坤沙酒是什么意思  2023-03-16 04:45

今天和各位酒友一起來了解下茅臺鎮醬香酒中的四種“沙”！盡量避免以后踩坑！一、什么是坤沙？坤沙是使用完整的紅纓子高粱釀制而成的醬香酒，需要五斤糧食才能釀出一斤酒，歷經一年一個生產周期。至少要五年的窖藏。而且工藝復雜、成本高、出酒率低、儲存時間長，但品質最好，收藏價值也很高。二、什么是碎沙？碎沙就是把高粱全部粉碎，歷經二次到三次的蒸煮后發酵蒸餾取出的酒。其出酒率高、周期短、口感層次單一、收藏價值不高。...  查看全文>

坤沙酒12987什么意思？就是傳統醬香型白酒的釀造工藝，在坤沙、碎沙、翻沙中，普遍認為坤沙是最好的，而坤沙所用的就是12987工藝，也就是一年一個釀造周期、2次投料、9次蒸煮、8次高溫堆積發酵、7次蒸餾取酒，如此復雜的工藝才能完成一次正宗醬香酒的釀造。坤沙酒12987的含義“12987”看起來是一堆數字，但實際并不是特別難懂的密碼，只是傳統醬香型白酒的工藝縮寫。目前市場上的醬香型白酒主要就是坤沙酒...  查看全文>

茅臺支撐起整個醬香酒，而了解醬香酒，聽到最多的就是坤沙酒，因為茅臺就是坤沙酒的一種，另外還有碎沙酒、翻沙酒，品質都不如坤沙酒，那到底這個坤沙酒是什么意思呢？其實就是原料中高粱的完整度，坤沙酒擁有最高的完整度，釀造周期長，成本高、但釀造出來的酒更香、更醇。1、坤沙酒的含義坤沙酒其實就是茅臺渾（hún）沙酒，這個“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，最有名的就是貴州當地生產的紅纓子高粱，因為細小而色紅，...  查看全文>

許多朋友會聽到坤沙酒，那么坤沙酒是什么意思呢？其實坤沙酒是由貴州方言音譯而來，坤（kún）是指一捆、完整的意思，沙并不是指沙子，而是指高粱和輔料，所以坤沙的意思就是用完整的破碎率小的高粱和輔料按照茅臺酒工藝生產的酒，又被當地人叫做“捆籽”，是醬香型白酒。除了坤沙酒還有碎沙酒和翻沙酒，都是茅臺鎮酒，有著獨特復雜的釀造工藝。1.坤沙酒上面說到，坤沙酒就是用破碎率小于20%的高粱和輔料進行醬香工藝釀造，...  查看全文>

大家在網上尋找白酒的時候，會看到很多長滿霉的酒壇子，哪些壇子沒有打開，沒人了解里面的酒水是什么樣，但是從外面看起來，非常的臟，因為上面生長了很多的霉菌，很多人都不了解這種發霉的白酒是什么酒，更不了解這種白酒的酒壇放得發霉了還能不能喝，下面和小編一起看看吧！壇上長滿霉菌的酒是什么酒？很多人都不了解，不過這種酒卻是一種非常好的酒，那就洞藏老酒，由于是壇子裝盛，也被稱為洞藏老壇，洞藏老壇酒由于長期洞藏在...  查看全文>

在喝過那么多酒水之后，人們對酒水也有一定的了解，而且對白酒的要求也越來越高。在醬香酒中，酒質好的酒水莫過于坤沙酒了，坤沙酒在國內白酒中可以說是沒有可以與之相提并論的了，因此很多酒廠在銷售的時候，都會說自己的酒水是正宗的坤沙老酒，那么具體有哪幾款酒是正宗坤沙酒？真正的坤沙酒有哪些呢？坤沙酒，是指采用茅臺工藝，重陽下沙，經過九次蒸煮八次晾曬，七次取酒，這種蒸餾發酵的酒水被成為蒸餾酒，而七次取得的酒水是...  查看全文>

碎沙酒是指使用碾碎的高粱釀造的酒。這里“沙”是指紅纓子高粱，在釀酒過程中，高粱的完整程度釀造的酒風格不同，碎沙酒的生產周期短，出酒率高，生產成本較低。在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下...  查看全文>

這幾年醬酒的市場一直在往上升的趨勢發展，也出現了很多熱愛醬酒的酒友，正所謂“一入醬香深似海，從此他香是路人”的說法，因為醬酒喝第一次可能不習慣，但是一旦喝上三次醬酒，那你基本上就是一位醬粉了，一位醬酒屬于53°高度白酒，要比其他香型度數高，其醬味濃郁，比清香濃香的白酒香氣都要濃郁，這也是醬酒的一大特點。但是既然喝醬酒，那么我們就要懂醬酒，醬酒分四個等級，大曲坤沙，翻沙，碎沙，串酒。現在在市場上有很...  查看全文>

坤沙酒是一種使用茅臺酒傳統工藝釀造的醬香型白酒，“沙”是指紅粱，坤沙酒需要采用顆粒完整的紅纓子高粱，經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，并經過三年以上窖藏才能上市，品質很高。在遵義地區，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高...  查看全文>