酒桌文化知識(shí)  2023-03-15 19:30

記得上小學(xué)的時(shí)候，逢年過節(jié)跟隨父母走親戚，每到吃飯的時(shí)候，大人們之間都會(huì)推拉一番，幾分鐘的有，十幾分鐘的也有，還會(huì)出現(xiàn)座位已經(jīng)都安排好了，大家準(zhǔn)備舉杯了，這時(shí)又有后來者到場(chǎng)，一桌人又要站起重新安排座位的情況。彼時(shí)，肚子已經(jīng)有些餓了，大人們沒有坐下來動(dòng)筷子，我一個(gè)小孩也只能干巴巴地在邊上站著，盼著他們快點(diǎn)安坐下來，我好快點(diǎn)吃到放在桌上的美味佳肴。作為孩子的我，如果是在自己家里，是沒有機(jī)會(huì)上桌吃飯的，...  查看全文>

新工藝白酒雛形上一篇我們已經(jīng)提到，新型白酒也叫新工藝白酒的起源是上世紀(jì)五十年代，原因是糧食短缺，所以有人提出“三精一水”的勾兌方法，這有效的緩解了當(dāng)時(shí)的白酒的短缺現(xiàn)象。但同時(shí)也造成了人們“勾兌酒容易上頭”“口感不好”“可能是假酒”的想法，后來人們提到勾兌酒就搖頭正是因此。新型白酒改進(jìn)五十年代后，國(guó)家開始提倡研究勾兌酒，把勾兌白酒列入重點(diǎn)計(jì)劃。后來四川糖酒研究室獲得的突破，其研究產(chǎn)品主要利用固態(tài)法白...  查看全文>

隨著生活水平提高，健康觀念已經(jīng)深入人心，“少喝酒，喝好酒”的健康飲酒理念廣為我們所承受，純糧食釀制的白酒已逐漸開始取代食用酒精勾兌的劣質(zhì)白酒。那么糧食釀制的白酒本錢是怎樣的呢？眾所周知，白酒主要是由高粱、小麥等釀制，一斤糧食可以出多少白酒呢？出酒率這里涉及一個(gè)出酒率的概念。為規(guī)范起見，一般規(guī)定出酒率是用單位數(shù)量的原料釀制出65%（v/v）的酒的多少來表示的。出酒率影響因素出酒率的高下與原料粉碎度、...  查看全文>

很多喝酒非常厲害的大神們老師吹噓自己有多厲害？讓他們現(xiàn)場(chǎng)列出十種不一樣品牌的酒，估計(jì)他們也說不出來，那么未免在與人交往的過程中出現(xiàn)尷尬，今天，整合國(guó)內(nèi)的白酒品牌，值得我們收藏轉(zhuǎn)發(fā)。一、五糧液：首當(dāng)其沖的當(dāng)屬五糧液，五糧液是四川宜賓五糧液股份有限公司產(chǎn)物，是明初時(shí)期沿用下來的8家釀酒作坊在20世紀(jì)50年代初聯(lián)合組建的“專賣公司四川省宜賓酒廠”，1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠”，1998年改制為...  查看全文>

敬李白的《金陵肆酒留別》中有一句“風(fēng)吹柳花滿店香,吳姬壓酒喚客嘗.”酒是我們用來表示對(duì)賓客的歡迎和尊敬的一種重要的方式。而即便是在人故去時(shí)我們輕灑的一杯酒也是寄托了我們無限的哀思和對(duì)逝者的無限敬意。同時(shí)做為用五谷精華釀造出的酒在那時(shí)人們的心中也是珍寶一樣的存在，那里面似乎加進(jìn)的不僅是五谷也同時(shí)是人們的喜悅，孤，豪邁和憂愁，有了酒我們的萬(wàn)般情緒似乎都能找到歸依。禮舊時(shí)的人喝酒講究禮節(jié)這更是眾人皆知，...  查看全文>

友情提示：在山東喝酒，座位可不能亂坐哦！ （不管是路邊攤還是正式酒席，山東人喝酒講究嚴(yán)格的“程序主義”。首先落座就有講究，主陪、副主陪、上座不是想坐就能坐的，坐下后這杯酒怎么喝、分幾次喝、誰(shuí)先喝、喝的時(shí)候說什么，都有一套潛規(guī)則。如果你恰巧跟山東人一起喝酒，先別著急，講究的山東人會(huì)幫你安排位置。正規(guī)的酒席一般是圓桌，別小看這一張桌子，每個(gè)位置都很講究。山東酒桌座位“潛規(guī)則”正對(duì)門口的座位要給主陪坐，...  查看全文>

據(jù)某衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)，每年有十萬(wàn)人以上死于酒精中毒，其中還不包括酒后駕車引發(fā)的撞車、被撞或跌倒墜樓等事故。往死里喝，真是最丑陋的酒桌文化！中國(guó)人為什么那么喜歡“干杯”？答不上來。有人說：因?yàn)橹袊?guó)人熱情好客。我不知道這樣回答有沒有心虛，我心里對(duì)這個(gè)答案是很質(zhì)疑的：逼人把酒杯端起來喝完是熱情好客嗎？不喝就翻臉是熱情好客嗎？劃拳劃得臉紅脖子粗是熱情好客嗎？這種畸形的酒桌文化，把很多人的劣根性...  查看全文>

落座講究在山東人的酒桌上，首要講究的就是座位問題。酒桌上的賓客和主人、長(zhǎng)輩和晚輩的位置都十分講究。一般對(duì)著門口的位置是主人位或者東家位，由請(qǐng)客的人或者屋主人落座，甚至有人會(huì)笑稱其為“莊主”。在主人位對(duì)面的位置一般是“主陪”，是與主人一同前來的家人或朋友，主要為了招待客人，不要讓客人覺得冷清、沒人理。從主人的左手邊開始是“主賓”，也就是對(duì)于主人而言最重要宴請(qǐng)的賓客，而主人位的右手邊是“次賓”，以此類...  查看全文>

眾歡同樂，切忌私語(yǔ)在聚會(huì)上，由于興趣愛好，知識(shí)面不同，所以聊天拋話題時(shí)，話題盡量不要太偏，盡量討論一些大部分人都能參與的話題，特別是盡量不要小聲私語(yǔ)，這樣會(huì)給別人不合群，喜歡拉幫結(jié)派的感覺。語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默酒桌上是可以顯示才華，常識(shí)，修養(yǎng)和風(fēng)度的時(shí)候，有時(shí)一句詼諧的語(yǔ)言，一個(gè)暖心的動(dòng)作，都能使人產(chǎn)生無形的好感，所以在酒桌上一定要做到，行為有品，語(yǔ)言得當(dāng)。瞄準(zhǔn)賓主，把握大局大多數(shù)聚會(huì)都有一個(gè)主題，...  查看全文>