的代表。 以無年份香檳為例，酒莊通常為了保持酒款風格的統一性和穩定性，以及考慮酒款的價格與銷售等因素，會用不同年份葡萄釀制而成的基酒來調配、釀造成無年份香檳，有時還會在酒標上標注“N.V.（Non-Vin... 查看全文>
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