葡萄酒軟木塞怎么塞回去  2023-03-09 14:45

來源︱WBO團(tuán)隊(duì)近日，有酒商遭遇了尷尬一幕，他所出售的葡萄酒被客戶發(fā)現(xiàn)軟木塞表面出現(xiàn)霉菌，被質(zhì)疑其出售的酒變質(zhì)了。雖然該酒商已經(jīng)做出解釋，表示軟木塞表面發(fā)霉是因儲(chǔ)藏環(huán)境潮濕造成的，并不會(huì)對(duì)酒的質(zhì)量造成影響，但因拿不出權(quán)威的佐證，客戶方面拒絕相信。圍繞軟木塞表面發(fā)霉是否對(duì)酒質(zhì)有影響這一問題，WBO采訪了多位業(yè)內(nèi)人士。01軟木塞表面發(fā)霉的病因“潮濕”國(guó)家一級(jí)品酒師李建儐在接受采訪時(shí)詳細(xì)分析道：軟木塞發(fā)...  查看全文>

軟木塞用來密封葡萄酒瓶已經(jīng)有兩千多年歷史，然而卻始終存在軟木塞污染問題，然而最新出現(xiàn)的diam軟木塞卻完美的解決了這個(gè)問題，盡管diam軟木塞看上起很像廉價(jià)的合成木塞，卻能夠保證不會(huì)有瓶塞味，同時(shí)具備傳統(tǒng)軟木塞相同的透氣性，至于diam軟木塞是超微塞嗎？當(dāng)然是的。高科技diam軟木塞的優(yōu)勢(shì)盡管軟木塞被認(rèn)為是密封葡萄酒最好的材料，然而不超過5%概率的軟木塞污染問題卻無法忽略，受到軟木塞污染的葡萄酒會(huì)...  查看全文>

葡萄酒塞一定要用軟木塞嗎？首先給出肯定的答案是，葡萄酒塞不一定都要用軟木塞的。這跟葡萄酒的風(fēng)格、品質(zhì)以及適飲期有很大的關(guān)系。舉個(gè)例子：比如普羅旺斯的桃紅葡萄酒，不適合陳年，喝的就是這個(gè)酒的新鮮果味，所以采用的瓶塞是水晶塞；比如：波爾多的一些大區(qū)葡萄酒，也是趁著新鮮喝，所采用的多為合成塞（用軟木屑?jí)褐频摹⑺芰蟨vc制的等等）；澳洲的東南澳、南澳的大區(qū)酒多用螺旋蓋，但澳洲很多知名產(chǎn)區(qū)知名酒莊的高端產(chǎn)品...  查看全文>

開啟一瓶葡萄酒的時(shí)候，幾乎所有人都會(huì)碰因軟木塞缺陷而受損的葡萄酒，要么讓葡萄酒提早氧化老化，要么斷裂掉屑，還有約5-10%的葡萄酒因?yàn)檐浤救钠咳抖艿讲煌潭鹊挠绊?。因?yàn)樘烊卉浤救倪@些弱點(diǎn)，它面對(duì)著來自合成木塞和螺旋塞的競(jìng)爭(zhēng)威脅。于是，軟木塞企業(yè)投入大量的研發(fā)，2001年由法國(guó)人頭馬等參股的企業(yè)OENEO（奧尼歐集團(tuán)）通過與CEA合作成功研制出DIAM技術(shù)軟木塞，發(fā)明了一種富含高科技的DIA...  查看全文>

說起葡萄酒的瓶塞，大家第一印象肯定是軟木塞，但是近幾年來隨著科技的發(fā)展，有一部分葡萄酒逐漸開始采用螺旋塞，這個(gè)時(shí)候爭(zhēng)議也就出現(xiàn)了，并且愈演愈烈，對(duì)于愛品酒的你，軟木塞OR螺旋塞，你更青睞誰？軟木塞，葡萄酒沒有它可以嗎？早年間，葡萄酒釀好就喝，所以根本用不著瓶塞。19世紀(jì)葡萄酒開始裝瓶保存，隨之尋找一種符合衛(wèi)生的封瓶手段，便成了困擾釀酒人的難題。1874年，一位叫莫默內(nèi)的先生就說過：“想找到一種天然...  查看全文>

軟木塞是由栓皮櫟樹的樹木制造而成，和橡木同屬但不同種。所以其實(shí)軟木塞≠橡木塞，有多少人把名字叫錯(cuò)了？而且橡木硬是梆梆的，不夠柔軟到可以做塞子！1. 是軟木塞不是橡木塞栓皮櫟屬于殼斗科下的櫟屬。橡木也屬于殼斗科下的櫟屬。雖然屬于同一植物學(xué)科屬，卻是不同的樹種。葡萄酒的木塞都是用栓皮櫟制作而成，并非是橡木制作而成。因?yàn)樗ㄆ祵儆谲浤荆蟹浅：玫膹椥?、密封性、隔熱性、隔音性、電絕緣性和耐摩擦性，加上無毒...  查看全文>

經(jīng)常喝酒的朋友不難發(fā)現(xiàn)，市面的酒塞不止那么一兩種，今天我們就來了解一下這些常見的葡萄酒的瓶塞。標(biāo) 準(zhǔn) 塞標(biāo)準(zhǔn)塞即天然軟木塞，這個(gè)歷史悠久的瓶塞使用櫟木樹皮制成。從樹皮上直接沖取整個(gè)的瓶塞，這就是天然軟木塞。根據(jù)樹皮的溝壑壑皮孔的密度，天然軟木塞分為很多等級(jí)，價(jià)格相差達(dá)10倍以上。天然橡木制作而成的葡萄酒塞，成本較高。優(yōu)點(diǎn)：歷史悠久，受得住時(shí)間的考驗(yàn)；結(jié)實(shí)而富有彈性，可再生；不完全隔絕空氣，利于瓶中...  查看全文>

白葡萄酒有軟木塞，大部分葡萄酒是使用軟木塞，也有部分葡萄酒是使用螺旋塞。軟木塞可以進(jìn)入少量空氣，讓葡萄酒保持呼吸和成長(zhǎng)，而且軟木塞長(zhǎng)期接觸葡萄酒，也可以增加葡萄酒風(fēng)味。軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另...  查看全文>

在過去的三十年里，對(duì)于軟木塞的未來以及如何處理軟木塞污染一直存在激烈的爭(zhēng)論。天然軟木塞中通常含有一種叫做TCA的污染物，這種污染物會(huì)極大地改變葡萄酒的味道，并將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的吸引力降低到零。幸運(yùn)的是，新型的密封材料已經(jīng)進(jìn)入了這個(gè)行業(yè)，這一次為小型釀酒商或每年生產(chǎn)3000箱以下的人提供了供應(yīng)。TCA是什么？2、4、6-三氯苯甲醚，簡(jiǎn)稱TCA，是一種真菌，在世界各地都能發(fā)現(xiàn)，尤其偏愛生長(zhǎng)在蘆筍和軟木樹皮...  查看全文>