醬香型白酒知識  2023-03-15 23:15

中華名族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人的精神生活之中。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。比作糧食，確保民食，傳播文化。酒，形態萬千，色澤透明，品種繁多，產量之豐。不分地理南北，不分男女老少，不分名族，飲酒之風，皆是友誼的橋梁。飲酒的意義遠不止于消費...  查看全文>

醬香型白酒知識（一）醬香型白酒的起源據現有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，當時俗稱“枸醬香型白酒”。《史記?西南夷列傳》中記載，公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越，于南越王宴間嘗到了鳛部產的枸醬香型白酒，獨特的口感令人驚嘆。為取悅漢武帝，唐蒙特地繞道鳛部一帶，取枸醬香型白酒獻給武帝。武帝飲后，大贊“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。到公元前130年，唐蒙奉旨赴夜郎...  查看全文>

醬香型白酒知識（一）醬香型白酒的起源據現有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，當時俗稱“枸醬香型白酒”。《史記?西南夷列傳》中記載，公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越，于南越王宴間嘗到了鳛部產的枸醬香型白酒，獨特的口感令人驚嘆。為取悅漢武帝，唐蒙特地繞道鳛部一帶，取枸醬香型白酒獻給武帝。武帝飲后，大贊“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。到公元前130年，唐蒙奉旨赴夜郎...  查看全文>

醬香型白酒知識（八）醬香型白酒菜式搭配一般認為，葡萄酒與菜品才要講究搭配，比如紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉等等。其實，飲用白酒對菜肴也是有要求的，總的來說是“冬熱夏涼、葷素搭配”。不同香型的酒，又有不同要求，醬香型白酒的風格是協調、甘美、回味長，因此建議搭配一些味道鮮美、層次豐富的菜肴。建議搭配一：與海鮮、白肉搭配飲用，相得益彰粵式菜品中有許多以海鮮做原材料的菜肴，醬香型白酒幽雅濃郁的香氣和醇和...  查看全文>

酒中貴族是醬香，喝過茅臺喜洋洋。隨著茅臺酒的崛起，醬香型白酒的火熱程度讓很多資本到了蜂擁而至的地步。就因為熱，所以醬香型白酒市場非常混亂，假酒層出不窮，酒精勾兌酒、串砂酒、翻砂酒、劣質酒蔚然成風，讓廣大酒友們防不勝防。1：醬酒越黃越好，錯！醬香型白酒存放五年以上會有微黃現象，這是其工藝流程決定的。起初用不透明的瓶子包裝醬香型白酒，就是為了起到遮丑的作用。現在喜歡醬酒的酒友普遍認為醬酒越黃，酒質越好...  查看全文>

公元前135年（西漢建元6年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的酒——枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部，即現在的仁懷一帶，取枸醬酒獻給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。其中的“枸醬”指的就是醬酒最早期的雛形。而今為什么會命名為醬香酒呢?醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而得名。醬香型白酒的確定有一段這...  查看全文>

1：國家標準：將蒸餾酒分為“中國白酒”和“其他蒸餾酒”2：白酒定義：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒3：其他蒸餾酒定義：以谷物、薯類、葡萄及其他水果為原料，經發料、蒸餾釀制而成的高酒精度（含酒精18~40%）的酒4：白酒分類：固態白酒、固液結合法白酒、液態白酒一：按所用酒曲和主要工藝分類在固態法白酒中主要種類有：1）大曲酒以...  查看全文>

1、醬酒鑒評的基本方法有哪些? 答：醬酒鑒評一般以感官鑒評為主，也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。2、品評醬酒對品酒環境有何要求? 答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60％。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。3、品評醬酒對品酒杯有何要求? 答：品酒杯是評酒的主要工具，它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形...  查看全文>

醬香型白酒的魅力已經征服越來越多的人，對它的了解越多，對它的喜愛也就會越深。懂與不懂醬酒，只差這篇文章。1、醬酒鑒評的基本方法有哪些?答：醬酒鑒評一般以感官鑒評為主，也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。2、品評醬酒對品酒環境有何要求?答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。3、品評醬酒對品酒杯有何要求?答：品酒杯是評酒的主要工...  查看全文>