盼星星，盼月亮。World Whiskies Awards 2021最終評選結果終于出爐！世界威士忌大賽，簡稱WWA，每年的評選分為“TASTE”和“DESIGN”兩類，其中“TASTE”一向備受關注。自從今年2月底，WWA第一輪結果出來后，威圈內關于WWA的話題就從未間斷。其實比賽并不可能真的做到完全符合每個人的口味，見仁見智的事情難免會有不同的聲音。無論贊同或是質疑，這場威士忌愛好者的狂歡派對... 查看全文>
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歷時6個月零6天，商務部最終裁定澳大利亞葡萄酒存在傾銷和補貼。這也是繼7月6日，中國酒業協會代表國內葡萄酒產業提交反傾銷調查申請；8月18日，商務部正式開啟調查，最終的靴子落地。... 查看全文>
四川、貴州兩地，讓中國整個白酒產業資源都以這兒為主。在這里，擁有先進的廠區，熱門的白酒香型，知名的白酒品牌......眾多優勢之下，使兩個地方成為中國白酒中堅力量。但川酒、貴酒時常被推上比較的浪潮上，許多年來亦是如此。二者在不同程度都略勝對方一籌。川酒勝在規模，以占全國四成以上的酒產量，也占據四成以上的營收利潤。在規模量上，川酒在全國呈現壓倒性的優勢。而貴酒勝在利潤，它的產量遠遠比不上四川，僅占全... 查看全文>
四川、貴州兩地，讓中國整個白酒產業資源都以這兒為主。在這里，擁有先進的廠區，熱門的白酒香型，知名的白酒品牌......眾多優勢之下，使兩個地方成為中國白酒中堅力量。但川酒、貴酒時常被推上比較的浪潮上，許多年來亦是如此。二者在不同程度都略勝對方一籌。川酒勝在規模，以占全國四成以上的酒產量，也占據四成以上的營收利潤。在規模量上，川酒在全國呈現壓倒性的優勢。而貴酒勝在利潤，它的產量遠遠比不上四川，僅占全... 查看全文>
所謂口糧酒，從字面上理解，就是能夠滿足日常飲用之需的酒品。口糧酒既可以是名酒，比如黃蓋玻汾、尖莊、老玻貢等等；也可以是新派挑戰者，比如江小白、北大荒、古道江湖酒等等。2020年自疫情以來，口糧酒爭奪戰進入白熱化階段，各大酒廠騷操作不斷，都希望能夠好好的奶一口。口糧酒爭奪戰的導火索應該從提價談起，今年5月，疫情得到有效控制之后，汾酒將42度玻汾上調2元，終端標牌價達到了49元，53度玻汾上調3元，終... 查看全文>
酒之精妙在于藏，藏之靈地在于洞！傳說洞藏酒：“汲奇洞古巖之精華，天然陳釀，造化莫測，靜默老熟，堪稱絕世佳釀”！貯酒環境的好壞對酒的老熟至關重要的。理想的貯酒環境應該是恒溫恒濕恒風，空氣清新。合適的山洞恒溫恒濕儲藏，是目前最天時地利的一種藏酒方式。洞藏酒對“藏酒洞”的環境是嚴格要求的，并不是所有洞穴，都能成為白酒的洞藏福地。空氣干凈，藏酒洞的基本要求對于白酒行業來說，空氣是否干凈，主要對適宜釀酒的空... 查看全文>
茅臺一直以第一國宴用酒的形象出現在世人面前。汾酒方面則指出，汾酒才是1949年共和國第一國宴的首款用酒。他們認為，第一國宴用酒必須得有幾個標準：一是必須得是中國名酒；二是便于運輸；三是足量供應。當時能夠達到這三個要求的只有一種酒——山西汾酒。汾酒是當之無愧的名酒，山西杏花村是我國蒸餾白酒的發源地。早在六千多年前的仰韶文化時期，該地區就有了釀酒的習俗，其釀造工藝也沿黃河流域及通商之路逐漸傳遍全國。馳... 查看全文>
關注“茅粉參考”，私信小編“學習”，可免費自動獲取一份茅臺收藏學習資料。導很多白酒愛好者都準備拿出收藏了多年的上好白酒，與親朋好友分享、品飲。然而，也有一些陳年佳釀由于保存不當，導致跑酒或者品相受損，其價值大打折扣。今天，我們就來探討下“藏酒之道”，幫助廣大白酒愛好者解決這些困擾。別讓錯誤的儲存方法毀了您的好酒在漫長的歷史進程中，勤勞的中國人釀造出了品種豐富、各具特色的白酒。這些白酒都有一個共同的... 查看全文>
酒精計是現在比較常見的一種測定酒精含量的東西，現在酒精計不僅可測量酒精溶液如白酒、啤酒、食用酒精等，還能測量人呼出的空氣中酒精的含量。當然早期酒精計可沒有這么多功能，在白酒的發展史中有一段時期白酒的品質檢測標準就是酒精度，因此酒精計格外重要。那么諸君可知酒精計的發展歷史以及酒精計對白酒產生的影響？下面跟著筆者一起來了解一下吧！論起酒精計的起源也是存在爭議，西方普遍認為酒精計起源于1824年呂隆克提... 查看全文>
點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～臨近春節，很多茅粉都準備拿出收藏了多年的茅臺老酒，與親朋好友分享、品飲，歡度佳節。然而，也有一些陳年佳釀由于保存不當，導致跑酒或者品相受損，其價值大打折扣。哪些白酒適合長時間儲存？中國白酒在長期的發展過程中被賦予了投資屬性，于是有了升值保值的特點。但，并非所有的酒都適合長時間儲存。50度以上的白酒適合久存。高度白酒一般為純糧食釀造，易揮發物質較少，酒體不易變質，... 查看全文>
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