酒是千百年來勞動人民在長期的生產生活實踐中，摸索出的勞動成果的結晶，它與人們的生活息息相關。酒不僅僅是飲料，沒事的時候喝點酒，對人的身體健康會有很多益處。不知道大家有沒有發現，高壽之人中有一部分都是飲酒之人。例如，仙逝的酒屆泰斗秦含章，仙壽112歲，秦老是釀酒界的一代宗師，為我國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒生產技術的改造、創新與發展均做出了卓越貢獻，一輩子與酒結緣。白酒是用糧食通過漫長的釀造和沉淀形成... 查看全文>
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優秀的品酒師是怎么煉成的？在白酒企業生產經營中，以品酒師為代表的白酒釀造技術人員，發揮著不可替代的重要作用。他們除了要對白酒產品的味道和質量進行鑒定和把控、對沒有經過任何工序的原酒進行質量品評和分型定級入庫外，還要根據品牌風格進行酒體設計和新產品的勾調研發，可謂白酒企業發展尤其是質量管理的靈魂人物。“工欲善其事，必先利其器。”要成為一名優秀的品酒師，首先要極高的自身天賦條件，品酒師通常有著極為靈敏... 查看全文>
我叫酒帝，是一個WSET高級（三級）品酒師，從事葡萄酒行業7年，對進口葡萄酒可以說非常了解了。經常有朋友發紅酒的照片過來，讓我估個價值。今天就給今日頭條的朋友分享一下個人經驗。先給大家糾正幾個觀點：酒精度越高的葡萄酒越好？不一定，酒精的產生是由葡萄中的果糖經過酵母發酵轉化的，葡萄的成熟度越高，果糖含量就越高，轉化過來的酒精度也就高。法國酒13.5度可能就算還不錯了，澳洲酒東南澳的大區酒隨便都能釀出... 查看全文>
國家職業資格認定序列的品酒師分為三級，難度由低到高三級<二級<一級，由國家人力資源和社會保障部頒證，每年都可以選拔考試。這個認定比較符合所有白酒從業者（含技術、營銷、管理）以及廣闊消費者。協會資格認定序列的品酒師也分為三級，難度由低到高為省評委<國家評委<白酒品酒師，由酒業協會或者食品工業協會來考核認定并且頒證，5年一次選拔考核。一般省評委的選拔資格都要求有國家二級品酒師資... 查看全文>
頒發部門及證書查詢網址中國輕工行業職業技能鑒定指導中心http://www.qgpxjd.org/需要準備資料：身份證正反面，證件照電子版報考級別：中級，年滿18周歲即可報考證書樣本... 查看全文>
中國現代白酒的生產工藝，據歷史考證，是元代從歐洲引進的蒸餾技術，歷經600多年的發展，漸漸的根據白酒不同的釀造工藝、制曲工藝、不同的風味特征物質對感官的影響，逐漸形成了現在白酒的十二種香型，每種香型都有其自己的魅力所在。今天，雅愉品酒小編為大家詳細解說十二種白酒香型的特點：1、醬香型白酒醬香型白酒特點是醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細... 查看全文>
?想要成為一位偉大的品酒師，你不需要什么大鼻子或是特殊的味蕾，依賴不斷累積的品鑒技巧就可以了。每嘗試一次新酒都是一次練習的機會！“四步品酒法”正是葡萄酒專業人士使用的技巧，它簡單易學，基本步驟如下：01觀色在自然光線下將酒杯舉到白色背景前，從三方面進行觀察:色澤顏色深度粘稠度02聞香聞杯中的酒，嘗試在品酒之前對其香氣做一番描述，找尋：兩三種水果風味(描述性的)兩三種草本或其他風味任何橡木或泥上風味... 查看全文>
品酒師可以說是一個令人欽佩和羨慕的職業。擁有葡萄酒界的“黃金舌頭”和各大酒企業渴望追求的至高無上的榮譽。然而，品酒師是一個令人望而生畏的職業，因為許多人很難在幾年內保持清醒的頭腦和很少的欲望，并不斷鍛煉自己的口味。那么，機器“品酒師”是怎么品酒的呢？較近，日本科學家發明了一種品酒機器。這套機器能分辨出30種不同種類的葡萄，還能從混合酒中把它們區分開。瓶中所裝的液體是不是和瓶子標簽上所寫的一樣？這個... 查看全文>
要知道，品酒是一門學問，與喝酒是不同的，其重在“品”。現在越來越多的人開始學習葡萄酒知識，更有一些人去考品酒師。那么品酒師是什么職業嗎？考品酒師需要什么條件，品酒師什么級別最高？今天咱們就來詳細了解一下。考品酒師需要什么條件具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力；具備準確的表達能力和計算能力。同時需要高中畢業（或同等學歷）以上的文化程度。品酒師什么級別最高在中國，品酒師的職稱分為三... 查看全文>
什么？花生、開心果也能搭配葡萄酒啦？沒錯，與食物幾乎百搭的葡萄酒也可以和堅果搭配哦。梅洛梅洛（Merlot）是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種之一，也是釀造紅葡萄酒的傳統的優良品種。梅洛葡萄酒擁有中等單寧和酸度，酒體豐滿，品嘗起來有藍莓、桑椹、甘草、咖啡和松露等風味。口感柔順的梅洛葡萄酒適合搭配杏仁、核桃、榛子或烤腰果等堅果。黑皮諾黑皮諾（Pinot Noir）向來以優雅的口感，細膩的單寧和別致的紅色水... 查看全文>
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