酒釀醬冉冉  2023-03-16 00:15

馬爾堡（Marlborough）是新西蘭最重要的產區之一，出產的葡萄酒有著絕佳的純凈感和獨一無二的個性。這里雖以長相思（Sauvignon Blanc）而聞名世界，但隨著種植者們選取了更優秀的黑皮諾（Pinot Noir）克隆品種并改善栽培方法，產區內出產的黑皮諾葡萄酒在國際舞臺上也越來越有競爭力。如今，馬爾堡已成為新西蘭黑皮諾種植面積最大的產區，出品了不少品質優秀的黑皮諾佳釀。馬爾堡產區黑皮諾葡...  查看全文>

說起波爾多的知名產區，很多人腦里立馬會冒出：梅多克（Medoc）、蘇玳（Sauternes）、波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St. Emilion），而很少有人會想到弗龍薩克（Fronsac）產區。弗龍薩克位于波爾多右岸，與波美侯、圣埃美隆一起被稱為右岸 3 大“明珠”。雖然弗龍薩克的名氣不如其它 2 位，但品質一直優異，受到越來越多消費者的喜愛。1、弗龍薩克產區風土概況弗龍薩克位于多爾多涅...  查看全文>

翻開厚重的世界葡萄酒地圖一書，關于中國葡萄酒產區，全書僅用單薄的2頁內容來介紹。再順著中國產區細細查找，竟然沒有云南二字出現，更遑論香格里拉了！國慶后，酒百科團隊自駕游歷了好幾家香格里拉酒莊，在最近的一次品酒會上，我們從團隊小伙伴的講述中了解到了更多關于當地酒莊的信息。香格里拉，恰如雪域高原上冉冉升起的一顆明星，它或許代表著中國頂尖葡萄酒的又一方向。本文將從以下 5 個方面為大家介紹華夏葡萄酒的未...  查看全文>

意大利埃特納產區（Etna DOC）位于西西里島的埃特納火山地區，擁有古老的葡萄藤、高海拔葡萄園、獨特的火山土壤和靠近海洋的大陸性氣候，出產了意大利極具特色和魅力的葡萄酒，精致而充滿活力。埃特納紅葡萄酒（Etna Rosso DOC, Sicily, Italy）主要采用本土葡萄品種馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）釀造，成酒風格從輕盈易飲到濃郁復雜的版本都有。一些杰出的葡萄酒往...  查看全文>

一、葡萄酒產區概述在考古學家們的一番努力后，中國的釀酒史刷新了自身的新紀錄，已推至9000多年前。殊不知姜也并非全是老的辣，與傳統舊世界陣營和后起之秀新世界各國相比，中國作為葡萄酒大國還略顯稚嫩。但這并不妨礙中國本土葡萄酒產區邁向國際市場，引起全球關注。中國葡萄酒產區的分劃往往不按常理出牌，是以行政區域作為劃分，不僅如此，中國各本土釀酒葡萄品類也為上述不同的產區添光異彩。二、產區指南山東主要品種：...  查看全文>

7000年前，仰韶先民在“日月交替、四季輪回”中探索自然規律，領悟萬物起源。作為萬物之源的太陽，帶給人們光明和溫暖，受到仰韶先民的敬畏，并將其形象生動刻畫在彩陶之上。由此可見，國人對于“太陽的崇拜”由來已久，并且延續數千年，在新時代的今天逐漸凝結為一種“太陽精神”——光明、勇敢、奮斗、激情、奉獻，奠定了整個中華民族的精神基調。作為仰韶文化使者的仰韶酒業集團，以仰韶文化時期的太陽崇拜為切入點，于20...  查看全文>

近兩年來，50元價位光瓶酒細分領域有一個產品提及率越來越高，那就是“牛欄山一號”。酒說在走訪多個區域市場時發現，“牛欄山一號”正在成為終端店的熱門產品，該產品陳列工作做得非常到位，更關鍵的是動銷快。1此“曲”只應天上有經過這個過程后，中國科學院生化工程國家重點實驗室針對酒曲中的微生物種群及其酶活進行跟蹤研究，篩選出有益于人體健康、酒體豐滿、口感舒適、香氣怡人的微生物菌群，釀造出了更高品質的二鍋頭酒...  查看全文>

霍斯黑文山（Horse Heaven Hills）風景秀麗，人跡鮮至，具有悠久的農業種植史。作為美國華盛頓州（Washington State）產酒大區下的子產區，擁有華盛頓州近三分之一的葡萄園。圖片來源：www.washingtonwine.org葡萄栽培的黃金地帶華盛頓州東部是一片沙漠，幾乎種植了該州所有的釀酒葡萄，城鎮與城鎮間的距離通常都超過48公里，交通不便，因而沒有成為主要的葡萄種植區。...  查看全文>

毫無疑問，醬酒已經成為酒行業當前最火的品類，甚至沒有之一！無論是從市場層面，還是資本層面，或是品牌方面，醬酒已經成為討論的焦點。在剛過去的2020年，中國醬香酒產業實現產能約60萬千升，約占中國白酒行業產能740萬千升的8%；實現行業銷售收入約1550億元，約占中國白酒行業銷售5836億元的26%；實現行業銷售利潤約630億元，約占中國白酒行業利潤1585億元的39.7%。從數據中，我們可以發現醬...  查看全文>